胡萝卜果冻

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编花时间专门编辑了胡萝卜果冻，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

胡萝卜300公克，苹果汁100公克，洋菜粉8公克，麦芽糖30公克，水100公克

胡萝卜果冻的做法步骤：

1.胡萝卜榨汁备用。

2.洋菜粉与麦芽糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将榨好的胡萝卜汁与苹果汁加入拌匀。

3.待作法2的果冻液稍凉后，倒入三明治塑胶袋中，用橡皮筋绑成胡萝卜状，冷却后再打开塑胶袋，就成为健康又可爱的胡萝卜果冻了。

97msw.coM精选阅读

胡萝卜米糕

食材明细：

主料：胡萝卜泥300克，大米粉220克，酵母3克

辅料：糖20克，黑芝麻少许

胡萝卜米糕的做法步骤：

1，食材：胡萝卜泥 300克大米粉 220克酵母 3克糖 20克黑芝麻 少许烹制方法：烙，蒸参考月龄：11M+操作时间：15分钟。

2，糖倒入胡萝卜泥中，搅匀，酵母加入静置3分钟，大米粉加入，搅匀。tips：胡萝卜是先切片蒸熟，再加刚好漫过胡萝卜的水，打成胡萝卜泥，直接用胡萝卜泥和面，增加蔬菜的摄入。没有米粉就用面粉，做出来的是发糕。不能全用婴儿米粉哦，想加婴儿米粉？那么婴儿米粉只能加粉量的20%内的量。

3，米糊状态偏稠，不易滴落。

4，倒入模具中，7成满就够了，一会还会长大。

5，放温暖处发酵1小时。冬天了，温暖处就是密闭的容器，里面再放一大碗温水，中途水冷了再换一次。

6，发酵好了，表面撒上黑芝麻，冷水上锅蒸，水开蒸20分钟。tips：如果都是一个个小模具上锅蒸，不需要20分钟，10分钟就可以了。

7，出锅啦，刚出锅看着表面有些湿，别以为是没好哦，咱们的内心已经很成熟啦。稍微晾晾就能脱模啦。

小贴士：

柚妈说：

从此解锁所有蔬菜米糕、蔬菜发糕的做法了吧。

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。
微信公众号：一日五餐辅食。
陪伴你顺利走过营养辅食路。

胡萝卜肉饼

食材明细：

猪肉馅250克，胡萝卜200克，葱姜适量，蛋清1个，料酒1大勺，淀粉3大勺，盐少许，胡椒粉少许

胡萝卜肉饼的做法步骤：

1.胡萝卜洗净，用刨子擦成细丝。

2.放1/2小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出多余的水分（挤出来的胡萝卜汁可以留着用来和面）。

3.将胡萝卜丝和肉馅、蛋清等其他辅料一起拌匀。

4.顺着一个方向搅拌，使肉馅变得粘稠。

5.锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的。

6.煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。

胡萝卜甜不辣

食材明细：

基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉120公克，太白粉20公克，红萝卜150公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙

胡萝卜甜不辣的做法步骤：

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。

2.将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。

3.红萝卜洗净去皮切丝后加入作法2材料中混合均匀。

4.热一油锅使其油温约140℃后，用手抓取适量作法3的材料，略微压平后放入油锅内以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。

胡萝卜水

食材明细：

红萝卜1小段，清水1碗

胡萝卜水的做法步骤：

1.原料；

2.红萝卜切成细丁；

3.原料放入锅内大火煮开后，小火焖煮5分钟；

4.用开水烫过的漏网（或纱布）滤去红萝卜丁即成。

小贴士：

特色：口感稍甜，清火，开脾健胃。

胡萝卜布丁

食材明细：

胡萝卜（胡萝卜榨成汁后取100克使用）一根，全蛋2只，糖30克，牛奶150克

胡萝卜布丁的做法步骤：

第1步榨汁机把胡萝卜榨成汁（汁渣分离的那种），加入牛奶和白糖搅拌至白糖融化。全蛋打散后加入牛奶胡萝卜汁中搅拌均匀。

第2步把上述蛋奶液过筛两遍去掉未打匀的蛋沫，这样烤出来的布丁口感才会滑爽，没有气泡。布丁液倒入烤碗中，装8分满，隔水烤焙。

第3步烤焙：预热150度，中层上下火30分钟。

回锅胡萝卜

食材明细：

胡萝卜300克，蒜苔50克，豆瓣30克，盐3克，豆豉5克，色拉油70克

回锅胡萝卜的做法步骤：

1.胡萝卜削去粗皮、洗净，切成滚刀块；蒜苗择洗干净，切成马耳朵形；豆瓣、豆豉分别剁细。

2.胡萝卜块入笼蒸制，蒸熟透后取出。

3.锅放在旺火上，倒入色拉油烧至六成热，放入豆瓣、豆豉炒香至油成红色，放入胡萝卜块炒匀，加入少许清汤、精盐调味，加入蒜苗炒匀，待蒜苗断生起锅，装盘即成。

红烧胡萝卜

食材明细：

胡萝卜300克，猪油(炼制)40克，酱油30克，料酒10克，大蒜(白皮)10克，姜5克，大葱10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

红烧胡萝卜的做法步骤：

1.将胡萝卜切去根蒂，洗净，切成滚刀块。

2.葱白去根，洗净，剖开，斜切成丝。姜刮去皮洗净，切成细丝。蒜头去皮，切片。

3.将炒锅置大火上，倒入熟猪油，油热后先放入葱姜丝，炒出香味时倒下胡萝卜块，炒透，加料酒、精盐、白糖，再加透量的水，盖上锅盖，烧开后改用小火烧至胡萝卜酥烂，放入蒜片，用大火收稠汤汁，加味精，炒匀后盛盘内即可上桌供食。

胡萝卜馅饼

食材明细：

主料： 胡萝卜 4根， 鸡蛋 1个， 面粉 210克，

辅料： 食用油 3汤匙， 盐 少半汤匙， 大葱 1小段，

胡萝卜馅饼的做法步骤：

1.备好面粉、鸡蛋，胡萝卜洗净去头去尾

2.面粉加入不烫手的温水和成软面团，盖上盖子一旁饧制

3.胡萝卜切片，放入料理杯

4.打成胡萝卜末（也可以用刀剁）

5.锅内加入植物油（稍微多加些，余油用来炒胡萝卜末），温热的时候直接打入鸡蛋，开小火，用勺子顺时针快速搅拌，鸡蛋定型、成鸡蛋碎，盛入小盆里备用

6.利用锅内的余油，加入胡萝卜末、切碎的葱末，小火煸炒

7.胡萝卜稍微变软，即可关火，加入盐拌匀

8.胡萝卜末倒入装鸡蛋的小盆里拌匀，晾凉备用

9.面案上撒干面粉，面团搓长、揪成比饺子剂大的剂子、搓圆、擀成和饺子皮厚度差不多的面皮，取面皮放入胡萝卜鸡蛋馅，包成包子状

10.稍微按扁

11.电饼档上下火预热，上边也刷植物油，放入饼坯，上边随意刷一层植物油，合上盖子，开始烙制

12.饼下边变黄后翻面，这时候就不用盖盖子了，等到饼鼓起，朝下那一边也变金黄即可出锅，出锅后的饼摞着放，这样饼会很软，非常好吃。

小贴士：

1 胡萝卜炒一下会更好吸收，吃着口感也好，加入的葱末不要省略，它是提香的关键2 饼一边变黄后就翻面，不要再和盖子了，这时候并会鼓起来，盖盖子饼会破掉

胡萝卜水饺

食材明细：

水饺粉1000G，五花肉1000G，胡萝卜1000G，老抽酱油50g，十三香5G，鸡蛋1个，葱一根，姜一块，芝麻香油少许

胡萝卜水饺的做法步骤：

1.胡萝卜榨汁

2.用胡萝卜汁和面

3.面和好了

4.榨汁后的胡萝卜

5.肉、葱、姜切碎后搅拌均匀

6.加入榨汁后的胡萝卜、十三香、酱油、香油。拌匀后打入鸡蛋。充分搅拌，使蛋液均匀分散。

7.和好的面赶成饺子皮。

8.包饺子

9.煮饺子：大火把水烧开后，加入水饺等待再次水烧开。谁再次开后，转小火慢煮5分钟就可以捞出来了。

10.大功告成，可以开动了。另北方人喜欢蘸醋吃，可备食醋、大蒜少许。

健康食疗《胡萝卜果冻》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！