从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，而中国美食文化渊源流长，美食让人天天都有好心情，所以美食起到的作用不是一般的大。你也是这样的看法吗？以下是小编收集整理的“砂锅卤牛肉”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
牛肉高蛋白、低脂肪，营养丰富，家中除了炒、炖之外就是卤牛肉啦！做卤牛肉最好使用牛腱子肉口感最佳，吃起来更美味。为了吃到美味的卤牛肉果断入手黑乐砂锅，耐高温、干烧都不破裂，特别正的釉面也深深地吸引了我。做出的卤牛肉味道特别赞，下面我给大家分享一下我这道《砂锅卤牛肉》的作法。
材料：
750g牛腱子肉，
砂锅卤牛肉的做法步骤：
1，食材准备:牛腱子750克、卤料包（花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、沙姜）、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、冰糖6粒
2，牛腱子去筋膜洗净，锅中水烧开牛腱子肉放进去煮3-5分钟捞出备用
3，煮开之后加半汤匙老抽、半汤匙生抽、半汤匙料酒
4，加适量的盐、放6粒冰糖提鲜
5，把牛腱子肉放进去
6，盖上砂锅盖大火烧开小火焖1个小时以上
7，用筷子可以轻松戳穿即可，此时已经香味扑鼻，煮好之后放置2-3小时以上入味口感更佳
8，也可以蘸酱料（两勺红油、半汤匙醋、2个蒜瓣拍碎、葱花适量搅拌均匀即可）
9，牛肉切片即可开吃，太诱惑了
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砂锅土豆炖牛肉
砂锅炖牛肉是中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂锅炖牛肉以牛肉为主要材料，烹饪以砂锅为主，口味属于咸鲜。砂锅炖牛肉的特色：汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。
材料：
1只土豆，3-4两牛肉，
砂锅土豆炖牛肉的做法步骤：
1，将新鲜牛肉切片或者切块。
2，加入适量盐、现磨黑胡椒、料酒、香油。
3，用筷子拌一下，稍作腌制，使牛肉更佳入味。
4，牛肉腌制期间，准备调味料。葱姜蒜大料等。
5，土豆洗净，去皮，切块。如果想要去除一下土豆的淀粉味的话，可以用水把土豆泡起来。
6，烧一壶开水。
7，食材准备好了，我们需要一只炒锅和一只砂锅。炒锅用来爆炒牛肉，砂锅用来慢炖。
8，炒锅锅热，加少许油，油热，倒入刚才准备好的一碟调味料，炒出香味来。
9，将经过腌制的牛肉倒入锅中，中大火爆炒。此时若锅比较干可再加少许料酒，爆香去血腥。炒至肉片表面断生。
10，关火起锅，将爆炒后的牛肉和调味料一起倒入准备好的砂锅。
11，砂锅内加入准备好的开水适量，中大火，炖。
12，这个时候，如果家里有荤油的话，可以用荤油把土豆炒一下/或者清水把土豆单独煮一下，这样可以缩短整个炖制的时间并且明显去除土豆的淀粉味儿，当然，什么也不做也可以。
13，汤汁沸腾了，开盖，准备加入土豆。
14，加入土豆之后，根据汤汁多少可以加点开水进去调节一下水位，刚好淹没食材即可，此时中小火炖。
15，炖的过程中可以时不时打开盖，用筷子轻轻拨动一下，防止糊底，用筷子戳土豆试试炖的程度，土豆可以戳透的时候加入适量食盐调味即可。
16，砂锅很烫哟，注意使用安全，不要用滴水的抹布去接触很烫的砂锅哟。这道家常菜营养又下饭，牛肉是补充蛋白质、补血的佳品哟。
快手卤牛肉怎么做好吃 快手卤牛肉
快手卤牛肉
现在时代越来越进步、很多道具和调味料都非常齐全、使得做菜越来越方便。 这道"快手卤牛肉"是因為朋友送了我一冰箱的牛肉和洋葱、我实在没地方放了、所以就赶紧用最快的
食材配方
主料：
牛肉
牛筋
洋葱
柴鱼酱油
水
葱花
做法 共6个步骤
1.準备材料有:牛肉、牛筋、洋葱。 先把洋葱切丝备用。（洋葱的量可以随意、越多汤汁越甜）
2.把牛肉、牛筋、先用热水烫过。
3.把準备好材料全部一起放进压力锅裡。
4.这是我用的柴鱼酱油、甜甜咸咸的。。柴鱼酱油对水（一比三）、加进去锅子裡、盖上压力锅盖。 这种酱油一般超市应该都有卖、用途很多、很方便。。这次滷牛肉我是先柴鱼酱油对水（一比三）
5.（没有压力锅就必须用火煮大约三十分左右、因為牛筋比较硬、煮的时間长。） 压力锅出声音时、转為小火继续煮十分鐘左右、即可熄火。 熄火之后要等蒸气完全无声之后、才能打开锅盖哦。
6.要上桌之前、加入适量的葱花就完成了。
香卤牛肉怎么做好吃 香卤牛肉
香卤牛肉
卤牛肉在以前是节日餐桌上才有的凉菜，随着人们生活水平的日益提高，这道菜已经成为一道再家常不过的菜了。
食材配方
主料：
牛肉
600g辅料：
葱
适量姜
适量酱油
适量白糖
适量八角
3g香叶
2片桂皮
适量干红椒
3g草果
1个
做法 共5个步骤
1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
4.将八角、香叶、草果、桂皮、干红椒、花椒，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟。
5.将卤熟的牛肉捞出切片即可。
青椒炒卤牛肉怎么做好吃 青椒炒卤牛肉
青椒炒卤牛肉
春节卤了一大锅牛肉，一直都没机会吃，这个周末，翻翻冰箱，冷冻室里还是满满的呢，这段时间都不买菜了，赶紧把冰箱里的菜菜处理完吧！
食材配方
主料：
卤牛肉
1块辅料：
油
适量盐
适量青椒
1个剁椒
适量做法 共10个步骤
1.卤牛肉切片
2.油锅烧热
3.放入青椒和姜丝
4.撒适量盐，翻炒几下
5.把卤牛肉和姜丝倒进去
6.翻炒均匀
7.放适量剁椒
8.倒入适量水
9.开锅烧至收汁，把蒜苗倒进去
10.翻炒均匀即可出锅！
砂锅炒芹菜牛肉
前几天买那个黑乐砂锅好用，于是我干脆又入手了一个炒菜的黑乐，收到后马上试着炒了个芹菜炒牛肉，受热快，味道很好，连肉带锅一起上桌相当方便，最爽的是，吃到最后牛肉都还是温热的，冬天用砂锅太好啦！！！
材料：
300克牛肉，300克芹菜，
砂锅炒芹菜牛肉的做法步骤：
1，牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。
2，切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。
3，用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。
4，芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。
5，黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。
6，往砂锅里倒入适当的食用油。
7，油不是很热的时候倒入牛肉。
8，不停翻炒至牛肉变色。
9，倒入切好的芹菜，翻炒几下。
10，加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。
11，加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。
12，全部材料炒熟后，关火。
卤牛肉炒生菜怎么做好吃 卤牛肉炒生菜
卤牛肉炒生菜
其实这卤牛肉，是把牛肉腌至了放在高压锅里蒸半个钟。 蒸出来的水给宝子拌粥吃。 这肉我家宝子不爱吃，我用来搭配炒别的，也是不错的选择。
食材配方
主料：
生菜
450g辅料：
油
适量盐
适量卤牛肉
200g蚝油
少许做法 共6个步骤
1.这是已经做好的卤牛肉。 可以用来百搭的菜。
2.新鲜的生菜，洗干净。沥干水份。
3.起油锅。 把生菜倒进去。 大火，翻炒，放上卤牛肉。
4.放上一小勺盐。
5.弄点蚝油酱。 继续翻炒。
6.经济实惠的一道菜。
卤牛肉的家常做法
起锅放入牛肉和水，加入姜片、葱段、香料包、生抽、老抽大火煮开，再转小火煮1小时，最后调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就完成了。
卤牛肉的制作方法
准备食材：牛腱子、大葱、姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、孜然粒、蒜、醋、香油、生抽、老抽。
1、姜切片，大葱切段，蒜切碎，香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香用纱布袋装好扎紧口子备用。
2、起锅烧水，水烧开会放入牛肉块焯烫去除血水，再捞出洗净备用。
3、另起锅放入牛肉块和水，加入姜片、葱段、蒜末、香料包、生抽、老抽大火煮开。
4、最后转小火煮1小时，调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就做好了。
洋葱炒卤牛肉怎么做好吃 洋葱炒卤牛肉
洋葱炒卤牛肉
上次看了西马栀子存放卤水的方法之后，受益匪浅，我把用过的卤水冷却后放入密封的保鲜盒，装入冰箱冷冻层，不会变质的卤水随用随取，放入砂锅、再加些卤料，就可以继续卤自
食材配方
主料：
卤牛肉
200g辅料：
油
适量盐
适量洋葱
半个青椒
适量豆豉
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材：卤牛肉、青椒、洋葱
2.卤牛肉切大片
3.洋葱切片、青椒去籽切段
4.热油锅爆香豆豉
5.先放入青椒煸炒
6.稍熟，放入洋葱片
7.炒软后加适量食盐
8.加卤牛肉一同煸炒
9.煸炒片刻后，出锅即可
香卤牛肉块怎么做好吃 香卤牛肉块
香卤牛肉块
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该
食材配方
主料：
牛肉
250g香叶
5g八角
5g花椒
5g辅料：糖
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量做法 共11个步骤
1.牛肉块焯水
2.加入适量的料酒
3.炒香
4.加入适量的生抽
5.炒一会儿
6.两片香叶
7.一些花椒和八角
8.一起放入锅中
9.再加入适量的白糖，盐
10.放在锅中中火开后调小火压35分钟左右
11.一份香卤牛肉块就好了
香辣卤牛肉怎么做好吃 香辣卤牛肉
香辣卤牛肉
牛肉个个都喜欢吃，不管怎么做都觉得好吃，虽说辣了点，但是还是想吃，呵呵
食材配方
主料：
卤牛肉
250g辅料：
红辣椒
50g青辣椒
30g芹菜
50g葱
适量姜
适量盐
适量味精
适量油
适量做法 共8个步骤
1.全部材料在这里
2.锅内放油，先放红辣椒
3.爆料一下，接着放入青椒
4.放牛肉
5.加入芹菜
6.点水煮一下
7.撒入葱段
8.关火起锅
卤牛肉的做法_美食方法
卤牛肉的做法
主料：牛肉
配料：黄豆酱、橄榄油、白醋、食盐、清水、酱油、生抽、香料
卤牛肉的做法步骤：
第一步：首先咱们第一步是不焯水的!牛肉买过来用清水洗几遍，洗干净之后，就可以把牛肉切成大块，再放入一盆清水中，并加入少许白醋，搅拌均匀浸泡，注意每泡20分钟就需要更换一盆清水，泡满1个小时，就可以捞出。
第二步：紧接着把捞出来的牛肉用一个擀面杖来拍打，要稍微用一点力哦。这样做可以让牛肉变得更加松散，之后在卤牛肉的时候，牛肉就会更加容易入味，更加容易煮烂，也不会吃着就容易塞牙了。
第三步：再把酱油、生抽和香料混合在一块，调成汁。接下来就可以开始焯水了，起锅，加入清水，冷水下锅，并倒入适量白酒，开大火焯水几分钟，直到煮出很多白色的泡沫，再将这层浮沫给撇干净，当牛肉颜色变白即就可以捞出洗干净。
第四步：紧接着再起锅，开大火将卤汁给烧开，把牛肉加进去，并加入老抽、冰糖、黄豆酱和食盐各适量，再大火转中小火，开始炖牛肉，需要一个半个小时左右。等到时间到了，加盖再焖煮入味，最后揭盖小火收汁。这样子做出来的卤牛肉，更加的浓香，而且嚼劲十足。
这个就是外婆卤牛肉的秘方了，怎么样这个方法学会了吗?这样子做出来的卤牛肉，真的是香嫩入味，而且嚼劲十足!Moio配它吃饭，吃两碗都不够!咱们感兴趣的朋友可以好好学一下!
卤牛肉的做法小提示：
卤牛肉时，千万别直接焯水，第1步做错了，难怪牛肉煮不烂还塞牙
五香卤牛肉怎么做好吃 五香卤牛肉
五香卤牛肉
牛肉的营养价值很高，是寒冬的补益佳品，有暖胃作用。 牛肉含有丰富的蛋白质和矿物质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 五香卤牛肉，是一道很好吃
食材配方
主料：
牛健1块
1000g辅料：
老抽
适量生抽
适量料酒
适量各类香料
适量做法 共11个步骤
1.准备材料：牛健1块（2斤左右）
2.准备香料：葱，姜，桂皮，八角，陈皮，香叶，花椒，草果等
3.将牛健子肉焯下水
4.捞出备用
5.将香料装入香料包（家里哪天没有香料包，用了纱布包去）
6.电饭煲放入所有食材料，
7.加入料酒（1汤匙左右）
8.加入生抽（3汤匙左右）
9.加入红烧酱油（1汤匙左右）
10.加入1500毫升左右的开水，差不多没过牛肉就行。
11.电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。
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