![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang_msg.png)
![](http://static.97msw.com/wap/img/feixiang.png)
1.酸辣鸡丁(2)
食材明细:
酸菜,干辣椒段,鸡脯肉,盐,酱油,淀粉水少许,油,蚝油,葱白,鸡精
酸辣鸡丁的做法步骤:
1.准备酸菜(妈妈帮我们制作的,全是青菜尖尖晒的,非常的嫩,非常的脆~)和干辣椒段;
2.鸡脯肉切1厘米见方的丁,用盐,酱油,少许淀粉水腌下;
3.油锅下鸡丁滑开盛出;
4.锅里余油下酸菜和辣椒段不断滴炒,炒出香味;
5.倒入鸡丁加些蚝油撒葱白拌匀撒少许鸡精就OK了!
2.【湘菜】--酸辣鸡丁
食材明细:
主料::鸡琵琶腿4个,
辅料::柿子椒50克,红椒2个,
配料::干辣椒2克,盐2克,酱油10克,醋4克,味精2克,料酒10克,清油50克,香油5克,
【湘菜】--酸辣鸡丁的做法步骤:
1.先把鸡腿洗净。
2.用刀斩成小块。
3.葱、姜、辣椒切碎。
4.把鸡丁放到锅里炒干水分。
5.另起一锅放油。
6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味。
7.放入辣酱翻炒。
8.翻炒均匀。
9.放入鸡块翻炒。
10.放入料酒、酱油、盐、醋、白糖加适量水翻炒。
11.放入青椒翻炒均匀,放入味精调味。
12.出锅装盘,即可享用。
3.酸辣鸡丁米线怎么做好吃 酸辣鸡丁米线
酸辣鸡丁米线
自己在家做健康美味的米线,不仅干净卫生,连口味也能绝胜外面的店铺。家里一致赞不绝口,连汤也会喝光。做法简单方便,爱吃米线的一定要试一试!
食材配方
主料:
鸡腿
2只酸菜
200g油浸辣椒
50g米线
500g猪骨汤
2碗辅料:
姜
1块油炸花生米
2汤匙盐
2茶匙淀粉
1/2汤匙蛋清
1个白糖
1茶匙生抽
1汤匙香醋
1汤匙五香粉
1茶匙鸡精
1茶匙料酒
2汤匙香油
1茶匙做法 共11个步骤
1.原料图。
2.鸡腿去骨切丁,用蛋清腌渍10分钟,放淀粉抓拌均匀备用。
3.酸菜切丝焯水捞出泡冷水备用。
4.米线提前6小时泡好。
5.骨头汤炖好备用。
6.锅里放油,小火炒姜片,姜片微黄放入辣椒酱煸炒出香味。
7.放入鸡丁,酸菜炒均匀。放入五香粉,生抽,料酒,白糖,炒均匀。
8.加入水淹没食材,调入一茶匙盐大火煮。
9.煮到汁水干放入鸡精香醋即可。
10.碗里放半碗骨头汤调入1/4茶匙盐,米线煮好过一遍冷开水或者纯净水。
11.与做好的鸡丁拌在一起,最后加入花生米,淋香油即可。
4.酸辣萝卜炒鸡丁
食材明细:
主料: 鸡肉 适量,
辅料: 鸡精 少许, 樱桃萝卜 适量, 白萝卜 (酸)适量,
调料: 食盐 适量, 冰糖 适量, 姜 适量, 料酒 适量, 野山椒 适量, 白醋 适量, 植物油 适量, 玉米淀粉 适量, 香菜 适量, 剁椒 适量,
酸辣萝卜炒鸡丁的做法步骤:
1.准备配料
2.樱桃小萝卜或者大白萝卜都可以(我是在家乐福看到这么漂亮的萝卜就买回来了)
3.将萝卜切小块用盐腌制一下后冲洗掉,这样处理的萝卜更脆
4.将1中的调料倒入一个大碗中。我用了一部分罐装泡椒的水,白醋,白糖,适量清水调和。顺便用这个水做了酸萝卜和凤爪子
5.隔天后将泡好的酸萝卜取出就可以用来炒菜了
6.鸡胸肉切丁,用玉米淀粉,酒,盐腌制下
7.准备好佐料:姜丝,香菜,酸辣剁椒(现在超市都能买到,湖南产的最好吃哦)
8.锅入油,放入姜丝爆香,放入鸡丁炒熟
9.将酸萝卜,剁椒放入,加入适量盐和鸡精调味,最后放入香菜炒几秒就可以出锅啦
5.酸辣笋菇鸡丁
清脆爽口的莴笋,又叫春菜,有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法,美味可口又营养丰富。
春季莴笋是很常见的蔬菜,清脆爽口又有清热解毒,生津利水,润燥的作用。
这道家常菜做成酸辣的口味,简单的食材却又有不简单的味道,成为一道爽口开胃的春季养生下饭菜。
酸爽开胃下饭菜--酸辣笋菇鸡丁
材料:莴笋1根,鸡脯肉200克,鲜香菇5朵。
调料:葱姜适量,盐适量,红辣椒2个,白糖2克,料酒10毫升,生抽10毫升,米醋10毫升,淀粉适量,香油适量。
酸辣笋菇鸡丁的做法
1准备好所有的食材。香菇焯烫1分钟。
2莴笋去皮切丁加少许盐腌制片刻。鸡脯肉切丁加入料酒,白糖,水淀粉腌拌备用。
3炒锅倒油爆香葱姜。倒入鸡丁翻炒之变色盛出。
4然后放入红辣椒翻炒出香。加入莴笋香菇丁翻炒。
5加入生抽。加少许盐和糖。
6在加入少许米醋翻炒。倒入鸡丁翻炒均匀。
7最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士:
1.莴笋先用盐腌制片刻,既能去掉莴笋的生菜味道,也能去出一些水分。
2.鸡丁先炒至变色盛出,在和其他食材混合,这样炒至的鸡丁口感更嫩滑。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
![酸辣鸡丁](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04