记忆中的美味年菜白菜油豆腐
我同事讲一家人家待客炸的小鱼放在碗里,愣是用线串了起来,你要去夹,鱼儿们都拴在一起呢,呵呵,你,怎么吃?
老老实实,吃点蔬菜,是最不丢人的,所以,这类素炒菜,在年菜的餐桌上,也算是最具滋味的,好歹,有油豆腐撑着呢,它进过油锅,有那么一点油星味,对于平时素淡口味的嘴来说,也是一种过年了。
白菜油豆腐主料:白菜油炸豆腐
配料:蒜苗葱
调料:玖顺姜汁食盐豆豉酱食用油酱油十三香
白菜油豆腐的做法1.准备白菜、油炸豆腐、玖顺姜汁和蒜苗大葱。
2.将油炸豆腐切菱形片。
3.白菜分菜叶和白菜帮分别切片和丝。
4.葱和蒜苗斜切段备用。
5.炒锅放油,下入葱段爆香。
6.下入白菜丝,煸炒。
7.放入少许食盐、十三香、酱油和玖顺姜汁。
8.将切好的油炸豆腐片放入锅中。
9.放入少许豆豉酱翻炒均匀。
10.将白菜叶片放入,翻炒均匀入味。
11.菜熟后,放入蒜苗段翻炒。
12.装盘即可食用。
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虽然作为年菜的时候,这道菜是配馒头吃的,平时配饭吃,因为加入了豆豉酱,也是非常下饭的。老菜新做,已经少了旧时的味道。
白菜帮切丝,提前下锅炒,是感觉那个部位难进味,平时因为不喜这个部位的味道,都是丢掉不吃,特别炒一下再吃,还是不错的。
白菜油豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
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材料:
主料:油豆腐150g,香菜50g,
辅料:调和油适量,,
香菜油豆腐的做法步骤:
1. 油豆腐切片,香菜切小段。
2. 热油锅,放油豆腐炒。
3. 放入香菜梗。
4. 放盐,加适量清水炒。
5. 放香菜叶。
6. 翻炒均匀就可以起锅装盘了。香菜油豆腐烹饪技巧
食材明细:
主料::猪大肠适量,酸菜适量,
辅料::花椒适量,辣椒适量,蒜适量,八角适量,红辣椒适量,姜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,白酒适量,鸡精适量,
酸菜烧肥肠的做法步骤:
1.原料图如图。
2.猪大肠用盐反复搓洗,洗净。
3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开,放入一汤匙白酒不要盖上锅盖,继续煮20-30分钟。
4.捞出切段,酸菜切丝,红椒切片,姜切片,蒜切片。
5.锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松。
6.放入蒜 干辣椒 姜片,炒出香味。放入酸菜炒匀。
7.兑水淹没食材,放入一汤匙生抽,半茶匙盐,大火烧开,小火焖烧20——30分钟。
8.大火收汁,放入红椒炒断生,放三分之一茶匙鸡精即可
小贴士:
这道菜本来时间并不长,肥肠可以一次买一根,回来照着步骤2,3,煮了,切段放进冰箱冷冻,吃的时候拿出来即可。
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