蒜拌双菇

食材明细：

主料：：蟹味菇1盒，滑子菇1盒，胡萝卜半根，黄瓜半根，

辅料：：鲍鱼汁1汤匙，陈醋2汤匙，芝麻适量，蒜4瓣，糖适量，

温拌双菇的做法步骤：

1.准备材料。

2.将两种菇分别清洗干净

3.黄瓜、胡萝卜切片

4.锅中加水将两种菇焯烫熟捞出沥干水分备用。

5.炒锅中加底油小火爆香蒜末。

6.加入鲍鱼汁。

7.将胡萝卜放入锅中快速翻炒。

8.关火放入焯好的两种菇、黄瓜片。

9.撒少许芝麻、盐、味精、陈醋、白糖搅拌均匀即可。

小贴士：

1、胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。所以胡萝卜放油里炒一下。
2、家里没有鲍鱼汁也可以放海鲜酱油。
3、在拌菜之前一定要先关火再拌。

食材明细：

金针菇500克，鸡胸脯肉200克，鱿鱼(鲜)100克，姜5克，白砂糖10克，盐4克，味精3克，香油10克

双鲜拌金菇的做法步骤：

1. 将金菇水分挤出，下沸水锅焯透捞出，入冷水过凉。

2. 将鱿鱼去净外膜，切成3 厘米长的细丝；鸡脯肉切成3 厘米长的细丝。

3. 鸡脯肉丝和鱿鱼肉丝分别入沸姜水焯透，捞出后入冷水过凉。

4. 将以上各丝均放碗中，加入高汤75克、精盐、味精、白糖、香油翻拌均匀，装盘即成。

小贴士：

1. 三料质嫩，不耐久煮，沸水一余，脱生即可。2. 刀工要精细，鸡脯肉、鱿鱼切丝均匀一致。1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、膳食纤维素及多种维生素，具有补中益气、滋补肾阴、健脾和胃的功效 ，食之可减少胆固醇，降低血压，降血脂。2. 金针菇具有益智强体的作用，对癌细胞具有明显的抑制作用。宜和豆腐同吃，豆腐中植物蛋白质的含量高，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

食材明细：

主料：：金针菇适量，线椒适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：盐适量，味精适量，醋适量，

蒜拌金针菇的做法步骤：

1.准备好材料

2.金针菇去尾，下水烫熟

3.烫好的金针菇捞出放凉水里

4.线椒切圈

5.、大蒜剥皮拍碎

6.线椒和大蒜放一起

7.加醋

8.加味精

9.加盐

10.金针菇捞出控水，倒入调好的汁子里

11.拌匀即可

12.装盘吧

食材明细：

主料：：莴笋310克，胡萝卜125克，海鲜菇142克，

辅料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，芝麻油适量，

海鲜菇拌双丝的做法步骤：

1.材料：莴笋、胡萝卜、海鲜菇

2.将海鲜菇清洗一下、捞出。

3.撕成丝，待用。

4.将莴笋去皮、清洗一下。

5.放在案板上切成丝，待用。

6.将胡萝卜清洗一下、去皮。

7.放在案板上切成丝，待用。

8.接着，将撕好的海鲜菇下入沸水中焯一下、捞出。

9.放入大碗中。

10.然后，将切好的莴笋和胡萝卜下入沸水中焯一下、捞出。

11.合入海鲜菇中。

12.最后，加适量的盐。

13.加适量的鸡精。

14.加适量的白醋。

15.加适量的芝麻油。

16.调味拌匀，即成。

食材明细：

金针菇150克，姜1片，蒜茸适量，生抽适量，麻油适量

蒜茸拌金针菇的做法步骤：

1.金针菇去根洗净。

2.水开后加入姜片和金针菇。

3.将煮熟的金针菇沥干水捞起装碟。

4.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。