泰国美食

食材明细：

主料：：虾500克，

辅料：：泰式甜辣酱1大勺，料酒1小勺，糊椒粉少许，葱适量，蒜适量，姜适量，

泰式香辣虾的做法步骤：

1.清理虾

2.剪去虾须、虾腿

3.在虾背第三节处用牙签挑出虾线（也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分）

4.虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净

5.加入料酒

6.加入盐

7.加入糊椒粉

8.腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用

9.这道菜主要调料泰式甜辣酱

10.锅中倒油烧八成热

11.倒入虾快速炸成皮略焦状

12.另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味

13.倒入泰式甜辣酱炒制一会儿

14.倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可

小贴士：

1、炸虾时可用勺子捞起时有很清脆的响声时说明虾炸好了



     2、炒制时不用加入调料了，在腌制时已足够，泰式甜辣酱中的甜味也很足



     3、这道菜微甜辣适中，非常清爽，皮也焦焦的可以吃滴





   虾与其它食物同食禁忌：



    虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。而且，由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的（类似于砒霜）。



虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）



虾与南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。



虾与果汁：同食会腹泻。



虾儿忌维生素c(药片) 。



食少肚痛难忍,食多死亡。



河虾与番茄同食易食物中毒



虾皮与黄豆：同食会消化不良。



虾皮与红枣：同食会中毒。



对虾与维生素C：同食会可致砷中毒。



虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。



    海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭

食材明细：

主料：：鸡肉500g，绿咖喱酱50g，椰子奶250ml，

辅料：：水3大杯，新鲜九层塔15片左右，冬笋丝500g，茄子少许，青红椒少许，

配料：：鱼露1大勺，糖2大勺，盐1小勺，

泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法步骤：

1.鸡胸肉切成3厘米的块儿，九层塔叶摘好洗净，青红椒、茄子分别切成小块儿，冬笋丝控水备用。

3.待锅中的椰子奶起泡沫了，放入绿咖喱，搅拌均匀。

5.放入鸡肉，搅拌均匀。

6.约5分钟后，加入青红椒、茄子，煮约3分钟后加入冬笋丝。

小贴士：

1. 没有新鲜九层塔的可以用，干的。没有干的叶子，那只能用粉儿了。味儿还是那个味儿。

2. 椰子奶是专门做料理的那种，不是我们喝的饮料。

3. 其中的蔬菜也按照喜好将其换成别的，比如蘑菇、青笋等等。

食材明细：

主料：：黄瓜适量，生菜适量，

辅料：：泰式辣椒适量，葱适量，蒜粒适量，香菜适量，鱼露适量，

配料：：青柠汁适量，糖适量，

泰式凉拌黄瓜卷的做法步骤：

1.黄瓜洗净去蒂，用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ，生菜切成丝。

2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来，放在盘子里。

3.取一个碗，放入切碎的泰式辣椒，葱，蒜粒，香菜末，鱼露，青柠汁，糖，调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。

食材明细：

主料：：五花肉一斤，木瓜半只，

辅料：：洋葱一个，尖椒一个，

配料：：牛油适量，泰式酸辣酱适量，

泰酱木瓜煮酥肉的做法步骤：

1.五花肉一斤，洋葱、尖椒一个，牛油，泰式酸辣酱适量。

2.木瓜半只。

3.将猪肉且1厘米厚的片。

4.洋葱，木瓜，尖椒切粒。

5.起油锅，烧热油，下猪肉炸炸熟待用。

6.盛出待用。

7.将油倒出，将牛油入锅烧融，下尖椒，洋葱下锅炒香。

8.加入清水，泰式酸辣酱大火炒匀。

9.大火炒匀。

10.待材料熟透之后，加入木瓜粒炒匀。

11.再加入炸熟的五花肉炒拌均匀，加入适量的盐调味。

12.行了，酸酸甜甜辣辣的就是我，味道不错。

食材明细：

主料：：鸡腿2个，

辅料：：小番茄8个，香菜5段，小辣椒4个，葱2段，蒜4，鱼露3勺，泰式甜鸡酱/甜辣酱4勺，糖2勺，柠檬0.5个，白酒2勺，

泰式凉拌鸡丝的做法步骤：

1.所有材料

2.水烧开后，把鸡腿葱和白酒加入，盖上盖子煮10分钟关火，关火后浸20分钟左右，然后鸡腿撕成撕备用

3.蒜、辣椒、香菜都切碎切丁，小番茄一开四（喜欢吃辣可以多加辣椒）

4.泰式甜鸡酱/甜辣酱，超市能买到

5.4勺甜辣酱，3勺鱼露，半个柠檬挤出汁，还有大概2勺糖（可以根据自己口味调味）

6.混合

7.把所有材料和调味料混合

8.完成～