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1.沙茶牛肉蘑菇的做法
利用自制沙茶酱做的,美味可口!
材料:
牛肉180g,平菇(任选)160g,小番茄3个,辣椒圈适量,芦蒿(芦笋、青笋等任选)适量,蒜2瓣,胡椒粉(腌肉)适量,自制沙茶酱(菜谱)2大勺,
沙茶牛肉蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉少许油、胡椒粉腌制,不放盐!蘑菇、配菜洗净、切好。
步骤2,热锅热油,迅速炒牛肉变色,盛出。
步骤3,不用放油,直接炒去蘑菇水分、微黄。
步骤4,倒入牛肉、小番茄、辣椒、芦蒿、蒜片,炒片刻。
步骤5,放两大勺沙茶酱,炒均匀。
步骤6,盛出!
步骤7,太好吃了!
2.[豌豆牛肉粒]的做法
材料:
豌豆,牛肉,胡萝卜,盐,料酒,糖,淀粉,葱姜蒜,生抽,鱼露,香油,,
[豌豆牛肉粒]的做法的做法步骤:
步骤1,豌豆剥皮儿留豆儿,胡萝卜切丁,牛里脊切小丁,用盐、料酒、淀粉及油抓匀腌制15分钟。
步骤2,起锅油热放入牛肉粒炒至断生,盛出备用。
步骤3,葱姜蒜呛锅,放入胡萝卜炒出红油。
步骤4,加入豌豆翻炒片刻,再加入一点水。
步骤5,将炒好的牛肉粒倒回锅中一同翻炒片刻。
步骤6,加少许盐、糖、生抽、鱼露、淀粉收汁,再点几滴香油出锅。
3.麻辣牛肉面加粉
面条,一个平民化的美味。记得有一次去面馆,听见别人说要一碗两掺,这“两掺”是啥玩意?即便好奇也没好意思问,怕被人笑话,于是要了一碗牛肉面,就坐在那里东张西望的想看看到底是什么?结果一看,原来是面条加粉条,哎呀,要是叫面加粉我不就能理解了吗,真是的。可是第二天,还是忍不住的去吃了一碗“两掺”,嘿!还真别说,真的和纯粹的面不一个味道。
材料:
主料:牛肉适量,拉面适量,
辅料:粉条适量,花生适量,辣椒适量,葱适量,香菜适量,橄榄油适量,辣椒油适量,麻油适量,香油适量,胡椒粉适量,食盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,
麻辣牛肉面加粉的做法步骤:
1. 牛肉洗净切片,用料酒、姜汁、耗油、生抽、盐、胡椒粉拌匀,装入保鲜袋腌渍30分钟。
2. 葱、川椒切成段。
3. 锅中热油,放入葱段和川椒、爆香。
4. 倒入腌渍好的牛肉片,滴入适量生抽和姜汁翻炒。
5. 锅中填入适量清水,倒入辣椒油烧开,快熄火时撒入适量盐和鸡精、淋入麻油和香油。
6. 将拉面煮好后过凉水。
7. 粉条要提前泡好,最好泡3小时,这样泡好的粉条下入开水锅中滚一下就可以了,然后过凉水。
8. 将面条和粉条摆入碗中,倒上熬好的麻辣汁,撒上胡椒粉、香菜和花生碎即可。
4.干拌牛肉粒
麻辣酥香是干拌牛肉粒的特色。腰果的酥脆为牛肉的豪气增添了一丝可爱,两者结合,吃不腻,放不掉。除了下酒,当郊游零食也很不错。
材料:
主料:牛柳适量,,
辅料:腰果80克,细香葱5根,姜1大块,卤水300克,老抽1汤匙,白酒1汤匙,辣椒粉3茶匙,花椒粉1茶匙,鸡粉半茶匙,白糖半茶匙,
干拌牛肉粒的做法步骤:
1. 锅里烧足量清水,水开后,将牛肉块放进去汆1分钟后捞出。
2. 卤水汁兑600ml清水,加拍破的姜块、老抽和香葱打的结,大火烧开,小火卤煮1小时。
3. 牛肉取出沥水,稍冷后将它切成1cm左右的方粒。
4. 取出腰果与牛肉粒一同置入大碗中。
5. 加入花椒粉、辣椒粉。
6. 放鸡粉和白糖,充分拌匀,即可。
5.招牌牛肉面
牛腱有筋有肉大块炖到软烂,吃起来真是十分过瘾。汤清味道却浓郁,选择有肉有筋的牛腱肉,每一块咬起来都滑嫩无比。
材料:
主料:面条1000克,牛腱子800克,
辅料:细香葱8棵,姜1块,青菜4棵,食盐1/3汤匙,
招牌牛肉面的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 牛腱切大块,冷水下锅煮沸捞出洗净。
3. 锅里放水,姜片,葱打结,牛肉,一起煮沸,撇去浮沫。
4. 撇到继续煮都不会有沫出现。
5. 炖一小时,调入盐继续30分钟。
6. 面煮好,青菜焯水,浇上汤和肉。
![沙茶牛肉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03