“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？在这里，你不妨读读泰式泡凤爪，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
凤爪8个，蒜适量，姜适量，香茅1根，洋葱适量，青辣椒适量，红辣椒适量，香菜适量，柠檬四片，醋适量，生抽适量，香油一点点，盐适量，糖少许
泰式泡凤爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗净，去掉鸡指甲，切开成两半更入味（我技术不好，图片没切），如果买的是长鸡爪，把下面一截也剁开蒜和姜切末，香茅取前面约2/3的绿色部分斜切片，洋葱切丝，青辣椒和红辣椒切小圈，香菜切小段，柠檬切片。另取少许生姜切片、香茅后面约1/3段（白色的）斜切片备用。
第2步鸡爪冷水下锅，放入姜片，白色香茅片，煮约15分钟，熟透后捞起，用水洗去血沫，晾干备用。有冰水的话可以放进去镇一会儿再晾干，口感更好。准备一个大碗，把调料全部倒入，加醋、生抽、一点点香油调味
第3步倒入鸡爪，加凉水至刚好没过鸡爪，依个人口味加入盐、少许糖拌匀。拌好后尝一下汤汁的味道，缺什么加什么^_^最后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，拿出来就可以直接吃啦！至少冷藏3小时噢，这样才入味。
小贴士：
1、调料这个嘛，我觉得可以按个人口味的，比如我自己做的时候除了生抽外，还放了少许凉拌酱油和蒸鱼豉汁。2、我不太喜欢鸡精，如果需要可以添加。3、倒水不要太多，能盖到鸡爪就好。实在倒多了，那就缺什么料补什么料吧。
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泰式酸辣凤爪
食材明细：
凤爪500g，洋葱半个，柠檬汁适量，红辣椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，花椒适量，干红辣椒适量，姜片适量，泰式酸辣酱适量，糖适量，盐适量，薄荷叶适量
泰式酸辣凤爪的做法步骤：
第1步准备好原材料；将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；
第2步凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐；大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟；
第3步将煮好的凤爪捞出放入冷开水中；放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；
第4步冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；
第5步盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶。
小贴士：
1. 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球（将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净）和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；；2.煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；3. 将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
泰式酸辣白凤爪
食材明细：
鸡爪一斤，柠檬一个，洋葱1/2粒，红尖椒100g，香醋10g，白糖1/2勺，百香果2个，食用盐10g，生抽10g，西芹100g，姜末10g，蒜末10g
泰式酸辣白凤爪的做法步骤：
第1步鸡脚减去指甲冷水下锅，加适量料酒和姜片加热至沸腾，再煮20分钟煮好的凤爪捞起，放冷藏室冷藏十分钟，凤爪皮冷热收缩，口感更脆。
第2步西芹、洋葱切条，姜蒜切末，辣椒切碎备用根据个人喜好放适量的生抽、食用盐、白砂糖、生抽、香醋、柠檬切片，（柠檬汁挤一下）加百香果一起把凤爪拌匀。不吃辣的小伙伴可以就这样吃了
第3步最后加切碎的小米辣再拌一拌网红酸辣凤爪做好了。泡1个小时左右会更入味。
泰式甜辣酱凤爪
泰式甜辣酱凤爪是老爸最爱的下酒菜，凤爪软硬适度有嚼劲，甜辣喷香，平时做主菜也不错，我自己就可以干掉一盘呢，哈哈，实在是太好吃了，不信你就试试吧。
材料：凤爪500克，生姜1块，泰式甜辣酱20克;
配料：植物油适量，淀粉5克，料酒10克，白芝麻适量，葱花适量;
做法：
1、鸡爪去爪甲后清冼干净，生姜切片，烧一锅水，倒入料酒和姜片一起煮滚;
2、待水开后，倒入鸡爪，大火煮开再转小火;
3、撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后，沥干水份;
4、热锅下油(油量是平时炒菜三倍左右)，倒入鸡爪，稍稍炸下鸡爪(约三分钟左右)即捞出沥油;
5、将淀粉加入清水搅匀(水不能过多，不然就太稀勾不了茨了);
6、刚炸的锅底留点油，然后倒入甜辣酱，让油和酱都互相融合;
7、倒入鸡爪，然后稍稍翻炒下，再加入淀粉茨水，待酱汁变浓稠后即可关火盛出，再撒上一把炒熟的白芝麻和葱花，就可以食用了啦。
烹饪技巧：
1、如果想要凤爪软糯的话就时间就要煮久点，喜欢有嚼劲的就不用太久啦;
2、甜辣酱的多少，想颜色漂亮点就可以多放一点吧，不喜欢就少放一点，也没太多关系的;
喝酒不是什么菜都可以吃的，有些下酒菜吃了就像火上浇油，在酒精作用下生成有毒物质，危害健康，严重可致癌!》》》喝酒最好别吃这些菜加重醉酒诱发癌症喝酒最好别吃这些菜加重醉酒诱发癌症
喝酒最好别吃这些菜加重醉酒诱发癌症！明知喝酒伤身，但喝酒的人却越来越多，很多男性喝酒还喜欢配点下酒菜，感觉这样喝酒才尽兴。然而，喝酒不是什么菜都可以吃的，有些下酒菜吃了就像火上浇油，在酒精作用下生成有毒物质，危害健康，严重可致癌!
以下几种食物不宜做下酒菜：
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精
的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
【不看后悔】这两类人喝酒肝癌更容易找上门
3、烧烤
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。
原因二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。
原因三，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
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4、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。
喝酒最应该吃哪些菜?下酒菜的正确做法
1、做菜时宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做几款富含蛋白质的菜：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
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3、备几款碱性食品：鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋：醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。
怎么喝酒不伤肝?
常言道：无酒不成席，亲朋相聚、工作应酬都免不了跟酒打交道。不喝不行，喝多了身体又受不了，此时该如何把酒精对身体的伤害降到最低呢?
适量饮酒，有助健康，但一次喝得过多，短时间内摄入大量酒精还会增加酒精中毒的风险，如果连续5年经常过量喝酒，轻者会出现酒精性脂肪肝，严重的还会导致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此，中华医学会肝病学分会主任委员、首都医科大学附属北京友谊医院肝病中心主任贾继东教授说，喝酒一定要把握量。
如何计算自己的喝酒量是否合适呢?
无论哪一种酒，适度饮酒量都是以酒精摄入量为准。世界卫生组织国际协作研究指出，正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，而中国现行的安全饮用标准是日酒精摄入量不超过15克，女性摄入量应该更少一些。中国保健协会副秘书长贾亚光告诉记者。贾继东则推荐了一个摄入量计算公式，即饮酒量酒精浓度0.8=酒精摄入量。
白酒的度数最高，一般可分为低度、中度和高度酒，米酒也是白酒的一种。低度酒不能超过2两，中度酒不能超过1两，而烈性高度酒最好不要超过25毫升，一旦超过这个饮用量，就会对胃、肝脏等器官造成影响，加大其负担。
在所有酒中，葡萄酒的度数相对较低。低度葡萄酒应控制在5两以内，高度的则不要超过3两，否则会伤害肝脏。
现在市面上常见的原麦汁为11度的啤酒，其酒精含量为3.7度。中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长何勇解释道。啤酒的一天饮用量不要超过两听(相当于玻璃瓶的一瓶)。黄酒刚喝时感觉不到什么，但后劲足，中国酿酒工业协会黄酒分会秘书长沈振昌指出，黄酒的度数在8-18度之间;果露酒主要以水果为原料，其度数高低不等，保健酒也属于果露酒。饮用这两类酒时也要注意量的把握。
话虽如此，可一到宴席上，一二两总是难以过关，半斤八两甚至一斤也是常事。既然超过了安全饮用量，那如何做才能最大限度降低酒精对肝脏和神经系统的刺激呢?
选择低度酒
通常，在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒，世界上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好选择低度酒。
白酒和黄酒温着喝伤害更小
在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。
泰式无骨柠檬凤爪
泰式无骨柠檬凤爪比泡椒凤爪好吃100倍
材料：
主料：鸡爪8个，青柠40ml，鸡蛋4个，土豆4个，培根6片，，
辅料：姜3片，小米辣8g，蒜泥5g，香菜适量，葱适量，红椒适量，洋葱适量，黄瓜适量，马苏里拉芝士适量，料酒30ml，白醋50ml，白砂糖50g，鱼露55ml，甜辣酱40ml，黑胡椒适量，，
泰式无骨柠檬凤爪的做法步骤：
1. 无骨鸡爪8个冷水下锅，加入姜片3片、料酒30ml，开中火煮沸后再煮约15分钟
2. 捞出鸡爪立即泡入冰水中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
3. 取出鸡爪纵向对半切开备用（可用厨房纸擦干水分）
4. 碗中挤入青柠汁40ml，加入小米辣碎8g、蒜末5g、泰式甜辣酱40ml、白醋50ml、鱼露55ml、白砂糖50g，搅拌均匀调成酸辣汁
5. 酸辣汁倒入鸡爪中，加入红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜碎、葱花，搅拌均匀
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，取出即可享用
泰式酸辣无骨凤爪
食材明细：
主料：无骨凤爪10个
辅料：干葱2个，洋葱1/4，红椒1/2，小西红柿3个，小葱3根，小米椒5个，青柠檬1个，蒜20克，香菜50克，葱30克，姜30克，糖蒜4粒，是拉差酱适量，番茄沙司20克，沙拉酱30克，柠檬汁45克，糖25克，鱼露15克，鸡粉2克，白醋200克
泰式酸辣无骨凤爪的做法步骤：
1，凤爪加葱姜蒸10分钟 冲凉泡200克白醋水 泡半小时以上 冲出白醋备用
2，把1个干葱 半红椒 4根小椒 4粒糖蒜 20克大蒜 30克香菜 加25克糖 15克鱼露 2克鸡粉 20克沙司 45克柠檬汁 用榨汁机打碎
3，配料处理：青红椒、洋葱切丝，柠檬叶切丝
4，洋葱切条 小西红柿1开2 小葱切段 拌入凤爪中 加入榨的沙拉汁 30克拉差酱 拌匀即可。
小贴士：
1、 凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟；
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全；
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。
泰式青柠酸辣凤爪
今天为大家带来的是一道酸辣凤爪，夏天吃一些酸辣的东西对消化也会有帮助哦，下面就让我们一起来学习一下吧！
泰式青柠酸辣凤爪
用料：
冰鲜凤爪500克
泰式青柠叶适量
泰式鱼露
泰式酸辣酱
子姜一颗
做法：
1.煮锅内放入清水和姜片
2.凤爪清洗干净后放入
3.水烧开后捞出(焯水)去腥
4.另起锅再次放入清水和焯好水的凤爪
5.放入青柠叶，姜片和盐
6.煮开后关火焖5分钟左右
7.捞出后在活水下冲洗干净
8.把泰式酱料调匀后淋入凤爪中
9.放入冰箱冷藏一夜即可，食用时取出
小贴士：
1，煮的时候不能煮太烂，会影响口感和韧劲
2，没有青柠叶的可以换成柠檬
3，泰式鱼露和泰式酸辣酱最好不要替换，口感上会失
孕妇能吃泡椒凤爪吗常吃鸡这部位美容软血管
相信很多人没事的时候，喜欢啃上一两只鸡爪，鸡爪营养丰富、口感较好，经常食用具有美容、软化血管、保护内脏的功效。孕妇能吃泡椒凤爪吗?鸡爪有什么好处?和小编一起看看吧，常吃鸡这部位美容软血管。
一、鸡爪的营养价值
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
2、鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。
3、鸡爪能提供必需脂肪酸。
4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
5、经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。
6、鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
二、鸡爪的热量
标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗，大约需要：
鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。
三、鸡爪的功效与作用
我国中医学认为，鸡爪的味甘性平，而且没有毒副作用。它的功效与作用是非常广泛的，通常在食疗方面表现比较明显。经常吃鸡爪可以起到补钙的作用，同时还可以强健筋骨和美容呢。经常食用鸡爪还能够起到消肿的作用，同时还可以提高身体的免疫力呢。另外它还可以降血压和缓冲贫血，所以对于生长发育是非常有利的。
鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，经常吃鸡爪具有较好的养生功效，大家可以试试的。
鸡爪的营养价值，这么吃才美味
最近忽然间火了一种粗腿鸡，据悉售价高达一万五之高，而且主要也还是吃的它的爪子，那怎么吃鸡爪才能美味又营养呢?跟着小编学起来吧。
最近出来一则新闻，在长安区的一家养殖场当中，最近出来了一个新品种鸡，它们双腿粗大，堪比人的手腕，并且它的营养价值还有美味程度都成正比，所以现在市场上对它供不应求，价格已经到了一万五一只了。那么这种鸡究竟是什么呢?它的名字叫做东涛鸡，它曾经被越南的王室当做祭祀的贡品。
对于很多爱美的人士来说，鸡爪是他们最喜欢吃的一种食物，因为在它当中含有非常多的胶原蛋白，经常吃就会让肌肤变得光滑细腻。而东涛鸡最大的特点就是它的腿特别的粗，所以它里面含有的胶原蛋白含量也是非常高的，小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟应该如何选择鸡爪，还有就是怎么吃，不仅能够让美味翻倍，而且还能够滋养身体。
一、鸡爪的选择
鸡爪很多人都爱吃，但是外面卖的鸡爪，很多人在选购的时候，总会担心它的卫生问题，还有就是食品安全问题。从而就会造成很多人对它望而却步，所以很多人就会选择买新鲜的鸡爪，回到家之后，自己做鸡爪吃。
但是对于怎样选择新鲜度高，还有品质优良的鸡爪，相信很多人都不太清楚。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们可以通过什么样的方式来选择鸡爪，这样就可以选到品质好的鸡爪。
在选择鸡爪的时候，我们首先要观察鸡爪的外表。新鲜鸡爪的肉色应该是白亮并且富有光泽的。但是你要是发现鸡爪上面有黄色的硬皮，那么你就不要买了，这不新鲜。
在观察完外表的颜色之后，我们再看一下它的紧密程度。要是鸡爪质地紧实，并且富有弹性，用手摸上去不粘手，这就表明是好品种，可以选购。
要是鸡爪的表面看起来黯淡无光，并且表面发黏，就表明这种鸡爪存放的时间比较久了，不要再购买了。
二、怎么去腥味
鸡爪里面虽然有非常多的胶原蛋白，并且味道也十分的鲜美，但是在做它之前，一定要把它的腥味去除，要不然做出来的鸡爪腥味比较大。所以小编今天就来给大家介绍一下，我们究竟可以用什么样的方法来去除鸡爪的腥味。
首先要做的事情就是要把鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉，因为这个地方的肉老，属于死皮肉，没有任何营养价值。还有就是我们要把鸡爪的爪蹄给剪掉。
在这一系列准备工作都做完之后，再把它放在碱水当中浸泡十分钟这样后，清洗干净将鸡爪焯水，同时在里面放几滴醋还有几片生姜，还有几个山楂，等浸泡半个小时候之后，鸡爪上面的腥味就会被完全的清除掉。
三、怎么储存
在生活中，要是一不小心买多了鸡爪，还有就是做的多了，那么我们应该怎么样的储存呢?很多人的想法就是直接放在冰箱当中就可以了，但是小编想要说的是，这样储存鸡爪，会导致鸡爪变质，还有就是会影响它的口感，那么我们究竟可以用什么样的方法来储存呢?
刚买回来的鸡爪，最好的处理方法就是赶紧把它做成菜，这样放在冰箱当中一到两天都不会坏。要是你一不小心鸡爪买多了，想要长期的存储它，那么我们就可以先把它洗干净，然后再把鸡爪的表明涂上一些黄酒，再用保鲜膜包裹起来放入冰箱当中就可以了。
四、搭配什么吃好
吃鸡爪能够给身体补充非常多的营养元素，但是你在吃它的时候，有没有想过在它之中放入一些东西搭配起来吃，会对身体更好。那么小编接下来就向你们介绍两种。
首先就是我们在吃鸡爪的时候，可以搭配着油菜一起吃。这样就会使蛋白质的分子变小，从而更有利于人体对于它的吸收，能够起到滋养肌肤的作用。
还有就是我们可以把黑豆还有鸡爪搭配在一起煮，不仅可以给身体补充胶原蛋白，而且喝黑豆鸡爪汤，还可以有效的祛斑增白，从而有效的改善面部的肌肤。
结语：东涛鸡因其稀少，还有就是营养丰富，最近以来深受大众的追捧，并且因其腿粗，所以吃它的爪子可以补充非常多的胶原蛋白，但是在做的时候，要注意上文中小编向你们介绍的这些事情，这样就可以保证，你不仅能够享受到美味，而且还可以给身体补充营养。
这些食物你吃对了吗关于鸡肉的6大真相
鸡是较为常见的家禽，也是我们日常餐桌上经常能见到的食材，但是，对于吃鸡肉，你有过疑问吗?关于吃鸡的极大真相，你有知道多少?在我们的平常生活中，究竟哪些关于鸡的传言之正确的，接下来就由小编带你来看一看。
真相一：鸡汤营养远低于鸡肉。
在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二：鸡心最安全。
在崇尚美食的中国，鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。中国中医科学院研究生院教授杨力指出，鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。
泰汁凤爪
食材明细：
凤爪、香茅草、姜、葱、蒜少许、、辣椒、冬阴功汤酱2大汤匙、洋葱半个（忘了拍照）、柠檬1个。
泰汁凤爪的做法步骤：
一、香茅草切碎，洋葱切丝，将凤爪去趾甲、破半，再用厨房纸吸干水，放在锅里炸，炸时尽量盖盖，否则很容易被飞溅的油星烫伤（里面有点象世界大战，爆得凶啊）。炸时时不时翻动下，这样才炸得均匀些。
二、炸过后滤油；
三、起锅放油，放姜片、葱片、蒜片和香茅碎、冬阴功酱、辣椒，开慢火爆出味；
四、放入凤爪，翻匀，再加大半碗至1碗水，加少许糖、料酒和生柠檬片，兜几下，焖10分钟左右；
五、再大火收汁，汁被收到粘稠时关火，滴几滴香麻油，搅拌几下，装盘。
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