食材明细:
主料::萝卜1个,鸡蛋1个,面粉适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
萝卜丝饼 。的做法步骤:
1.萝卜洗净,然后擦丝。
2.葱切葱花。
3.将萝卜丝放入盆内,放入葱花,再磕一个鸡蛋。
4.加适量盐一起搅匀。
5.放适量面粉。
6.搅拌均匀成面糊。
7.锅中涂少许油,油热后放入适量面糊。
8.用勺子慢慢将面糊摊开。
9.小火煎至两面金黄即可。
小贴士:
全程用小火煎,以免糊锅。
应季开胃爽口小菜酸辣香菜萝卜丝儿
眼瞅着就步入三九寒天了,气温一天比一天低,由其还身处没暖气的城市,过个冬是真心难熬。听着杏糊的北方孩纸得瑟滴诉说他们在家穿得如何如何少,又盖的是如何薄的被子,个别银还特别强调:(注意!是那种超级轻松的口吻)发面特别容易,放在暖气边,不一会就好了。听得我是各种羡慕嫉妒恨啊~~俺最近很少做发酵类东东了,如面包,馒头,包子,因为实在是太难发了,花儿谢了再开再谢,它都发不起来啊~~
天气冷,空气也干燥,最近几乎天天煲汤,鸡汤,牛尾汤,牛肉汤轮着上,不过对于我们四川人来说,天天喝汤,实在有点单调有点清淡了,所以偶尔拌个酸辣香菜萝卜丝开开胃,饭也能多吃几碗,冬吃萝卜,夏吃姜,还能顺便养身。
做这个菜的萝卜丝,得选红皮儿萝卜,原因不知道,老一辈人都这么做的,各家的酸辣汁都有特别配方,酸辣程度不一,筒子们如果在家做,可以根据自己口味调整,最重要的一步还是要提前用盐将萝卜丝杀出水份,这样吃着不仅没了萝卜的生涩味,也更加爽口。
酸辣香菜萝卜丝儿材料:红皮萝卜两个、香菜一小把
调料:盐、蒜泥、醋、糖、红油、花椒粉、熟芝麻
酸辣香菜萝卜丝儿做法1、香菜洗净切段,萝卜清洗干净后,用厨房纸擦干水份,不急的可以放阴凉处晾干,之后切细丝。
2、放一半盐到萝卜丝里抖匀,放置片刻,会出很多水,将水全部倒掉,再用手用力挤出水份备用。
3、将所有调料和香菜段加入到萝卜丝中,抖匀即可。
酸辣香菜萝卜丝儿技巧1、萝卜先切片,再一片叠一片的摆直了切丝,尽量切细点。
2、吃不惯香菜味道的筒子,可以用葱丝代替它。
3、如果用现做的红油来拌这道菜,会更加美味。
酸辣香菜萝卜丝儿食材搭配小提示
香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。
食材明细:
白萝卜750克,鸡蛋黄50克,小麦面粉100克,虾米25克,火腿10克,色拉油120克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒粉2克,白砂糖5克,牛奶20克
煎萝卜丝饼的做法步骤:
1. 萝卜洗净去杂去皮,切成细丝;
2. 火腿、葱、姜、香菜分别切末,待用;
3. 用精盐腌一会,再用纱布裹牢拧干水分越干越好;
4. 将萝卜丝拨松,放入海米末、火腿末、味精、葱姜末、花椒面、白糖、牛奶、香菜末、蛋黄拌匀;
5. 分成12团,团成12个丸子,滚上面粉备用;
6. 取平锅擦净放火上,倒入色拉油加热至四成热;
7. 将滚上面粉的萝卜丸子逐个按扁放入平锅内,半煎半炸至金黄色;
8. 熟透控出油装入盘内,备椒盐食用。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约250克。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::肉馅半碗,白萝卜1段,鸡蛋1个,面粉半勺,
辅料::花生油适量,葱1颗,五香粉适量,盐1克,
肉馅萝卜丝饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.葱切碎。
3.萝卜切丝。
4.深碗中放入萝卜丝,肉馅,葱碎。
5.撒入盐。
6.筛入面粉,搅拌均匀无干粉。
7.平底锅倒油,放入萝卜肉糊,平摊均匀,开启小火。
8.烙至两面成金黄色色就可以了。
9.出锅就吃了一口,很香。
小贴士:
根据胡萝卜丝出汁,加入面粉,面粉不适宜太多,不然饼的口感会硬。
食材明细:
主料::土豆适量,青萝卜适量,面粉适量,
辅料::葱花适量,水适量,花生油适量,
配料::白糖适量,食盐适量,鸡精适量,
土豆萝卜丝饼的做法步骤:
1.青萝卜、土豆去皮,擦成丝放到碗中备用。
2.碗中加入少许白糖、食盐、鸡精。
3.在加入少量的葱花。
4.放入少许面粉。
5.加少量的水调成面糊状。
6.电饼铛预热后,放入少量的花生油,将调好的土豆萝卜丝面糊放入电饼铛中。
7.用铲子均匀的弄成圆形,煎制一面变黄的时候,翻面再煎制另一面。
8.两面煎制橙黄的时候就可以啦!
最近经常做面点啊、面包啊类的吃的,主要原因就是我家能吃肉的最近老不在家吃饭,我就正好做些面点给妈妈送过去。冬天就要到了,这个季节正是吃萝卜的时候,不是有句话叫做冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方吗。萝卜丝饼是我家冬天经常做的面食,非常清淡又不失美味,虽然是素的但一点不觉得寡淡。
冬日里应景面点萝卜丝饼
主料:面粉、白萝卜、虾皮、香葱
调料:盐、糖、胡椒粉、葱油、油酥、酵母
萝卜丝饼的做法
1、面粉中加酵母、温水和成较软的面团进行醒面;
2、醒面的时候将白萝卜擦成丝挤去水分备用;
3、平底锅中放少量油,油热后将洗净的虾皮放入锅中编出香味后关火,然后将香葱切末、连同萝卜丝一起放入锅中,加上适量盐、胡椒粉、葱油拌匀备用;
4、制油酥:锅中倒适量油,油烧到7-8成热时将面粉放入油中拌匀成糊状油酥就做好了(可以加少量盐)
5、将面团擀成长方形薄面片,然后涂一层油酥,将面片从下往上卷起成筒状;
6、将面团切成段后擀成圆形面片,包入萝卜丝虾皮馅并包成包子形状后按成烧饼;
7、将生胚放入平底锅中煎成两面金黄即可;
美食小提示
1、面团不用发的很大,只要发起来就可以;
2、在面片上涂一层油酥做出的饼酥香好吃;
3、凃油酥时面片不要涂满,要留出边,否则在卷的时候油酥会被挤出,面皮粘不牢;
萝卜丝饼食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
食材明细:
主料::面粉200克,
辅料::萝卜250克,鸡蛋2个,虾皮10克,
配料::盐适量,小葱3根,
葱油萝卜丝饼的做法步骤:
1.用料备妥,将萝卜洗净,刨去外皮。
2.准备好容器和刨刀。
3.将萝卜刨成萝卜丝。
4.刨好的萝卜丝加葱花。
5.将萝卜丝,虾米,鸡蛋和面粉一起搅拌,太干加点水。最后加入盐和少许油再搅拌。
6.架平底锅,烧热后改中火,倒入油,将一勺拌好的萝卜丝浆倒入煎锅,用铲摊平,盖锅盖,2-3分钟后翻身再煎2分钟。
小贴士:
煎时火不能太大,防止煎焦。
食材明细:
主料::白萝卜1个,培根2片,面粉150克,
辅料::小葱2根,油盐适量,
培根萝卜丝饼的做法步骤:
1.烧锅开水, 加入适量的盐, 放入白萝卜丝进去焯煮;
2. 焯煮好的萝卜丝挤去水分后放入碗中;
3. 将培根丝、小葱末和面粉放入里面;
4. 再加入适量的盐和胡椒粉和少许水进去搅拌均匀;
5. 烧热锅放入少许油, 将白萝卜丝饼按压成饼平放在锅中;
6. 小火煎至双面金黄;
7. 最后盛出放在指尖上吸油;
8.开吃了。
小贴士:
1 萝卜丝焯煮后挤去水分能去除萝卜的异味; 2. 加入培根调节口味; 3. 面粉的量不要太多, 因为还是以吃萝卜丝为主,而不是面粉的饼。
食材明细:
主料::高筋粉150g(水油皮),黄油50g(油酥),水50g(水油皮),低筋粉80g(油酥),白糖30g(水油皮),
辅料::胡萝卜1个,葱花5g,火腿20g,盐1勺,香油10g,
酥脆的萝卜丝饼的做法步骤:
1.食材图
2.先把水油皮部分合成面团,饧发揉着光滑
3.油酥部分揉成油酥面团
4.胡萝卜擦成丝放入调料做成馅
5.水油皮饧发揉光后擀成长方形厚片
6.油酥放在面团中央用掌心压平
7.上下两头面片对折把油酥包裹好
8.用擀面杖擀压成薄片,注意不要破酥
9.推卷成长条
10.切成小剂子
11.按扁擀成中间后四周薄的圆片 放适量萝卜馅儿包好
12.包好了收口朝下刷一层蛋液
13.表面撒上白芝麻
14.放入烤箱200度烤30分钟
15.烤好的
16.超好吃
小贴士:
包裹油酥面团时注意不要弄破皮,萝卜丝做馅时稍微把水挤干点
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜丝儿饼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题,希望您能喜欢!