沙拉鱼卵

食材明细：

冷冻熟鱼卵1条，高丽菜1/4颗，沙拉酱1小包

鱼卵沙拉的做法步骤：

1.热锅，倒入约2碗油量，冷油时即将鱼卵放入，并将油温持续控制在70~80℃。

2.将作法1的火转成小火，以热油泡热作法1的鱼卵约8~10分钟，即捞起沥干油脂油脂，放凉备用。

3.高丽菜洗净后切细丝。

4.将作法2的鱼卵切片摆置作法3的高丽菜丝上，再挤上适量沙拉酱即可。

食材明细：

1.油菜花菇蕈泡菜1/2杯，2.豆芽菜5两，青豆仁2大匙，虾仁20只，红萝卜丁1/4杯，蒜末1/2大匙，盐2小匙，香油少许

鱼卵小寿的做法步骤：

(1)豆芽菜洗净后去除头尾并沥干水份，虾仁洗净，以纸巾擦干水份备用。

(2)备一锅沸水，并加入少许盐(份量外)，将青豆仁、红萝卜丁入沸水中川烫约5分钟至熟即可捞起沖凉备用。

(3)起油锅爆香蒜末，再依序放入虾仁、青豆仁、红萝卜丁、油菜花菇蕈泡菜及调味料拌炒片刻，最后加入豆芽菜炒熟，至所有材料全熟入味后即可盛盘。

食材明细：

吐司4片，培根2片，马铃薯泥200公克，胡椒盐适量，鲑鱼卵150公克

鲑鱼卵饼堡的做法步骤：

1.吐司用圆形模压成圆形，备用。

2.将作法1的吐司放入已预热的烤箱中，用180℃上火加旋风功能？，烤约15分钟，至干酥且表面呈金黄色后取出。

3.将培根放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约5分钟，至干香后取出，切末备用。

4.将马铃薯泥、胡椒盐、作法3的培根末一起拌匀成馅料备用。

5.取一片作法2的吐司，抹上适量作法4的馅料，上方放置适量鲑鱼卵即可（重复此步骤至材料用毕）。

食材明细：

鲑鱼卵120公克，海苔丝1/2杯，万能酱汁1/4杯

鲑鱼卵丼的做法步骤：

1.将鲑鱼卵浸泡在万能酱汁中约10分钟，入味后即可捞起沥干备用。

2.准备一人份的白饭，放入大碗中，上面先舖上海苔丝，再把鲑鱼卵放在海苔丝上，即完成鲑鱼卵丼。

食材明细：

鲑鱼卵适量，小黄瓜1/2条，寿司饭少许，海苔1/2片

鲑鱼卵手卷的做法步骤：

1.小黄瓜搓盐，放入滚水汆烫后泡冷水，切细条备用。

2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，再放小黄瓜条、鲑鱼卵，然后卷成圆锥状即可。