海鲜沙拉

发布时间 : 2019-10-09

每个中国人没有不喜欢美食的，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，在外想家经常想起也是这些美食。你对地方美食记忆最深记得的是什么呢？以下为小编为你收集整理的海鲜沙拉，仅供参考，希望能为你提供参考！

食材明细：

中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜(菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣)，葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。

海鲜沙拉的做法步骤：

1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。

2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。

3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。

4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。

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普罗旺斯海鲜沙拉

食材明细：

主料：海虾 6只，章鱼 120克，鱿鱼 80克，

辅料：百里香 1只，橄榄油 2大勺，黑橄榄 4个，海盐 1点，黑胡椒 1点，

普罗旺斯海鲜沙拉的做法步骤：

1.海虾去皮，加入一点点盐和糖（分量外）腌制10分钟，烧一锅热水，汆烫1分钟捞出

2.新鲜鱿鱼去皮，切成鱿鱼条，热水汆烫30秒捞出

3.章鱼足切成一口大小的快，热水汆烫30秒捞出

4.把焯水的海鲜、鱿鱼、章鱼混合加入盐、黑胡椒、百里香、黑橄榄和橄榄油拌匀即可

海鲜浓汤

食材明细：

主料：扇贝肉 10克，花枝 10克，

辅料：海盐 1/2TBSP， rossmerry 少量，白胡椒粉因人而异，纯牛奶 3杯毫升，黄油 1勺，胡萝卜 1根，

海鲜浓汤的做法步骤：

1.对海鲜等食材进行初步炖煮

2.加入凌檬汁

3.把水倒出加入黄油进行炒制

4.把黄油炒融化

5.切胡萝卜成丁

6.加入胡萝卜一起翻炒

7.加入调味料盐和蒜粉

8.翻炒后倒入牛奶

9.准备面粉糊使汤变的浓稠

10.等汤汁变浓稠后小火煮

11.出锅把rossmerry撒在上面，其它香料亦可

小贴士：

注意火候，锅糊了会很难洗

海鲜煲

食材明细：

鲑鱼，1片，草虾，5条，豆腐，1/2块，香菇，5朵，洋葱，1/4颗，大白菜，少许，面粉水，2大匙，盐，2小匙，牛奶，1杯，糖，1/3大匙，香油，1小匙，奶油，1大匙。

海鲜煲的做法步骤：

(1)洋葱切丝备用。

(2)用奶油爆香洋葱，将高汤倒入加热，顺序放鲑鱼、豆腐及香菇去熬煮。大概熬煮2分钟之后再加入大白菜及所有调味料继续煮，接着放入草虾煮滚，改小火。

(3)将面粉水调匀，慢慢倒入汤中搅拌均匀呈浓稠状即可。

沙拉酱拌沙拉

食材明细：

主料：香瓜一个，火龙果半个，香蕉，五月鲜桃一个，

调料：食盐，鸡蛋，芥末，橄榄油，白醋，

沙拉酱拌沙拉的做法步骤：

1.鸡蛋打开，分离出蛋黄。

2.蛋黄里加少许芥末和盐，搅匀，慢慢往里面加橄榄油，继续搅拌，让蛋黄和油充分吸收，等蛋黄和油融合了，再继续继加油，油一次不能加太多，否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱，这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉，成功！

3.所有水果切小块，把沙拉酱倒进去搅拌，还可以加点番茄酱，搅拌均匀就可以上桌了。

清蒸海鲜

食材明细：

主料：虾 500克，

调料：酱油 15克，醋 25克，味精 1.5克，葱适量，姜适量，花椒适量，料酒 15克，香油 10克，高汤 50克，

清蒸海鲜的做法步骤：

1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。

2.将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。

3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

饮食小常识

1、大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。

2、到秦皇岛去自然要大海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。