从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。很多城市的美食店已经成了旅游地标，不吃吃当地特色美食好似没来过该地一样。你还记得当地美食吗？以下是小编收集整理的“芹菜瘦肉炒藕丁”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料： 芹菜 50g，
调料： 食盐 适量， 生抽 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量，
芹菜瘦肉炒藕丁的做法步骤：
1.莲藕去皮，芹菜去根洗净
2.瘦肉切丁，用少许料酒、食盐、淀粉（或者薯粉）、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
3.莲藕和芹菜都切成丁
4.莲藕丁在热水锅里焯水
5.莲藕丁焯水后过冷河
6.芹菜丁在热水锅里焯水
7.焯水后过冷河
8.大火坐锅，倒入适量的植物油，先煸炒处理了的肉丁
9.加入莲藕丁拌炒
10.加入芹菜丁快炒
11.加适量食盐和少许生抽入味
12.拌匀即可出锅装盘
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芹菜炒虾
食材明细：
主料： 虾 300g， 芹菜 150g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 蚝油 适量， 水 适量， 元贞糖 适量，
芹菜炒虾的做法步骤：
1.虾洗净后去掉一部分虾头用料酒腌十分钟
2.热锅淋油将蒜末爆香将虾倒进去炒
3.将切碎的芹菜粒倒进去
4.加入少许盐和蚝油
5.加入少许水和鸡粉
6.最后加入白糖即可
芹菜炒猪肝
食材明细：
芹菜350克，猪肝75克，料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角15克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)10克，花生油60克，香油10克
芹菜炒猪肝的做法步骤：
1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。
3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。
小贴士：
本品有过用油过程，需备花生油约200克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
辣炒瘦肉炒丸子
食材明细：
主料： 香菇丸 250g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 调和油 适量， 柿子椒 适量，
辣炒瘦肉炒丸子的做法步骤：
1.将瘦肉洗净，切丝，放在盘里备用
2.丸子洗净后放在碗里备用
3.辣椒洗净后切丝备用
4.把油倒入锅中，待油烧热后把瘦肉放在锅中煸炒
5.待瘦肉变色之后加辣椒继续煸炒
6.加丸子继续煸炒
7.加适量的盐
8.加适量的南德
9.加适量的酱油
10.调味后出锅
芹菜炒香肠
食材明细：
主料： 芹菜 100g， farmer john香肠 一根，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 姜 适量， 调和油 适量， 五香粉 适量，
芹菜炒香肠的做法步骤：
1.芹菜洗净切寸
2.香肠切片
3.锅里热油，姜爆香，放入芹菜翻炒
4.放入香肠，盐，五香粉
5.熟了后放入少许鸡精出锅
海米炒芹菜
食材明细：
芹菜350克，虾米30克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)10克，花生油30克
海米炒芹菜的做法步骤：
1.将嫩芹菜去根、叶洗净，切成3厘米长的段，入沸水中略焯捞出，投凉沥净水。
2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切）末炝锅，烹入料酒，放入芹菜、海米、精盐，翻炒至熟，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，出锅装盘即成。
瘦肉腐乳炒莲藕
食材明细：
主料： 腐乳(香辣味) 1块，
调料： 食盐 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量， 水 适量， 元贞糖 适量，
瘦肉腐乳炒莲藕的做法步骤：
1.热锅淋油将切块的瘦肉倒进去炒
2.将切块的莲藕倒进去炒
3.加入适量的清水
4.加入少许盐
5.加入一块腐乳翻炒拌匀
6.莲藕快熟时加入适量蚝油炒匀
7.最后加入少许白糖即可
感谢您阅读“97美食网”的《芹菜瘦肉炒藕丁》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜炒牛肉专题，希望您能喜欢！
