砂锅卤豆腐

食材明细：

：豆腐、干辣椒、大葱段、姜片、香叶、八角、花椒、桂皮

砂锅卤豆腐的做法的做法步骤：

1、豆腐切片，过油炸至金黄捞出沥干油分备用。

2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中，加水末过豆腐即可（加高汤更好，我没有高汤，偷懒用的浓缩的，呵呵）.调入适量盐和少许冰糖，大火煮开，转至小火炖至入味即可（浓缩高汤里已经有咸味了，不需要再添加盐）。

食材明细：

嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹，水发粉丝100克。

砂锅豆腐的做法步骤：

豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

食材明细：

广东黄豆腐(10块)，猪排(300克)，白糖(40克)，酱油(75克)，清汤(600克)。

卤豆腐的做法步骤：

一、将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否则豆腐不会起孔。

二、将猪排用开水川一下，以拔去血水。

三、起净干锅，将豆腐放入，再将猪排放在豆腐上面，加清汤、酱油、糖、用小温火烧约二十分钟,然后将豆腐取出,切成片即好。

食材明细：

银祥嫩豆腐一块，西红柿一粒，虾皮和虾干若干，青葱若干，番茄酱适量，泰式甜辣酱少许

豆腐卤的做法步骤：

第1步番茄下油锅炒制一会儿。下虾皮和虾干一起翻炒，此时下些水，把番茄熬一会儿，熬成汁。

第2步下少许番茄酱和泰式甜辣酱，翻炒一下。倒入切成小块的豆腐，轻轻翻动。下盐、鸡精白胡椒等调味。

第3步最后下葱花，再翻动一下即可出锅。