红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐抹茶奶油馅，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
无盐黄油100g，炼乳30g，鲜奶油50g，抹茶粉5g
抹茶奶油馅的做法步骤：
第1步黄油软化打匀，加入炼乳一起搅打鲜奶油加抹茶粉打发到硬
第2步分两次将鲜奶油和黄油一起混合搅打均匀
小贴士：
真的很好吃，抹茶味道很浓厚，又入口即化，颜色又是超美。稍稍减一点糖可能更好一点
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抹茶慕斯奶油蛋糕
食材明细：
砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油（雀巢）250ML，蛋糕体
抹茶慕斯奶油蛋糕的做法步骤：
1.抹茶粉溶于温水搅拌均匀；
2.冷水泡软的鱼胶片加入1中搅拌至完全融化；
3.奶油加砂糖打至5分发；
4.将2倒入3中拌匀即成抹茶慕斯馅料；
5.蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。
6.打发奶油，裱花OK啦！
抹茶奶油霜班戟
食材明细：
鸡蛋-饼皮75克，低筋面粉-饼皮20克，玉米淀粉-饼皮15克，抹茶粉-饼皮5克，黄油-饼皮5克，牛奶-饼皮125克，糖粉-饼皮20克，蛋黄-抹茶奶油霜1个，水-抹茶奶油霜8克，黄油-抹茶奶油霜50克，细砂糖-抹茶奶油霜25克，抹茶粉-抹茶奶油霜3克
抹茶奶油霜班戟的做法步骤：
第1步蛋液打散，不要打发，避免起泡加入牛奶拌匀
第2步加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉5g拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀
第3步过筛后的面糊不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘
第4步现在制作抹茶奶油霜，一个蛋黄打发至颜色变浅25克糖加8克水加热至116度
第5步倒入蛋液打匀加入50克软化黄油打发至蓬松，加入3克抹茶粉打匀
第6步抹茶奶油霜完成淡奶油打发至能裱花状态，放一勺奶油在饼皮中心稍下方，加一勺奶油霜在奶油上
第7步再用奶油覆盖奶油霜，将馅包好包法参考我芒果班戟的包法
第8步抹茶奶油霜班戟就完成了切开后的样子，很漂亮
小贴士：
能做8张直径16厘米的圆饼皮，做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！
奶油抹茶戚风卷
食材明细：
主料：鸡蛋2个，低筋粉30克，细砂糖36克，抹茶粉5克，玉米油16克，牛奶16克
辅料：打发鲜奶油50克
奶油抹茶戚风卷的做法步骤：
1，用料
2，将12克细砂糖加入蛋黄中，搅打均匀
3，加入油和牛奶
4，搅打均匀
5，抹茶粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
6，以不规则方向拌匀
7，蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
8，成带小弯勾的9分发状态
9，将蛋糕纸折成18X25厘米的方形，放入烤盘，旁边用装水的模具挡住
10，将三分之一蛋白加入面糊中
11，拌匀
12，加入剩下的蛋白
13，翻拌成均匀面糊
14，倒入烤盘中，抹平表面
15，放入烤箱，中层，上下火175度，烤约12-15分钟
16，表面金黄，出炉，撕开四边的蛋糕纸，散热5分钟
17，表面覆盖一张蛋糕纸，翻面，撕去底部蛋糕纸
18，将一边斜切一刀，成斜面
19，另一端用刀切几道刀口
20，抹上奶油
21，卷起
22，用蛋糕纸包裹，放入冰箱冷藏30-60分钟定型
23，取出，打开蛋糕纸
24，切去不整齐的两边
25，切成厚约2.5厘米的段
小贴士：
拌面糊时以不规则方向拌匀，以免面糊起劲
混合蛋白时需从底部抄起翻拌，以防蛋白消泡。
纸模折得小一点烤出的蛋糕就会略厚一些。
抹茶奶油车轮饼
食材明细：
A.牛奶250㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，细砂糖40公克，炼乳50公克，C.玉米粉30公克，抹茶粉3公克，D.糖渍栗子8颗，E.日式饼皮面煳适量
抹茶奶油车轮饼的做法步骤：
1.将材料A混合以小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入材料C拌匀，再慢慢加入作法1拌匀。
3.将作法2以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状，再将事先切碎的材料D加入拌匀即成抹茶奶油馅。
4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入日式饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的抹茶奶油馅。
6.待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
抹茶奶油草莓夹心蛋糕卷
食材明细：
主料：蛋糕粉50克，鸡蛋3个，抹茶粉8克，蛋白用绵白糖60克，植物油35克，牛奶50克
辅料：淡奶油200克，奶油用白糖20克，草莓适量，表面装饰糖粉适量
抹茶奶油草莓夹心蛋糕卷的做法步骤：
1，蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中
2，蛋黄加植物油、牛奶，充分混合均匀，因为后面还放奶油夹心，已经有足够甜了，所以蛋黄里没有再放糖
3，面粉、抹茶粉过筛混合
4，将面粉抹茶粉倒入蛋黄液中
5，搅拌均匀无颗粒状
6，蛋清用绵白糖准备好
7，用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后，加入三分之一白糖，低速转高速，打到细腻泡沫时，加入三分之一白糖，出现纹路时加入剩下的白糖
8，蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩
9，取三分之一蛋白入蛋黄面粉糊中，翻拌均匀，此时烤箱开始预热170度
10，将翻拌均匀的面糊倒回到蛋白盆中
11，翻拌成细腻有光泽的蛋糕糊
12，蛋糕糊入长35厘米宽25厘米的烤盘中，烤盘中提前铺好油纸，表面用刮板刮平，轻震几下，震出大的气泡
13，入预热好的烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右，蛋糕出炉后，将其拖出烤盘，置于晾架上，撕去周边的油纸，上面再覆盖一张干净的油纸，防止水份过度蒸发
14，5分钟后，将蛋糕片翻面，撕掉底部的油纸，然后再重新覆盖在上面，防止水份过度蒸发
15，利用蛋糕散热的时间来打发奶油。奶油要提前24小时在冰箱冷藏后，奶油和白糖的比例为10：1，200克淡奶油放20克白糖就可以了
16，用电动打蛋器中速将奶油打到发泡阶段，即奶油打到不流动即可
17，蛋糕体还有手温的状态时，翻面，在起始部位切十字格，不要划透蛋糕体，这样有利于卷起
18，表面抹打发好的淡奶油，起始位置略厚些，收尾部分可薄一些
19，在起始位置铺上大小适当的草莓，草莓要提前清洗干净，擦干表面的水份
20，卷成蛋糕卷后，用油纸包裹好入冰箱冷藏30分钟后再取出，切去两端不规则的部位，在表面撒上糖粉装饰用
21，蛋糕卷无论是自家吃还是送人，都很漂亮
小贴士：
如果表面能够用防潮的糖粉，装饰效果会更好；所用的烤盘尺寸为35*25厘米，用3个蛋可以轻松卷起；考虑到蛋清用糖和奶油用糖量不少，所有蛋黄中没有再放白糖，可以根据个人口味来增加糖量噢；烤制的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来调整。
鲜奶油抹茶红豆冻
食材明细：
洋菜粉8.5克，水1500毫升，蜜红豆，抹茶粉，鲜奶油，紫水晶(红豆冻)
鲜奶油抹茶红豆冻的做法步骤：
1.将洋菜粉调少许水备用.
2.将红豆水1500cc煮滚后，冲入已调匀的洋菜粉水.小火煮约10分钟，让其完全融化后装入容器，待稍凉后放冰箱冷藏.
小贴士：
**个人不爱太甜,所以不另加糖.一般可在其完全融化后,再加约300克的细砂糖. **蜜红豆做法参考之前的甜蜜蜜的哆啦A梦内有作法. 取一心水容器,将冷藏后的红豆冻倒扣于盘中,加点蜜红豆,撒点抹茶粉,边上挤几朵鲜奶油花.天热可在最底层先铺碎冰再放上红豆冻,蜜红豆,撒点抹茶粉,边上再挤几朵鲜奶花.
抹茶卷～让你爱上抹茶的清香和内馅的甜蜜
食材明细：
主料：低筋面粉45g，鸡蛋3个，淡奶油10g，奶油芝士80g，蜜豆适量，细砂糖45g
辅料：牛奶50g，抹茶粉5g，色拉油30g，淡奶油20g，糖粉20g
抹茶卷～让你爱上抹茶的清香和内馅的甜蜜的做法步骤：
1， 1准备材料
2，2 抹茶粉，牛奶，淡奶油，色拉油搅拌均匀
3，3用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火
4，4 倒入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀
5，5加入三个蛋黄混合均匀待用
6，6蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋器，打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
7，7取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中，混合好之后，再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用，倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下
8，8放入预热好的烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
9，9准备奶油部分，将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中，隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态
10，10待烤好的蛋糕凉，就涂抹芝士酱到蛋糕上，然后再撒上适量的蜜豆
11，11卷好，放冰箱冷藏半小时再切片即可
12，12甜点就完成啦
小贴士：
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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抹茶布丁
食材明细：
主料：牛奶170g，奶油30g
辅料：吉利丁粉10g，牛奶20g（加入吉利丁），糖20g
抹茶布丁的做法步骤：
1，准备好材料
2，吉利丁粉加入20克牛奶泡开，然后用微波炉叮一下，充分化开
3，牛奶和奶油加糖，放入不粘奶锅里，开小火，煮到微微有小泡，关火，搅拌均匀
4，充分搅拌，让糖化开
5，吉利丁液要充分化开（你也可以用锅热水坐下面，融化吉利丁粉）
6，加入抹茶粉，充分化开
7，抹茶吉利丁液过滤加入到牛奶锅中
8，充分融合吉利丁抹茶液和牛奶
9，倒入模具，放入冰箱冷藏过夜，布丁就做好了
10，吃的时候，撒上抹茶粉装饰就可以了
小贴士：
暖心提示:抹茶粉吉利丁液一定要过滤，防止有结粒的成分到布丁里面影响口感
糖的分量看个人喜好，本人不喜太甜的东西，觉得这个分量已经合适了，你斟酌放。
抹茶饼干
食材明细：
糖粉70G，黄油150G，低粉265G，大蛋黄3个，抹茶粉1.5汤匙，表面装饰用砂糖100G
抹茶饼干的做法步骤：
第1步抹茶粉和糖粉混合均匀（关于抹茶粉的用量~黛西写的是茶匙，我看原配方用的汤匙，遵循了原配方的用量）加入室温软化的黄油打发
第2步一个个加入蛋黄拌匀后再筛入低粉拌至没有干粉，放入冰箱中冷藏半个小时取出擀成大约1.3厘米厚这里黛西写的是5毫米~也就是1/2厘米~我看原配方是1/2〞也就是1/2英寸~约等于1.27厘米遵循了原配方~我觉得厚有厚的道理~这款饼干最后的成品口感层次很丰富~应该有造型的功劳由于有人反应面团擀的时候会开裂，这里再补充一下：这个饼干很厚呀~厚的应该会很好擀~裂的不会很严重。不知道说裂的同学们擀得是不是偏薄了？想要薄款也行~我觉得下手轻一点就好~边缘裂了没关系~反正是要切形状的~边缘裂掉的再揉到一起重新擀擀就好~如果实在觉得难操作的话~可以再加一点点蛋液
第3步看到原配方是切成叶子形~觉得很好看=-=我没有叶形切模~用了圆形在圆片上再用圆形切模交叉切一下~就出来类似叶形的样子了=-=表面沾上砂糖，原配方是送入预热好175℃的烤箱上下货烤10-12分钟（宿舍是单上管烤箱~火力方面我做了大幅度调整~）
小贴士：
这款饼干是Amai tea & bake house的镇店之宝~曾经获奖无数好啦~虽然这么说~毕竟名声在外~到底怎么样要自己试了才知道~没看错~这款饼干就是这么厚~一开始我也吓了一跳~实践效果确实不错因为厚实~所以口感层次很丰富~容易变色的抹茶烤出只有边缘微黄~不是非常甜~所以表面的砂糖是点金之笔~不仅仅是装饰作用~因为表面的砂糖增加了甜味~所以就想到如果不要砂糖换成糖霜应该特别合适于是就有了老早写过的那款[春绿。]~早就说改天要把饼干底的方子写出来~终于交工了哈
抹茶面包
食材明细：
金像高筋面粉332克，奶粉17克，抹茶粉5克，细砂糖40克，盐4克，酵母4克，牛奶140克，汤种110克，黄油35克
抹茶面包的做法步骤：
第1步将A材料放进面包机桶内。选择面包机的手工揉面程序开始揉面，15分钟后揉面结束，再选择一个揉面程序。
第2步第2个揉面程序结束后，放进软化的黄油，再开启一个15分钟的揉面程序，揉出完全阶段的簿膜。将面团手工揉圆，再放进面包桶里，选择米酒模式，进行发酵。
第3步面团发酵至2倍大。将面团取出，分割成6等份，揉圆。
第4步将面团逐个放进面包桶内，开启酸奶功能进行最后发酵。发酵至面包桶的7分位置，开启烘烤功能，进行烘烤30分钟。
第5步将烘烤好的抹茶面包倒出，晾凉。
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