食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“泰式一品粥(1)”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：米1杯，高汤8杯，鸡腿1只（剔肉），虾仁12只，墨鱼2只，芦笋若干，姜末适量，葱花适量，鹌鹑蛋1个，淀粉少许，
辅料：：鱼露3汤匙，白胡椒粉适量，白砂糖半汤匙，白醋半汤匙，柠檬汁2汤匙，盐少许，
泰式一品粥的做法步骤：
1.材料备齐。
2.鸡腿剔骨取肉。
3.生姜切末。小葱切葱花，芦笋去根去部分皮切丁、墨鱼切丝，虾仁去壳去下线背部片开，鸡腿肉剁茸，加淀粉和一个鹌鹑蛋上浆备用；
4.米洗净，放入高汤内煮成粥。
5.加入姜末，接着将鸡肉茸倒入煮好的粥内拌匀，再依次放入虾仁、墨鱼，最后放芦笋；
6.同时倒入由鱼露、白砂糖、白醋、柠檬汁调成的调味汁；
7.至海鲜熟了加白胡椒粉拌匀即可。
8.盛入碗内，喜欢的可以在食用时加入辣椒醋。
小贴士：
1、若高汤使用的是罐头、汤块或汤粉，因为均有咸味，调味时要注意一点。
2、鸡腿肉可根据个人口味改成猪肉或者是牛肉。
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一品锅(1)
食材明细：
五花肉500克，鹌鹑蛋300克，蛋饺若干，油豆腐200克，排骨500克，笋干100克，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，料酒1/2汤匙，姜1块，糖1茶匙，盐适量
一品锅的做法步骤：
第1步将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用
第2步将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐
第3步接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时
第4步热气腾腾的一品锅就好啦
小贴士：
姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味
一品豆腐煲(1)
食材明细：
主料：：豆腐200克，肉100克，
辅料：：柿子椒3个，鸡蛋2个，
配料：：生抽适量，盐适量，
一品豆腐煲的做法步骤：
1.原料图~~~还是没把调料照进去~~抱歉~~~
2.把肉切成小肉丁~~不要太小啊~最好是手切~~备用。
3.茄椒（柿椒）切滚刀块，但不要太大~~太大不好熟~ 备用。
4.豆腐切旗子块，3厘米方1厘米厚就差不多，用油炸制金黄色，备用。
5.两个鸡蛋，打散备用。
6.锅里放油，7分热的时候放入茄椒（柿椒）翻炒，再放入豆腐块翻炒，放适量的盐跟生抽。出锅装入容器。
7.把炒好的食材放到容器里，把最上面弄的平整一点，然后均匀的倒入打散的蛋液。放入蒸锅~
8.在蒸锅里蒸10分钟，出锅，~大功告成~~~祝大家胃口大开~~
小贴士：
这个菜是我在我们这里的港式餐厅吃过的，回来就给老婆做一次试试，他们餐厅用的好像是日本豆腐，但我找了很久也没找到，就用卤水豆腐代替了，但老婆也很喜欢，希望大家也喜欢~~~
一品扣肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉750，
辅料：：干黄花菜适量，干鲍鱼10只，姜1块，辣椒适量，料酒半碗，酱油4茶匙，
一品扣肉的做法步骤：
1.备一块带皮的五花肉，我的运气太好了，这五花肉怎么少半张皮。
2.用细盐搓洗猪肉，再清洗好控水好备用。
3.锅里加水将猪肉下锅煮至八成熟。
4.这就是煮好的样子，又见半张皮。
5.在碗里加入料酒及酱油，将煮好的猪肉皮面向下微微腌制。
6.再锅里加油，将猪肉下锅，炸至皮面成虎皮色。
7.如图就是炸好的样子。还可以再老一点，但不要太焦。
8.将炸好的五花肉切薄厚下等的片。
9.将黄花菜及鲍鱼提早一晚泡发好备用。
10.皮面向下，将炸好的猪肉码在碗里。
11.再码上泡好的黄花菜及鲍鱼。
12.调一个个人喜好的酱汁，我用到料酒及酱油，用量按自己的口味哦。
13.将酱汁淋在上面，再入蒸制蒸40分钟左右即可。如果食材多那蒸制的时间要长一点。少的话就减少时间但也不能太短时间，一般30-40分钟是要的哦。
14.蒸好倒扣，这样子一份一品扣肉就完成了。
小贴士：
炸猪皮面的时候要注意，有必要的话盖上盖子，大小火换着来炸制。
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