1.蒜香牛柳伴青椒
食材明细:
主料::牛肉500克,青椒2个,
辅料::蒜适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,
蒜香牛柳伴青椒的做法步骤:
1.洗好材料!
2.切成條加入白糖鹽生粉掩
3.青椒切條,準備蒜蓉
4.先炒青椒,熟後撈起上碟
5.後炒牛柳,先把鍋大火焼熱加油。加入蒜蓉微黄後加牛柳炒幾炒,表面轉色為熟即放在青椒上。完成!
小贴士:
如是普通牛肉,先炒起的菜的菜汁可在炒牛肉時加入,快手炒幾下便行。可使牛肉更嫩。
2.蒜苔炒牛柳
食材明细:
牛里脊肉适量,蒜苔1把,红椒1个,料酒适量,酱油适量,黑胡椒粉适量,淀粉适量,姜丝适量,盐适量
蒜苔炒牛柳的做法步骤:
第1步牛肉选里脊肉比较嫩,超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒,酱油,黑胡椒粉,淀粉,少许油用手抓匀。可多抓一会,让调味料被里脊肉充分吸收,放置腌制30分钟这样。蒜苔洗净切成3厘米左右的段;红椒洗净去蒂切丝。
第2步锅中底油,油热加入姜丝炝锅,然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉,再如入适量的酱油上个色,大火翻炒60秒这样就可以盛起待用,不能炒太长时间哦。锅洗干净再次倒入适量的底油,油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒这样,然后加入待用的牛里脊肉,调入少许盐翻炒均匀即可。
3.玉米蒜香黑椒牛柳粒
食材明细:
牛柳粒(牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜头5-8粒(留1粒做炝锅)。
配料的比例和品种,大家可根据自己的喜好而定。
玉米蒜香黑椒牛柳粒的做法步骤:
一、蒜头1粒,姜1小块,葱白1段,全部切碎后混合在一起,其余蒜头切片,炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶,然后加少量麻油、生粉,再抓匀。
二、将玉米青豆焯水,焯水时可加点油和盐,倒入玉米和青豆后,水开即可捞起滤水;
三、热锅加油,随即倒入咎柳,快速爆炒至六成熟,盛起备用,不用洗锅;
四、利用爆牛柳的油,放姜、葱、蒜粒,爆出香味时倒入玉米和青豆,翻炒几下,点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉,快速兜匀;
五、兜匀上锅放在盛菜的碟中;
六、在中间放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。
4.香莓牛柳
食材明细:
剩油条半根、不知道被谁开了包放了半拉月找不着调料的方便面面饼一个、牛里脊肉、在冰箱保鲜盒里放了不知道多久的甜蜜豆、烂了一半的菜花、香葱、小妞留着给自己做面膜的草莓、小妞给自己买的零嘴的话梅肉(整个一个废物利用)。开了盖的铁桶番茄酱、白糖、盐。
香莓牛柳的做法步骤:
1.将牛里脊肉切片,用盐、料酒、酱油、少许水淀粉抓匀,打入少许油,腌渍10分钟。
2.甜蜜豆切斜角,菜花掰成小朵,草莓对半切开,香葱切末。
3.锅中烧开水将菜花、甜蜜豆,分别焯水捞出过凉备用。
4.锅里做油,五、六成热时将腌好的牛柳入锅滑散捞出。
5.锅内留底油煸香蒜末葱花,放入番茄酱、白糖、盐,少许水烧开后,切好的话梅碎撒在锅中,用水淀粉够立芡,将牛柳、菜花、甜蜜豆投入迅速翻炒,,装盘前投入草莓,盖在煮好的方便面上
6.将剩油条用烤箱加热后,切成小段码在盘边上。
5.菌香牛柳
食材明细:
主料::香菇200g,牛柳250g,芹菜50g,
辅料::生抽酱油1汤匙,蚝油1茶匙,黄酒2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,
菌香牛柳的做法步骤:
1.牛柳切条,加入酱油、黄酒和黑胡椒粉腌制一会儿。
2.香菇菌盖洗净,切粗条,焯水后备用;芹菜择洗干净,切段。
3.锅中烧热油,下入牛柳煸熟;然后下入香菇和芹菜段,加入蚝油炒匀即可。
4.酱油和蚝油都已经有一定的咸味,装盘前尝下,如果口味不够重,可再加少许盐。
小贴士:
牛柳的腌制时间正好可以用来切香菇和洗芹菜,所以把握好可以节省很多时间哟。
更新时间:2023/11/03