食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下是由小编为大家整理的“西红柿青椒炒青鱼片”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：青鱼片适量，西红柿各1个，生姜适量，青椒适量，葱花适量，
辅料：：玉米油8毫升，盐各一小勺，豆瓣酱一小勺，生抽适量，
西红柿青椒炒青鱼片的做法步骤：
1.提前准备好素材类材料，青鱼块用葱花，葱花腌制一会备用
2.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煎至青鱼片
3.加入少许生抽炒均匀，捞出备用
4.锅内留底油，大火煸炒青椒和西红柿片刻
5.加入少许盐，大火收汁！
6.加入青鱼片与西红柿青椒一起焖至2分钟
7.盛盘，成品图。
8.完成。
9.今天晚餐。
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韭黄炒青鱼的做法
喜欢吃鱼又不喜欢葱姜，正好超市看到韭黄，于是就想用韭黄炒鱼试试。
材料：
青鱼200g，韭黄100g，胡萝卜适量，醋1勺，料酒1勺，酱油1勺，姜适量，油适量，葱适量，，
韭黄炒青鱼的做法的做法步骤：
步骤1，青鱼切块、洗净
步骤2，用料酒、葱、姜、醋将鱼块腌制片刻
步骤3，胡萝卜切丝
步骤4，韭黄洗净
步骤5，用少量油，将青鱼段两面煎黄，去葱、姜，取出鱼段备用
步骤6，韭黄剪短，放入锅中翻炒，因为韭黄本身味道浓郁，所以不需要再加葱姜蒜，葱姜蒜反而容易喧宾夺主
步骤7，加入鱼段、胡萝卜丝、适量酱油（老抽）翻炒，直至熟，出锅
牛肝菌炒青椒
食材明细：
主料：：青椒160克，牛肝菌30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
牛肝菌炒青椒的做法步骤：
1.食材：青椒（已去蒂去籽清洗切开）、牛肝菌（已泡发）
2.将已泡发的牛肝菌清洗清洗捞出挤干水分。
3.烧锅倒油烧热，下入青椒和牛肝菌翻炒翻炒至青椒断生。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
鸡肝炒青椒
食材明细：
主料：：鸡肝500g，青椒2个，
辅料：：酱油2勺，十三香1勺，葱1个，姜1个，糖2勺，醋2滴，盐2勺，味精1勺，
鸡肝炒青椒的做法步骤：
1.鸡肝洗净切好。锅中烧好热水。
2.将鸡肝下入热水中，烧个开，掉出血水。
3.乘出后，过凉水洗净待用。
4.锅中放油，放入葱，姜，酱油，十三香，糖炒香。
5.下去鸡肝翻炒，滴2滴醋去腥。
6.待鸡肝炒好后加入切好的青椒，继续翻炒。加入盐，味精。
7.辣椒炒倒后便可出锅。
小贴士：
醋是去腥用的，千万别加多了，滴两滴就好。
碎肉炒青椒
食材明细：
主料：：猪肉碎200g，
辅料：：青椒300克，盐少许，红尖椒1条，生抽适量少许，生粉适量，油4O克，白糖少许，
碎肉炒青椒的做法步骤：
1.把青椒洗净，切块。
2.把肉碎加配料腌制。
3.锅加油烧热，放入肉碎炒一下，再加入青椒和少许白酒，炒熟调味，勾芡淋明油出锅装盘。
鸡肉炒青椒
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，青椒400g，鸡蛋2个，胡萝卜1根，
辅料：：油30g，酱油1勺，盐1勺，
鸡肉炒青椒的做法步骤：
1.青椒洗净切块备用
2.胡萝卜切片 鸡肉切片 葱花切好备用
3.鸡蛋打好备用
4.锅里加油中火加热
5.倒入鸡蛋炒好装盘
6.倒入鸡肉炒熟
7.加入胡萝卜继续翻炒
8.在倒入青椒加盐翻炒
9.倒入炒好的鸡蛋继续翻炒
10.加入酱油继续翻炒
11.加入一点点水，继续翻炒几下后关火出锅。
青椒炒青茄
食材明细：
主料：：青茄子两只，青椒一根，杭椒一根，
辅料：：大蒜头2瓣，
配料：：植物油适量，盐适量，
青椒炒青茄的做法步骤：
1.食材准备
2.茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈
3.锅内油烧至七成热，下入切好的茄子
4.用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来
5.锅内再加适量油，下入蒜片爆香
6.倒入杭椒稍炒片刻
7.倒入青椒翻炒
8.倒入茄子一起炒
9.加盐炒匀起锅装盘
小贴士：
1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的
莲藕炒青椒
食材明细：
主料：：莲藕150g，青椒30g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，
莲藕炒青椒的做法步骤：
1.莲藕、青椒洗干净。
2.莲藕、青椒、胡萝卜切成条。
3.起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
4.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒，视情况加少许水。为防止莲藕变色，不要用铁锅炒。我用的是不粘锅，也可以用不锈钢锅。
5.炒2、3分钟后胡萝卜、青椒入锅炒。
6.加盐、味精炒。
7.炒均匀即可关火盛出享用。
小贴士：
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、莲藕切开后很容易氧化，切后尽快入锅，或是将切好的莲藕放到清水里浸泡，可以防止氧化。
3、不要用铁锅炒莲藕。
牛肉炒青椒
食材明细：
主料：：牛肉150克，青椒一个，
辅料：：彩椒少许，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，糖适量，
牛肉炒青椒的做法步骤：
1.牛肉逆丝切片，加入生抽、料酒、糖、少许淀粉拌匀，最后加入色拉油搅拌均匀放置30分钟以上。
2.青椒和彩椒洗净切滚刀片备用；
3.起锅加油烧热，倒入腌制好的牛肉大火爆炒，待牛肉部分变白，半熟状态时，倒入辣椒加入盐、生抽一同煸炒2分钟即可；
4.出锅装盘。
小贴士：
1、牛肉做好选择牛眼肉；
2、也可以将腌制的牛肉先过油，在同辣椒一起爆炒，但那样比较麻烦；
香菇炒青椒
食材明细：
主料：：香菇适量，青椒一个，
辅料：：盐适量，蚝油一勺，葱花适量，鸡精适量，蒜末适量，
香菇炒青椒的做法步骤：
1.香菇和青椒洗净。
2.香菇切小块。
3.青椒去籽切小块。
4.锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。
5.放入香菇，青椒翻炒至变软。
6.加入一汤匙蚝油，适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
7.装盘，撒上葱花即可。
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