东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“泰式冰茶”合你胃口！欢迎大家参考阅读。
食材明细：
手标泰式茶叶粉250g，黑白淡奶400g，纯净水800～1000ml，炼乳60g
泰式冰茶的做法步骤：
第1步准备一包泰式茶，这包购于TB，25元400g包邮准备几个茶叶包，这样过滤起来很方便，也可以直接加水煮或者用干净的纱布把茶叶粉包起来，黑白淡奶一定要买这样的牛奶提取的，不要总植脂末，不健康
第2步称好的泰式茶粉用茶叶包装起来备用起锅加入800～1000ml纯净水或者饮用水煮到温热
第3步准备好的茶叶包丢进去中火继续煮开，水开后煮3～5分钟起锅用过滤网过筛两遍，确保没有茶叶粉，我这个过滤了一次就加了淡奶，发现还有些茶叶粉于是又过滤了一次
第4步做到一半发现家里没有炼乳，没关系，自制一个炼乳吧，纯牛奶一盒250ml加入50g白砂糖用奶锅煮开转小火煮到浓稠期间不断搅拌以免糊锅，如果家里有炼乳就不用这一步了
第5步煮好的炼乳煮好的炼乳全部加入到泰茶里搅拌均匀放入冰箱冷藏，冬天可以喝热的也很好喝，夏天必须喝加冰的才过瘾
小贴士：
可以根据自己口味增减茶叶粉或者水的量，我用的这个量茶叶味比较重，很香浓，糖只在熬炼乳时加了50g，对于不嗜甜的人来说就够了，喜欢甜一点可以喝的时候根据自己口味再多加点炼乳或者白砂糖
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泰式鱼唇
食材明细：
鲜河虾仁75克，水发鱼唇100克，水发海参75克，西兰花15克，红椒10克。调料泰式味水80克，水淀粉15克，鸡蛋清20克，盐1克，色拉油300克，高汤400克。
泰式鱼唇的做法步骤：
1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条；鱼唇改成3厘米大的抹刀片；西兰花切重约5克的块；红椒切成菱形片。
2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。
3、锅入沸水500克，放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟，捞出沥水；锅中加入色拉油，烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。
4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开，加水淀粉勾芡，入虾仁、鱼唇、海参，烧开后出锅装盘。
5、锅中加沸水，入西兰花和红椒焯熟后控净水分放在上面即可。
小贴士：
特点
酸辣适口，开胃健脾。
泰式鸡腿
食材明细：
材料：去骨鸡腿2支，洋葱1颗，柠檬2颗，香菜1把，小辣椒4根，椰子水1碗，太白粉1小匙，面粉1小匙 调味料：鸡粉半小匙，糖1小匙，盐半小匙，鱼露1小匙
泰式鸡腿的做法步骤：
1.先将去骨鸡腿在肉面划上交叉刀痕；洋葱切环状丝，香菜梗切末，红辣椒切细末备用 2.取一个大碗，倒入综合汁、太白粉、面粉、盐和鸡粉调匀后，放入鸡腿抓匀腌放半小时，再以鸡皮朝下放入180度的油锅中炸熟炸至金黄酥脆后，于起锅前开大火逼油，再取出沥油切块备用 3.取一容器，加入香菜梗、辣椒末、鱼露、糖、椰子水和洋葱丝，用手搅拌均匀，加入椰子肉后盛入盘中，再摆上炸好的鸡腿块，即可完成今天的这一道泰式鸡腿了 师傅叮咛： ＊泰式风味综合汁：将红萝卜、芹菜、姜、葱和少许水放入食物调理机中打成综合汁即可
泰式金杯
食材明细：
材料：鸡胸肉1块(约120克)，中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵(头、叶分开)，胡萝卜1根，生油适量。调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
泰式金杯的做法步骤：
(1)胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
(2)锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
(3)将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
(4)芫荽头与蒜肉剁碎。
(5)锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
(6)再加入调味料炒熟，盛起。
(7)把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
心得
云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。
泰式鸡翅
食材明细：
鸡翅1360克，鸡汤235毫升，白糖200克，鱼露60毫升，苹果醋30毫升，生粉8克，红椒粉5克，植物油15毫升，蒜末45克，墨西哥辣椒15克，捣碎，红椒25克
泰式鸡翅的做法步骤：
1.将烤箱预热到200度。
2.用一个大碗，将鸡汤、糖、鱼露、醋、粟粉和辣粉混合在一起，放到一边。
3.在热锅里放入油、蒜和辣椒。用高火炒到蒜变微黄，大约4分钟。再加入鸡汤混合物，搅动，烧至沸腾，一直到汁液只有1 1/4杯，大约10-15分钟。保温。
4.将鸡翅放到25*38厘米大的烤盘里烤。在预热好的烤箱里烤60-70分钟。直到鸡肉变黄变脆。偶尔翻动一下。将多余的脂肪沥干。用一个漏勺将鸡翅放到一个大浅盘里，倒上蒜酱混合物，混合均匀。如果喜欢就放些红辣椒条做点缀。
感谢您阅读“97美食网”的《泰式冰茶》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泰式火锅食材专题，希望您能喜欢！
