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1.泰式辣蛋
食材明细:
鸡蛋4个,红葱酥100克,是拉差辣椒酱125克,花生粉200克,水(或鸡汤)300毫升,太白粉水30毫升,油500毫升,蒜粉1茶匙,醋3大匙,糖3大匙,盐适量,虾酱2茶匙,红辣椒2片,香菜叶1支
泰式辣蛋的做法步骤:
1.将鸡蛋放入锅中煮熟,去壳备用
2.往油锅中加入油,烧热至150度,放入去壳鸡蛋煎炸
3.待鸡蛋炸至外皮焦黄时,可捞出沥干油份
4.将材料中剩余的材料(除太白粉水外)全部倒入锅中
5.将蒜粉、盐和是拉差辣椒酱加入作法4的锅中拌匀
6.将虾酱、糖和醋倒入作法5的锅中一起煮开
7.将太白粉水倒入作法6的锅中,勾芡为酱汁
8.将酱汁盛入碗中,放入作法3的煎蛋,最后放入红辣椒及香菜装饰即可
2.泰式辣虾
食材明细:
主料::虾500克,
辅料::姜末适量,青椒适量,薄荷叶适量,椰子粉适量,芫茜适量,孜然粉适量,花椒粒适量,蒜适量,小米椒适量,
泰式辣虾的做法步骤:
1.准备材料
2.虾洗净后去除虾头和虾线。
3.姜片、蒜剁成姜末蒜末,小米椒和青椒改刀切小圈,切好后放入碗中使用擀面杖捣碎成汁。
4. 放入芫茜叶和薄荷叶,再加入孜然粉、花椒粒。
5. 再次捣碎成酱汁,并且把拌料搅拌均匀。
6. 椰子粉加入水兑开(比例为1:1)
7.捣好的酱汁加入椰浆,均匀搅拌。
8.把虾放入调好的酱汁中腌制,放入冰箱冷藏1小时。
9.隔水融化黄油。
10.烤盘上平铺锡纸,融化好的黄油涂抹在锡纸表层。
11.把腌制入味的虾平摊在锡纸上。
12.上下火180度预热烤箱,
13.放入虾烤5分钟,虾弯曲成型即可。
3.泰式香辣鸡翅
食材明细:
鸡翅中6个,姜一小块,蒜2瓣,生抽1大勺,料酒1大勺,泰式甜辣酱2大勺,冰糖8g,清水1碗
泰式香辣鸡翅的做法步骤:
1..鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右
2..焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫
3..煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香
4..放入冰糖
5..放入一大勺生抽
6..放入料酒,小火熬制冰糖溶化
7..倒入泰式甜辣酱
8..放入鸡翅,小火翻炒
9..炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右
10..大火炒至汤汁收浓即可
4.泰式香辣海鲜
食材明细:
材料:,虾子6只,透抽1尾,蟹肉棒4条,洋葱半颗,红辣椒2根 调味料:泰式酸辣虾酱2大匙,鱼露半小匙,糖1小匙
泰式香辣海鲜的做法步骤:
1.先将红辣椒去除囊籽后切小段,洋葱切片,蟹肉棒1开2,透抽去除软骨、嘴和眼睛后切小段,再将虾子剥除虾身的壳备用 2.锅中烧热少许油,先煎熟虾子煎至变色后,取出备用 3.另起一锅,先爆香洋葱丝和红辣椒丝,再加入泰式酸辣虾酱炒匀,加入100cc的水、透抽和蟹肉棒,放入煎好的虾子,并以鱼露和糖调味,以中火拌炒均匀约半分钟即可盛盘完成今天的这一道泰式香辣海鲜了
5.泰式炒大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹2个,
辅料::洋葱0.5个,姜适量,鸡蛋2个,椰浆150ml,牛奶300ml,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,咖喱粉适量,淀粉适量,油适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,
泰式炒大闸蟹的做法步骤:
1.准备好各种材料,牛奶忘了拍照。
2.洋葱切碎,姜切片
3.大闸蟹洗干净,开壳切块,加入盐,料油,胡椒粉阉几分钟。
4.蟹身上裹上干淀粉
5.锅放油,将裹上粉的蟹块放油里炸至变色,捞起滤油待用。
6.锅里剩一点点油,放入洋葱,姜片爆香。
7.放入炸过的蟹块。
8.倒入椰浆快速翻炒,以免烧焦。
9.倒入牛奶(没牛奶可加水或高汤)。
10.盖上锅盖,中火焖五分钟。鸡蛋
11.鸡蛋打散倒入炒熟的蟹上,快速翻炒熟鸡蛋。
12.加入葱花
13.盛起装盘,颜色好吸引。香味扑鼻,食指大动。
小贴士:
最后出锅时加入鸡蛋,颜色更金黄,香味更浓郁。
![泰式辣炒猪肉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03