蒜蓉辣酱炒藕丁

食材明细：

主料： 芦笋 500克， 藕 3结，

调料： 食盐 5克， 蒜 3瓣， 植物油 1汤匙， 蒜蓉辣酱 5克，

蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁的做法步骤：

1. 莲藕削皮切去藕节，切丁待用，芦笋去掉根部较老的部分，芦笋尖嫩嫩的部分切手指长短，其余的也切丁待用

2.炒锅里植物油热后下蒜粒和蒜蓉辣酱炒香，放入莲藕丁

3.藕丁炒至上色后，放入少量的水，焖片刻，莲藕丁焖至将熟时，加入芦笋丁，爆炒片刻，加入盐炒匀即可上碟食用

小贴士：

1、莲藕丁切小点，容易炒熟也容易入味；2、芦笋嫩的部分切长点，其余切丁是为了保证同步炒熟，不会有的炒熟而有的炒得老了；3、油热后爆炒蒜蓉辣酱是为了让酱料更香。1、“芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品，用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效，芦笋对其它癌症、白血症等也有很好效果；2、 莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血，增强人体免疫力作用;莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收;莲藕散发出一种独特清香，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。”

食材明细：

主料：：莲藕350克，瘦肉100克，小红椒3根，香芹10克，蒜子5克，

辅料：：油适量，牛肉粉5克，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙，

炒藕丁的做法步骤：

1.清洗干净食材。

2.所有食材均切粒备用。

3.锅烧热，放油，下瘦肉丁。

4.炒至8成熟盛起备用。

5.锅内留底油，藕丁下入翻炒。

6.炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。

7.接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。

8.调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀。

9.临出锅用少量生粉水勾芡即可。

小贴士：

1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。
2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的，如果不喜欢可忽略。
3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。

食材明细：

虾300g，蒜蓉辣酱1大勺，大葱2根，姜2块，盐少许

蒜蓉辣酱炒虾的做法步骤：

1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片

2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香

3.闻到香味后，倒入虾

4.翻炒至虾变色，倒入葱段

5.加入一大勺蒜蓉辣酱

6.加少许盐，翻炒均匀即可

食材明细：

辣椒500g，蒜800g，盐10g，糖10g，鸡精10g

蒜蓉辣酱的做法步骤：

第1步大蒜打碎辣椒去蒂洗干净控干水分，打碎

第2步热锅加油倒入蒜蓉翻炒5分钟放入辣椒翻炒5分钟加入盐，糖，鸡精翻炒2分钟待冷了之后就可以装瓶啦

小贴士：

全程没有水分，放进冰箱冷藏味道更好哦

食材明细：

主料：：藕丁300克，

辅料：：两个小辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：花椒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，油适量，

炝炒藕丁的做法步骤：

1.要准备的材料如下。

2.把藕，切成藕丁，待一会好用，把蒜子，辣椒，姜，切好。

3.倒油，把蒜，辣椒，花椒，姜，放入锅中，炒香，最后放入藕丁就可以了。

4.享受自己的劳动风格了，看起来还不错。

小贴士：

平时吃多了肉，偶尔来一点素菜，那是有益身体健康的呵呵。