食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的泰式青咖喱炒大头虾，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：大头虾300g，
辅料：：洋葱数片，青椒两只，胡萝卜半条，
配料：：青咖喱酱4大勺，椰奶半杯，鱼露适量，白葡萄酒适量，香叶一片，
泰式青咖喱炒大头虾的做法步骤：
1.准备食材（出了寄生虫事件后烹调虾之前我都会用开水烫下）
2.将胡萝卜青椒洋葱切成理想形状
3.热锅不用放油，将青咖喱酱直接下锅炒香
4.下蔬菜翻炒
5.盖锅盖焖下，主要是焖软胡萝卜
6.下大头虾翻炒，加一片香叶，适量白葡萄酒
7.加椰奶
8.加鱼露
9.大火收汤
10.汤汁收的差不多，关火起锅
小贴士：
咖喱酱中已经有橄榄油了，只需炒香即可
汤汁不要收干，留些汤汁拌饭很香的
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面筋炒大头虾
食材明细：
主料：：大头虾225克，面筋90克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
面筋炒大头虾的做法步骤：
1.食材：大头虾（已清洗）、面筋（已撕开）。
2.将已撕开的面筋下入清水锅中焯开，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，下入已清洗好的大头虾，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入焯好的面筋，加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的白糖。
10.调味翻炒翻炒至熟。
11.最后，搁入香葱，即成。
毛豆炒大头虾
食材明细：
主料：：毛豆220克，大头虾220克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
毛豆炒大头虾的做法步骤：
1.食材：毛豆、大头虾（已清洗）、姜片
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.随后，将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5.接着，下入已清洗好的大头虾，加适量的料酒。
6.翻炒一下。
7.然后，合入焯好的的毛豆，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.最后，加适量的生抽。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀，即成。
玫瑰大头虾
食材明细：
主料：：虾适量，玫瑰酱菜适量，
辅料：：米椒适量，
配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，
玫瑰大头虾的做法步骤：
1.虾子买来去壳留头，挑虾泥，洗净。用料酒加盐浸泡
2.玫瑰酱菜切丁，米椒切段，爆炒之，放入浸泡10分钟的虾仁和和料酒，炒到变色即可出锅
3.虾头过水煮熟，凹造型
鸡爪烧大头虾
食材明细：
主料：：大头虾305克，鸡爪145克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
鸡爪烧大头虾的做法步骤：
1.食材：大头虾（已清洗）、鸡爪（已焯水）、姜片。
2.将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.接着，下入大头虾和剁开的鸡爪翻炒一下。
5.然后，加适量的清水、加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味烧煮开。
10.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
泰式鸡肉青咖喱
食材明细：
主料：：洋葱1个，土豆2个，秋葵4只，鸡肉150g，
辅料：：鸿禧菇适量，泰式青咖喱调料1盒，椰奶适量，
泰式鸡肉青咖喱的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅内放油，煎香洋葱。
3.放入鸡肉丁，炒至出油后下鸿禧菇吸油。
4.加入土豆，炒匀后，倒入泰式青咖喱。
5.炖煮10分钟后，加椰奶，放入秋葵丁。
6.焖煮一会儿，秋葵变色即可。
7.盛盘，铺在米饭上，撒上一层罗勒粉，美味啊~
小贴士：
因为朋友带来的咖喱是调过味的，所以没有再放盐。口味重的同学可以自行调整。
简易泰式青咖喱
食材明细：
主料：：鸡块适量，土豆适量，洋葱适量，
辅料：：椰奶浆适量，牛奶适量，
配料：：青咖喱适量，
简易泰式青咖喱的做法步骤：
1.材料明细图，哈哈，灯光原因，什么东西都黄黄的。
2.把鸡块，洋葱，土豆块一起放在油锅里翻炒，加入适当盐，然后加入青咖喱，量大家可以根据材料多少和辣味轻重喜好而定。如果是第一次用青咖喱的话，可以先少加一点，在第三步后可以先尝下味道然后再添加一些。
3.加入400毫升椰浆，如果大家喜欢多些汤来拌饭的话，在椰浆不够的情况下可以选择加入牛奶。然后加入盐，糖，和适当的青咖喱。炖上20分钟直到土豆变熟就可以上桌了！
泰式青咖喱(1)
食材明细：
主料：：绿尖椒10个，大蒜头6个，红葱头3个，姜4厘米方块，香茅2个，柠檬叶2个，色拉油1到2大勺，黑胡椒籽半茶勺，芫荽籽1大勺，茴香籽1茶勺，盐1茶勺，香菜一把，鸡肉300克，茄子适量，豆角适量，椰奶200毫升，鱼露1又1/2大勺，糖1茶勺，
泰式青咖喱的做法步骤：
1.准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部
2.将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状
3.黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味
4.将香料放入杵臼内研磨至粉状
5.将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右
6.准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀
7.炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用
8.再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味
9.倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾
10.加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软
11.最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶
茄汁大头虾
食材明细：
主料：：大头虾适量，番茄酱适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，
茄汁大头虾的做法步骤：
1.准备的材料。
2.先把虾处理干净，挑去虾线。
3.生姜切片，葱切成段。热锅冷油，油稍微多点，煸香葱，生姜。
4.加入处理好的虾。
5.加点料酒煎熟盛出。
6.煎虾的底油加热，倒进番茄酱翻炒几秒钟。
7.倒进煎好的虾。
8.加白糖，醋，盐调好味，一点水中火烧两分钟，汤汁粘稠就可以。
9.美味的茄汁大头虾就做好了。
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