“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐鱼卵沙拉，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
冷冻熟鱼卵1条，高丽菜1/4颗，沙拉酱1小包
鱼卵沙拉的做法步骤：
1.热锅，倒入约2碗油量，冷油时即将鱼卵放入，并将油温持续控制在70~80℃。
2.将作法1的火转成小火，以热油泡热作法1的鱼卵约8~10分钟，即捞起沥干油脂油脂，放凉备用。
3.高丽菜洗净后切细丝。
4.将作法2的鱼卵切片摆置作法3的高丽菜丝上，再挤上适量沙拉酱即可。
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鱼卵小寿
食材明细：
1.油菜花菇蕈泡菜1/2杯，2.豆芽菜5两，青豆仁2大匙，虾仁20只，红萝卜丁1/4杯，蒜末1/2大匙，盐2小匙，香油少许
鱼卵小寿的做法步骤：
(1)豆芽菜洗净后去除头尾并沥干水份，虾仁洗净，以纸巾擦干水份备用。
(2)备一锅沸水，并加入少许盐(份量外)，将青豆仁、红萝卜丁入沸水中川烫约5分钟至熟即可捞起沖凉备用。
(3)起油锅爆香蒜末，再依序放入虾仁、青豆仁、红萝卜丁、油菜花菇蕈泡菜及调味料拌炒片刻，最后加入豆芽菜炒熟，至所有材料全熟入味后即可盛盘。
鲑鱼卵饼堡
食材明细：
吐司4片，培根2片，马铃薯泥200公克，胡椒盐适量，鲑鱼卵150公克
鲑鱼卵饼堡的做法步骤：
1.吐司用圆形模压成圆形，备用。
2.将作法1的吐司放入已预热的烤箱中，用180℃上火加旋风功能？，烤约15分钟，至干酥且表面呈金黄色后取出。
3.将培根放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约5分钟，至干香后取出，切末备用。
4.将马铃薯泥、胡椒盐、作法3的培根末一起拌匀成馅料备用。
5.取一片作法2的吐司，抹上适量作法4的馅料，上方放置适量鲑鱼卵即可（重复此步骤至材料用毕）。
鲑鱼卵丼
食材明细：
鲑鱼卵120公克，海苔丝1/2杯，万能酱汁1/4杯
鲑鱼卵丼的做法步骤：
1.将鲑鱼卵浸泡在万能酱汁中约10分钟，入味后即可捞起沥干备用。
2.准备一人份的白饭，放入大碗中，上面先舖上海苔丝，再把鲑鱼卵放在海苔丝上，即完成鲑鱼卵丼。
鲑鱼卵手卷
食材明细：
鲑鱼卵适量，小黄瓜1/2条，寿司饭少许，海苔1/2片
鲑鱼卵手卷的做法步骤：
1.小黄瓜搓盐，放入滚水汆烫后泡冷水，切细条备用。
2.将海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，再放小黄瓜条、鲑鱼卵，然后卷成圆锥状即可。
鱼卵黄瓜泡菜
食材明细：
飞鱼卵1杯，小黄瓜2条，盐1/2大匙
鱼卵黄瓜泡菜的做法步骤：
(1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。
(2)将飞鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀，冷藏冰凉后即可食用，冷藏约可保存1∼2天，最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。
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