食材明细:
猪前蹄两只,中号红薯两根,洋葱一只,烤翅料80克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,姜5片,葱半节
香辣烤猪蹄儿的做法步骤:
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后, 关上密封阀,改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前,将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝,再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸,将红薯、洋葱先铺匀,再放上猪蹄。烤箱220度,烤1小时至表皮焦黄即可。
小贴士:
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长,否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱,按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油,自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时,否则不入味。
食材明细:
盐1小勺,生抽1汤匙,老抽1汤匙,白酒(或料酒)2汤匙,干红辣椒适量,小米椒适量,香菜少许,冰糖适量,八角1个,姜8片,蒜8瓣,胡椒粉一小勺,花椒适量,海兽虾500g,三五火锅底料适量,香叶两片,大葱一根,啤酒半瓶(大半罐),鸡精适量(也可不给),香菜两根
香辣海兽虾的做法步骤:
第1步准备佐料刷洗干净
第2步对半切开将海兽虾过油,捞出海兽虾
第3步将干料、葱姜蒜、过油爆香,再倒入海兽虾放盐、生抽、老抽、火锅底料,炒至上色,上色后,再倒入白酒(也可以料酒,酒不要提前给)
第4步炒香后,倒入啤酒盖盖焖烧(中火)
第5步最后大火收汁,起锅前淋提亮,爱吃香菜的此时可以放香菜起锅,喜欢吃热干面的,吃完虾可以拌面(超好吃)
食材明细:
虾干200克,大葱一根,姜一个,蒜一瓣,小米椒六个,韭菜一把,郫县豆瓣酱一勺,盐一勺,白糖一勺,生抽少量
香辣干虾的做法步骤:
第1步准备好虾干,我用的是这种盒装的,一盒约200克,正好是一盘的量。先将虾干放到水龙头底下冲洗几遍,去除表面的灰尘等。
第2步将虾干放水中浸泡两个小时以上,中间换一次水。如果能浸泡时间长点就最好,有利干虾发透。葱切段,姜蒜切片,小米椒切小粒,准备好郫县豆瓣酱。
第3步泡好的虾干洗净,控干水分备用。锅内放少量花生油,油微热放入葱姜蒜和小米辣爆香。
第4步翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。翻炒均匀。
第5步倒入虾干。加一勺盐,一勺白糖,少量水,水量要没过干虾。
第6步加少量生抽。盖好,小火焖几分钟至收汁。
第7步汤汁变少时,最后加入韭菜段。翻炒均匀,关火即可。
小贴士:
1、干虾一定要提前浸泡,不然口感不好。2、配菜可以根据个人口味调整。3、能吃辣的可以多加一点郫县豆瓣酱,建议不要超过两勺,因为方子里有小米椒,辣味足够。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣狗儿虾》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!