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1.茼蒿生鱼汤
食材明细:
茼蒿500克,小黄鱼120克,陈皮5克,盐3克,植物油30克
茼蒿生鱼汤的做法步骤:
1. 茼蒿菜洗净滴水备用;
2. 陈皮冲洗浸软,挖去瓤;
3. 生鱼去鳞剖好洗净,吸干水,烧热锅,下油,将生鱼两面略煎至生鱼五成熟,盛起;
4. 烧开一锅水,冷水时放入陈皮,水滚后放入茼蒿菜入生鱼;
5. 中火煲十分钟,转小火,煲约两小时,下盐调味,便可饮用。
小贴士:
因有过油煎制过程,需准备植物油约500克。此菜暖胃,化气兼生肌。小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。
2.生拌茼蒿
食材明细:
茼蒿300克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,孜然3克,醋5克,盐3克,五香粉2克,味精1克,芥末3克,香油5克
生拌茼蒿的做法步骤:
1.取茼蒿嫩叶,洗净沥干.
2.将蒜头切成蒜末.
3.将茼蒿,蒜末加调料拌匀,装盘即可.
3.生拌茼蒿的做法
材料:
茼蒿,李锦记生抽适量,蒜末适量,香油适量,辣油适量,白糖适量,醋适量,,
生拌茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿。洗净,凉白水冲净。
步骤2,大蒜头斩末,起油锅,油热浇在蒜上再加调料。
步骤3,吃时浇在茼蒿上拌匀即可开吃。
4.生焗鱼块
食材明细:
主料::草鱼一条,姜片3片,大葱一根,洋葱一个,芹菜二根,泡椒5个,
辅料::白胡椒粉半匙,料酒一匙,生抽l二匙,蒸鱼豉油一匙,老抽少许,花生油一匙,盐少许,
生焗鱼块的做法步骤:
1.新鲜的草鱼。 鱼头切下来对半切,再把鱼切成大块。 用清水。料酒反复洗净去腥要加少许的盐,白胡椒粉。腌制半小时。
2.大葱,芹菜切好。
3.洋葱,泡椒,芹菜叶备用。
4.砂锅里倒少许花生油。加大葱,芹菜,生姜。泡椒。翻炒爆香。
5.加入洋葱继续爆。
6.放入所有的调料。翻炒均匀。
7.下鱼块轻轻翻炒。让每一个鱼块都裹上这个调料。
8.盖上盖子。小火闷15分钟。
9.起锅,撒上芹菜叶,一道原汁原味的鱼就做好了。
小贴士:
这道菜是用砂锅慢慢焖煮的,不需放特别多的调料,因为调料品够是不需要放清水的。闷个15分钟即可。鱼肉才鲜嫩。
5.焗烤生蚝
食材明细:
生蚝8个,洋葱末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪丝100公克,胡椒粉少许,盐少许
焗烤生蚝的做法步骤:
1.生蚝刷洗干净后,挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后,放入调味料拌匀,再放入40公克的乳酪丝拌匀,即为馅料。
3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后,再放入作法1的生蚝,再撒上乳酪丝,放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
![生焗茼蒿](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03