食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上山核桃炼乳面包，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶120克，炼乳20克，细砂糖20克，黄油17克，酵母2克，盐1.5克，
辅料：：黄油（做酱用）20克，炼乳（做酱用）20克，糖粉（装饰）少许，
山核桃炼乳面包的做法步骤：
1.后油法和面，将面揉出膜来，发酵至原来2-2.5倍大。
2.黄油20克融化加入20克炼乳，搅拌均匀，即成为炼乳黄油酱。
3.将一发好的面团排气，稍微醒几分钟擀成一个长方形面片。
4.表层涂抹炼乳黄油酱。（不要全部用完，留少许刷表层用）
5.分割成四份。
6.叠起，再分割。
7.模具提前刷薄薄一层油，将涂抹上炼乳黄油酱的小面片放入模具，中间也塞上面片。
8.二次发酵至满模。
9.表层涂抹剩余的炼乳黄油酱，撒上熟山核桃碎。
10.烤箱中下层180度25分钟。（我的面调的较软，故烘烤的时间相应增加，中空模具的话估计20分钟左右合适）
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山核桃酥饼
低油低糖吃着放心----山核桃酥饼
老百姓为了吃到放心的食物，越来越多的人自己在家做美食了。
过去，很久很久以前，物资供应缺乏的年代，有吃的就不错了，能够吃到普通老百姓吃不到的食物就很幸福了。
也就是那个年代，我们哪里知道添加剂、改良剂等等。更不用说地沟油、工业盐、苏丹红、三聚氰胺啦...
现在，物资供应非常丰富，只有你想不到的，没有你买不到。想吃什么都可以买到，只是我们越来越不敢随便买来吃了。不知道什么时候就会让你吃到你想不到的，而且是不能吃的东西。
现在人们普遍工作紧张，压力大。不到日出而作，日落以后还不能归。多么希望能够在外面放心的吃上三餐饭，给自己留出更多的时间学习、约会、交友...
很难改变这种现状，只能自己在家多做一点，让家人吃的放心一点，给孩子们留出自己的时间多一点。
山核桃酥饼原料：黄油50克、全蛋液38克、糖粉40克、低粉125克、杏仁粉15克、泡打粉1/4t、山核桃仁60克。
山核桃酥饼的做法1、分别将山核桃仁磨碎，低粉过筛，黄油切丁备用；
2、将鸡蛋磕入碗中，打散打均匀备用；
3、将低粉、泡打粉、糖粉和杏仁粉放入盆儿中混合均匀；
4、加入室温黄油丁与粉类混合均匀，再用双手将其反复搓匀成细小的颗粒状（黄油会在两手相搓的温度中慢慢融入面粉中）；
5、再加入山核桃碎搓均匀后，慢慢加入蛋液，边加边混合，直至混合成团（千万不要揉，抓成团即可），盖保鲜膜放置10分钟；
6、将面团取出，用擀面杖轻轻擀开，擀成厚薄均匀的，约5mm左右厚的面皮；
7、再用饼干模切割成圆形的饼干生坯，将饼干生坯摆入烤盘；
8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，余热焖5分钟；
9、取出烤盘，将饼干移至烤网上，自然晾凉后密封保存；
这款酥饼还是做给他们爷俩的，带去办公室，可以在错过吃饭时间的时候救急，还可以与同事们分享哦。
山核桃的功效与作用
山核桃果肉含有蛋白质、氨基酸，其中人体必须的氨基酸占7种；含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁等含量十分丰富。山核桃中含有对人体极为重要的赖氨酸，有健脑作用。...[更多]
山核桃怎么做好吃_山核桃的做法大全
别名：小核桃、山蟹、山核禁忌人群：肺炎、支气管扩张等患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。
炼乳面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐3克，炼乳15克，牛奶130克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：炼乳20克，黄油20克，
炼乳面包的做法步骤：
1.把所有材料除去黄油搅拌到扩展阶段，然后放入黄油，揉到完全阶段，能拉出薄膜
2.放入发酵箱进行一次发酵
3.将配料的黄油和炼乳搅拌到一起成炼乳酱
4.面团发到两倍大即可
5.排气然后擀成长方形
6.切成4长条
7.每条表面都抹上炼乳酱，然后落在一起
8.切成8小份
9.模具里抹上薄薄一层黄油，将切好的小面块竖着贴着烟囱放好，进行二次发酵
10.这时烤箱预热185度，面包发酵好，将剩下的炼乳酱抹在面包表面，撒上果脯
11.烤箱中下层烤15-20分钟，根据自家烤箱来定，脱模表面撒上糖粉即可
如何挑选山核桃
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的山核桃好。
1、看外观：山核桃的应该颗粒均匀，色泽一致，没有破子和畸形子。
2、闻气味：好产品必定是新鲜的山核桃加工而成，核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长，山核桃生籽都已经脱水了，炒成后核桃仁的香味基本没有，只有椒盐和奶油的配料香味，还夹杂一些油耗味。
3、听声音：捧一把山核桃，在十厘米高度逐个放下，如果听到有像破乒乓球一样的声音，就证明其中有空壳。
4、看核仁：通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变，购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。
优质山核桃的特点：浅色，外观良好，无发霉、虫蛀现象，核桃仁本身的香味浓郁清爽，没有被香料的味道盖过，也无其他异味。
民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的山核桃好的介绍，这样喜欢吃山核桃的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。
炼乳小面包
食材明细：
主料：：新良焙食尚原味面包粉200克，牛奶125克，黄油20克，酵母3克，盐3克，白糖20克，炼乳15克，
辅料：：夹层及表面用炼乳20克，夹层及表面用黄油20克，表面用杏仁片适量，
炼乳小面包的做法步骤：
1.面包粉、牛奶、酵母、白糖、盐、炼乳入面包桶中，启动“和面”程序
2.面团揉到光滑样时，放入软化的黄油
3.继续启动“和面”程序，我用的是柏翠面包机，所以用的IMIX程序，揉出稍具透明的大片薄膜时即可
4.面团收圆，在面包桶中直接进行基础发酵，因为后期要进行整形，所以建议面包桶上蒙上一层湿布，以上表皮过干
5.待面团发至2.5倍时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
6.面团取出，置于案上，揉圆、排气，松弛十分钟
7.现在来将夹层及表面涂抹材料准备好。20克炼乳，20克黄油隔水融化，混合均匀
8.面团擀成长方形大薄片，用刷子将黄油炼乳液均匀涂抹在面片上
9.分成四等份
10.四片摞起来
11.如图，一分二份
12.切上朝上，两份并列排好
13.分成8等份
14.将生坯入小模具中，将第8个用量拆分到其它生坯中，这样的成品做出后会更加丰满些，蒙上保鲜膜，进行二次发酵
15.等生坯是原来的二倍大时，将剩余的黄油炼乳液涂抹在表面，撒上一层杏仁片，烤箱开始加热，180度
16.烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右，如果不喜欢深色，可在面包表面上色后加盖锡纸
17.出炉，晾架上晾凉，手温时可入袋保存
18.面包小巧玲珑，很可爱
19.一层层，味道不错
小贴士：
由于用量没有估算好，所以8个量只做了7个，可以将面粉量增加到250克，这样，其它的材料量可以相应地增加一些，做出来的面包会更加漂亮、饱满；炼乳和黄油混合液可以隔水融化，也可以用微波炉低温融化。
砂糖炼乳面包
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶125克，鸡蛋30克，黄油25克，盐3克，酵母3克，糖35克，全麦粉60克，
辅料：：炼乳适量（刷表面），白砂糖适量（表面装饰），
砂糖炼乳面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续一起和面程序
2.揉至能拉出手套膜后开始发酵
3.发酵好的面团平分成八份
4.取一份面团擀成牛舌状并从一端卷起
5.卷好所有的面团后盖上保鲜膜静置15分钟
6.取一个卷好的面团两头往中间捏
7.收口向下压扁
8.擀成圆饼状
9.两边往中间对折
10.再次对折并整形成橄榄状，收口向下放在烤盘中
11.依次做好所有的面团后放进烤箱二次发酵
12.一勺炼乳加适量牛奶或清水调成流动的液体待用
13.发酵好的面团用锋利的刀在上面轻轻划三个口，刷上炼奶液并撒上白砂糖。烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
14.成品图
小贴士：
不喜欢全麦的亲可以把全麦粉替换成等量的普通面包粉
烘烤过程中面包上色满意后可加盖锡纸
因烤箱温度都有所差异，所以具体烘烤温度要根据自家烤箱的实际情况稍作调整
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