手工抹茶馅

食材明细：

无盐黄油100g，炼乳30g，鲜奶油50g，抹茶粉5g

抹茶奶油馅的做法步骤：

第1步黄油软化打匀，加入炼乳一起搅打鲜奶油加抹茶粉打发到硬

第2步分两次将鲜奶油和黄油一起混合搅打均匀

小贴士：

真的很好吃，抹茶味道很浓厚，又入口即化，颜色又是超美。稍稍减一点糖可能更好一点

食材明细：

主料：：糯米粉90g，粘米粉70g，澄面40g，牛奶360g，糖粉85g，色拉油45g，

辅料：：白豆沙250g，抹茶粉3g，

抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：

1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；

2.用筷子搅拌均匀；

3.倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；

4.搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；

5.静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。

6.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。

7.白豆沙中加入抹茶粉；

8.揉匀，即成为抹茶馅了；

9.把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；

10.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅；

11.用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆；

12.在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以 方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；

13.压成月饼的形状，脱模即可；

14.做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。

小贴士：

冰皮月饼做好后一定要放冰箱冷藏保存，而且很容易变质，所以一定要在3天内吃完，要是想保存更久



   一定要放冰箱冷冻室保存，吃之前拿出来放在冰箱冷藏室解冻再食用。

很简单的小点心，和果子之抹茶爱心红豆馅薄饼（另附红豆馅的做法）

抹茶爱心红豆馅薄饼

用料

低筋面粉50克

糯米粉15克

砂糖10克

水120毫升

抹茶粉少许

自制的红豆馅适量

抹茶爱心红豆馅薄饼的做法

1.将低筋面粉+糯米粉混合、过筛。

2.加入砂糖混合均匀。

3.再加入水混合均匀。

4.如果不画上面的抹茶爱心，那现在就可以做薄饼了，画爱心需要一点抹茶粉，一汤匙的量就够了，先按照上面的步骤调制一份白色面糊，单独调制一份，或从上面的分量里分出一小部分都可以，再用抹茶粉加一点水调成没有结块的糊状，将抹茶糊糊加入到白色面糊中，混合均匀成浅绿色面糊，就可以用来画爱心了。

5.两份面糊都调制好就可以开始做爱心小饼了，在平底锅内刷一点油，先不要开火，就这样用汤匙倒入一点面糊，再用汤匙底部将面糊均匀摊开，变成圆形的薄饼。

6.接着用1克的量勺舀一点抹茶面糊，滴在圆饼上，再用牙签在上面做出爱心形状，爱心的位置和画法你可以随意设计，画好后再开火，小火煎熟即可。

小饼很薄，很容易凝固，所以画的时候先不要开火，面糊熟了就不好画了。

小饼也不需要煎太久，煎太久会变干，折叠时也会容易裂开。

7.要准备一份自制的红豆馅，一定要自制的才好吃，后面会接着写红豆馅的做法。

8.在爱心小饼里夹上红豆馅就行了，形状可以随意设计。

食材明细：

棉花糖500g，熟花生碎500g，黄油100g，全脂奶粉300g，抹茶粉20g

手工抹茶牛轧糖（棉花糖版）的做法步骤：

第1步所有材料准备好抹茶粉混合到奶粉里

第2步黄油室温软化放入不粘锅里中火融化加入棉花糖

第3步转小火慢慢融化全部融化这样就差不多了

第4步加入抹茶奶粉翻拌均匀

第5步加入花生碎翻拌均匀

第6步倒入模具中我买的带格的模具用擀面杖大致擀平

第7步盖上硅胶垫擀平放硅胶垫出来表面光滑放入冰箱冷藏2小时或者冷冻半小时

第8步脱模切块包糯米纸

第9步包糖纸还是挺漂亮的

第10步我这一盘112块2斤多一点

食材明细：

主料：：绿茶面团150g，

辅料：：蜂蜜适量，馅料适量，

抹茶华夫饼（带馅版）的做法步骤：

1.早餐多余的“黑米藜麦红云豆”粥（煮成饭了，比较干）。

2.把“剩粥”放入料理机。

3.打碎成泥。

4.加入一些蜂蜜，搅拌均匀，就变成馅了。

5.取发酵好的“绿茶面团”的二分之一，另外二分之一装保鲜袋冷藏有他用噢（绿茶面团材料：10g自制绿茶粉+300G低筋面粉+10克黄油+160Ml牛奶+一个蛋+5g发酵粉，用面包机，一个揉面程序20分钟后，发酵50分钟而成）。

6.我把二分之一的面团又分成了大水不等的几份，如果从早餐制作时间上来说，还是分成三个比较好，一家三口一人一个。

7.裹入“馅儿”。

8.收口滚成圆扁型。

9.放入保鲜盒，冰箱冷藏至第二天早上。

10.灶用华夫饼锅少量刷些油，放入从冰箱取出的饼胚，双面烧烤。

11.这是两个小的。

12.烤至两面上色就好了。

13.烤好的华夫饼淋上酸奶，放入自己喜欢的坚果和果干。

14.还可以淋上蜂蜜。

15.成为今日的早餐。

16.华夫饼松松脆的，带着茶香。

17.好吃。

小贴士：

做好的华夫饼最好趁温热时吃，这样松松脆脆，清爽芳香而不腻。