食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《台式香肠》，希望能对你有所帮助，请收藏。
公司楼下的便利店门口，有个烤肠机。一年四季都能看到油光发亮的台式香肠在里面滚动着，每次上下班经过时，那香味儿就像一只无形的手，硬生生把人的脚步给拖住了。尤其是寒冷的冬日，那杀伤力简直巨大。天知道，每次我都是用了多大的意念，才控制住了自己去买一根的冲动！
脚步是拖回来了，可心却收不回来，还是想吃。那就干脆自己做好了，便利店里的烤肠再香，也不及自己做的卫生放心。更重要的是，自家做的香肠料足啊，里面都是货真价实的肉，不像外面买的，大部分是用淀粉堆积出来的。
台式香肠做起来，比中式香肠更简单，不需要经过漫长的日晒和烟熏，即做即吃。保留了新鲜肉的口感，每一口咬下去都是扎扎实实的肉感。正因为如此，对猪肉质量的要求也就越高。
材料：
主料：猪肉600g，羊肠4条，
辅料：料酒5g，黑胡椒4g，食盐8g，葱若干，玉米淀粉20g，开水50g，蜂蜜10g，酱油20g，姜若干，白糖10g，
台式香肠的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 肥瘦肉打成泥，瘦肉切小丁，和肥瘦相间的肉馅混合在一起。
3. 加入淀粉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，生抽，料酒，搅拌均匀。
4. 少量分次加入冰水，每加入一次，等搅到水完全吸收后再加下一次。
5. 搅到肉起筋后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12-24小时。
6. 肠衣用盐搓洗用，用清水浸泡，洗净后，套在灌肠器的出口上，最末端用棉线系紧。
7. 将搅拌好的肉馅放入灌肠器中，慢慢推出，灌入肠衣内。
8. 灌到想要的长度后，用棉线扎紧，再继续灌下一段。
9. 整串香肠灌好后，用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍，用风扇稍稍把表面吹干。
10. 用牙签在每一节香肠上扎两三个孔，避免煮的时候爆开。
11. 香肠冷水入锅，开小火，煮到香肠浮起即可。
12. 捞出香肠，晾干后，一节一节剪开，吃的时候煎一煎或者烤一烤就可以啦~。
13. 煮好的香肠往油锅里一放，小火慢慢煎熟，伴随着滋啦啦的声响，香气被一层层激发出来，馋得人忍不住吞口水。
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#信任之美#【糖果台式小香肠】
食材明细：
主料：：饺子皮适量，台式小香肠适量，
辅料：：番茄酱适量，
#信任之美#【糖果台式小香肠】的做法步骤：
1.准备原材料，饺子皮和台式小香肠
2.取一个饺子皮，中间放上台式小香肠。
3.将两头扭起，像包糖果一样包起来。
4.锅内倒植物油，烧至7成热，下入包好的饺子皮小香肠，炸制两面金黄发焦即可。
5.是不是很简单？呵呵
6.可以沾番茄酱来食用
7.你也来试试吧
台式卤肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，
辅料：：香菇100克，
配料：：八角1颗，桂皮一小条，干辣椒8个，生姜3片，大蒜3瓣，冰糖30克，香叶3片，生抽少许，老抽少许，盐少许，鸡精少许，料酒3小勺，
台式卤肉的做法步骤：
1.准备好作料
2.起锅，加入植物油，小火把冰糖融化，大约要5~8分钟，请耐心等待
3.放入五花肉上色，加入作料，翻炒几下后，加入生抽、老抽，待肉表面炒熟上色后，加入香菇碎和盐、鸡精，然后加入开水煮沸，盖上锅盖，文火炖约1小时，收汁即可
小贴士：
1 没有五花肉，梅花肉也行
2 炖煮的时候记得随时看，避免糊锅
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