食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？为此，小编花时间整理了蒜香豌豆牛柳的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
材料：
牛里脊300克，鲜豌豆150克，洋葱小个一颗，香菜一根，西红柿小个半个，大蒜一头，葱姜适量，黑胡椒适量，糖两小勺，盐少许，料酒两勺，淀粉少量，酱油两勺，鸡蛋一只蛋清，蚝油一勺，香油一点点，
蒜香豌豆牛柳的做法的做法步骤：
步骤11，、选新鲜牛里脊，切大片，放入碗中，加盐、黑胡椒、糖、料酒、西红柿片、洋葱丝、香菜，葱姜丝、半颗蛋清充分搅拌，腌制20分钟，后拣出配菜。2、放适当淀粉抓匀。3、放入一点花生油抓匀备用。
步骤2，新鲜豌豆洗净
步骤3，开水煮豌豆，至全部飘起来，大概七八分熟捞出备用。
步骤4，准备的配菜，蒜要多一点，炒出来的牛肉才好吃。
步骤5，烧热油，把洋葱断生捞出。
步骤6，再放些油，七八成热时下牛肉，炒至变色，稍微有一点血丝的状态成出备用，（不抄全熟是为了让牛肉更嫩，后面还会回锅翻炒一遍就熟了）
步骤7，用锅里剩下的油，放入蒜片，葱姜蒜炝锅，蒜片略微多炒一会，炒至边缘微黄。
步骤8，放入洋葱、豌豆、牛肉，改小火，加入糖、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、大火快速翻炒，出锅时淋入一点点香油。
步骤9，这道菜香味十足，肉质滑嫩，老少都能吃。
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麦香豌豆沙拉
食材明细：
主料：：藜麦50g，生菜一颗，小番茄8个，黄瓜1根，熟鹌鹑蛋10个，黄豌豆30g，绿豌豆30g，
辅料：：沙拉汁适量，黑胡椒适量，
麦香豌豆沙拉的做法步骤：
1.黄瓜、小番茄、生菜洗净，切丁，鹌鹑蛋切成两瓣。
2.黄豌豆、绿豌豆、藜麦洗净，浸泡3小时。
3.将泡好的黄豌豆、绿豌豆、藜麦，放入锅中，煮熟。
4.黄瓜、小番茄、生菜丁放入碗中，倒入煮熟的黄豌豆、绿豌豆、藜麦和鹌鹑蛋。
5.调入沙拉汁、黑胡椒，即可。
水煮五香豌豆的做法
材料：
豌豆400克，红辣椒2个，大蒜一个，生姜一段，生抽2汤匙，八角2个，花椒适量，盐3克，
水煮五香豌豆的做法的做法步骤：
步骤1，八角，花椒，姜片，大蒜
步骤2，干红辣椒
步骤3，新蒜，大蒜拍一下入味
步骤4，洗净
步骤5，放入所有材料，大火烧开5分钟后转小火5分钟即可
步骤6，被儿子一个人吃完了
奶香豌豆羹
食材明细：
主料：：豌豆500g，牛奶200ml，
辅料：：蜂蜜适量，
奶香豌豆羹的做法步骤：
1.把豌豆过水煮熟
2.把煮熟的豌豆、豌豆水和牛奶同时放入搅拌机里搅拌三至四次，豌豆水和牛奶的比例2:1
3.成品中加入适量蜂蜜
小贴士：
1.豌豆用沸水煮一遍是为了去除豆腥味
2.牛奶可以事先加热一下，不喜欢热的也可以不加
3.冷藏之后风味更佳
奶香豌豆泥
食材明细：
主料：：豌豆200g，
辅料：：牛奶100g，番茄适量，
奶香豌豆泥的做法步骤：
1.准备好原料。
2.青豆入锅煮熟。
3.稍凉后去皮备用。
4.倒入牛奶。
5.用料理机打成细腻的泥状。
6.番茄去掉四分之一，用勺子挖空备用。
7.将豌豆泥装入裱花袋，装上叶子花嘴，先将番茄盅填满。
8.然后再挤出几片叶子。
9.最后再换个星形花嘴在中间挤上个小蒂即可。
小贴士：
豌豆的功效：
美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；
其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
豌豆吃太多会发生腹胀，因此一次食用的量以80克左右为宜。
蒜香牛柳伴青椒
食材明细：
主料：：牛肉500克，青椒2个，
辅料：：蒜适量，白糖适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，
蒜香牛柳伴青椒的做法步骤：
1.洗好材料！
2.切成條加入白糖鹽生粉掩
3.青椒切條，準備蒜蓉
4.先炒青椒，熟後撈起上碟
5.後炒牛柳，先把鍋大火焼熱加油。加入蒜蓉微黄後加牛柳炒幾炒，表面轉色為熟即放在青椒上。完成！
小贴士：
如是普通牛肉，先炒起的菜的菜汁可在炒牛肉時加入，快手炒幾下便行。可使牛肉更嫩。
蚝油牛柳的做法
用料： 1、牛柳肉三两。 2、香菇二两。 3、笋尖三两。 4、老姜一小块。 5、鸡蛋一个。 6、蚝油两大匙。 7、葱两棵。 8、酱油两大匙。 9、料酒一大匙。 10、白糖半咖啡匙。 11、淀粉两大匙，盐适量。
做法： 1、将笋尖在沸水中煮几分钟，捞出用清水漂一会，然后切成片，再切成段。
2、将牛柳肉切片，加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒、抓匀码味，老姜切末，葱切碎，香菇切片，将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁；锅中放油烧至六成热，下牛肉片滑散后留下油，牛肉装盘待用。
3、将姜末、葱碎下锅爆出香味。
4、下笋片、香菇片炒约两分钟。
5、续下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、一匙淀粉兑成的芡汁，翻炒约半分钟。
6、起锅装盘即成。
芒果牛柳的做法
芒果、红椒含丰富的维生素，配上牛枊健康有营养。
材料：
牛里脊300g，芒果半个，洋葱小半个，红彩椒1/3个，青椒半个，盐适量，生抽1勺，黑胡椒粉半勺，淀粉1勺，料酒1勺，鸡精少许，，
芒果牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊切细长条，加料酒、黑胡椒、生抽、盐、淀粉搅均，腌15分钟，让牛肉充分吸收料汁。
步骤2，芒果、洋葱、辣椒切细丝。
步骤3，锅中放稍多油，七成热下里脊条炒至八成熟，肉色刚变白盛出。
步骤4，锅中留炒牛肉汁液，下彩椒、洋葱翻炒，放一点盐。
步骤5，菜炒断生放牛肉条，加鸡精，最后放芒果拌匀。芒果熟的好倒进去马上关火，生的话和洋葱一起炒。
步骤6，成品，值得一试。
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