1.蒜香麻辣肠
食材明细:
主料::猪肉适量,辣椒适量,肠衣适量,淀粉适量,麻油适量,
辅料::蒜适量,
蒜香麻辣肠的做法步骤:
1.猪肉 我选的是七分瘦三分肥 ,选好肉绞成肉馅 按照个人的喜好也可以是肉糜或者肉粒
2.所有调味品放入肉馅里搅拌 我没有在配料表上写用量 因为每个人做的量不同 所以大家适量而酌
3.搅拌均匀以后加麻油上劲
4.提前泡好的肠衣(我是洗过直接用酒泡了五分钟就灌了
5.灌好的香肠记住别灌的太满
6.用棉线系起来 长短按个人喜好
7.挂起来在阴凉处晾到表皮没有水分就好 我晾了两天而已~煮之前扎几个小孔 防止爆开 煮熟后键这吃 很美味呢
2.蒜香烤肠
红曲粉加清水泡开。猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清,再倒入泡好的红曲粉。
材料:
主料:猪肉500g,猪肠1米,
辅料:红曲粉2g,淀粉5g,五香粉3g,食盐5g,花椒粉5g,大蒜150g,白糖5g,鸡蛋清1个,
蒜香烤肠的做法步骤:
1. 原料。
2. 红曲粉加清水泡开。
3. 猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清,再倒入泡好的红曲粉。
4. 放入糖、盐。
5. 朝一个方向搅拌上劲,成黏稠状。
6. 肠衣洗净,用温水浸泡20分钟后,套在漏斗上。
7. 用筷子将肉馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至肉馅用毕。
8. 再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节。
9. 灌好的肠子每一节都不要灌的太满,这样蒸的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破。
10. 用牙签在灌好的香肠上扎一些眼,防止蒸时撑破肠衣。
11. 上锅蒸15分钟,中间要给香肠扎眼放气,熟后取出。
12. 再放入烤架上,送入烤箱,上下火200度烤20分钟即可。
3.香蒜红苋菜
食材明细:
主料::红苋菜六两,
辅料::香蒜末适量,
配料::盐少许,鸡精少许,
香蒜红苋菜的做法步骤:
1.食材:红苋菜(已洗净)
2.配料:香蒜末
3.烧锅倒油烧热,下入香蒜末炝锅。
4.接着,合入红苋菜翻炒翻炒。
5.然后,搁入少许盐。
6.搁入少许鸡精。
7.调味炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
4.椒生肠红蒜花豉
食材明细:
花菜100g,豆豉适量,胡萝卜1/4根,青椒半根,火腿肠一根,小葱适量,姜少许,蒜一瓣,生抽适量,料酒适量,白糖少许,猪油适量,盐适量
椒生肠红蒜花豉的做法步骤:
第1步花菜收拾干净扔盐水里泡着先,青椒胡萝卜火腿肠统一下队形葱姜蒜随便切一切,有青蒜切青蒜,没青蒜切小葱
第2步锅烧热扔花菜,控过水并且收拾成自己喜欢的大小那种中火烘一下,瞅着花菜表面没明显水分并且有点变色了,稍微淋点油
第3步继续中小火煎到自己喜欢的程度,关火扒拉出来锅烧热了舀上坨猪油,扔火腿肠
第4步中小火煎焦煎香了扔豆豉跟胡萝卜随便扒拉两下扔葱姜蒜
第5步扒拉香了倒料酒跟生抽,看情况加糖补盐搅和匀了扔花菜
第6步咔咔扒拉匀了扔青椒跟可有可无有了会更香的小葱火调大点,翻滚到自己喜欢的程度,关火盛出来,装盘
5.椒蒜红肠乌塌菜的做法
【4-138】这是一个光顾着看猫和鼠差点忘记写菜谱的故事……哈哈哈汤姆真的好蠢-----2019.11.7
材料:
乌塌菜两棵,红肠大半根,蒜两瓣,剁椒适量,生抽适量,盐可省,油自选,,
椒蒜红肠乌塌菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧热加油晃晃匀,扔上把提前去袋切细条的红肠
步骤2,中小火煎卷扒拉到外圈,根据个人喜好扔蒜,根据自己扛辣程度扔剁椒
步骤3,随便搅和两下先扔塌菜杆,提前收拾干净看心情菜梗分离那种
步骤4,把火调大咔咔翻匀,瞅着菜梗变色了再往里扔菜叶,锅干可以淋点水
步骤5,大火翻到梗叶全软,根据菜量和肠咸程度沿着锅边往里淋生抽
步骤6,咔咔翻匀翻出豉香,不放心可以端锅离火揪根菜尝尝小心烫,根据个人口味补盐或者补生抽,没问题了再关火往外挪
步骤7,走了哟,明天见~
更新时间:2023/11/03