只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《特色沙茶面》，请收藏好，以便下次再读！
福建最具特色的风味小吃沙茶面，教你在家轻松做。
材料：
主料：油面200g，虾8只，
辅料：墨鱼丸4个，豆泡5个，沙茶酱2勺，花生酱1勺，辣椒酱1勺，豆芽适量，青菜适量，葱适量，蒜适量，猪油适量，开水适量，鸡汤适量，
特色沙茶面的做法步骤：
1. 鲜虾8只处理干净，取其中5只去头剥壳，将虾头虾壳放入锅中，倒入清水，开火煮汤。
2. 将面条放入冰球鸡汤中煮熟，捞出过冷水沥干装碗备用。
3. 炒锅倒少许猪油烧热，放入沙茶酱2勺、花生酱1勺、辣椒酱1勺炒香，再倒入虾汤煮沸。
4. 放入鲜虾煮熟捞出，再放入对半切开的豆泡，放入墨鱼丸，加盖焖煮5分钟。
5. 将适量葱花、蒜泥爆香，盛出备用，再将青菜、豆芽放入虾汤中烫熟。
6. 将各种食材码放在面条上，倒入汤底即可享用。
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海鲜沙茶面
食材明细：
主料：：干粉线适量，鲳鱼一个，沙茶酱2勺，韩国辣酱1勺，花生酱2勺，大蒜一个，葱适量，香肠适量，
海鲜沙茶面的做法步骤：
1.材料
2.鲳鱼洗干净切片,大蒜切丁,香肠切片,葱切随
3.起油锅,放入适量的油,在放入2勺沙茶酱,1勺韩国辣酱,2勺花生酱小火炒散
4.在放入大蒜炒香
5.倒入适量的水
6.水开之后放入鲳鱼,干粉线,香肠(也可以加自己喜欢的材料,什么都行的)
7.出锅,散上葱花,开吃了
孙氏沙茶面
食材明细：
主料：：龙须面100克，
辅料：：虾5个，西红柿1个，沙茶酱0.5勺，香葱1棵，
孙氏沙茶面的做法步骤：
1.西红柿开水烫下去皮，切丁
2.用热油放入葱姜蒜爆炒西红柿然后加半勺沙茶酱，添半碗水，开锅放入洗好了的虾。
3.开水煮面，面熟，锅挑儿到碗。把煮好的沙茶西红柿虾浇到面上，ok
黑糖沙茶面
食材明细：
主料：：碱面500克，四季宝花生340克，陈友香沙茶辣2汤匙，沙茶酱1汤匙，奶粉2汤匙，豆腐1块，虾仁200克，猪肝100克，鱼丸250克，
辅料：：黑糖2汤匙，盐1匙，鸡精1匙，
黑糖沙茶面的做法步骤：
1.沙茶辣2汤勺下锅炒香（锅不能加油），依次加入沙茶酱1瓶，花生酱半瓶继续炒香（注意不能炒糊了），加水（大骨汤更好），放入奶粉，适量黑糖、盐、鸡精，待烫头都熬好后，就可以准备配料了
2.虾仁、豆腐、鱼丸、猪肝等生的东西煮熟
3.面配料放入碗里，最后淋上烫头，一碗美味的沙茶面就做好啦
足料沙茶面
年初去了趟厦门，厦门小吃很多，厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性，也是厦门食俗的一个重要内容。土笋冻、海蛎煎、面线糊、鱼丸汤、烧肉粽等，品种丰富多样，风味独特。小吃虽多，但我唯独对沙茶面情有独钟。沙茶面是厦门的特色小吃，其妙处在于汤头，那个味道，咸鲜香辣，吃过以后让人念念不忘。
沙茶面做法很简单，面条放入开水锅烫熟，捞到碗里，把自备的配料入沙茶汤里面煮熟后，连汤带料一起浇在面里。配料可以随自己的口味添加，比如鲜虾、鱼丸、鲜鱿鱼、大肠、鸡胗、鸭心、猪肝、炸豆腐等辅料。我个人喜欢放豆泡，吸饱汤汁的豆泡口感很过瘾。喜欢吃重口的可以再来点蒜泥，味道超赞。
厦门超人气传统小吃----足料沙茶面
原料：劲道面条200g，鲜虾8个，豆泡8个，墨鱼丸3个，豆芽50g，菜心5根。
调料：沙茶酱30g，花生酱15g，盐1g，蒜2瓣。
足料沙茶面的做法
1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
3、用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜。
4、把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
5、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。
6、把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
7、沙茶酱约2勺，量足会比较香。
8、锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香。
9、加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
10、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以加上适量蒜泥。
港式沙茶面(1)
食材明细：
主料：：沙茶酱适量，手工鸡蛋面适量，
辅料：：韭菜适量，杏鲍菇适量，虾仁适量，肉片适量，莱氏拟乌贼适量，
配料：：豉油适量，水适量，胡椒粉适量，糖适量，
港式沙茶面的做法步骤：
1.冷锅冷油，小火加热。
2.放入虾仁，莱氏拟乌贼，小火快炒。
3.表面稍微变色后，再放入肉片拌抄，保持小火。
4.放入杏鲍菇块，葱段炒香。
5.放入沙茶酱，糖翻炒均匀，糖融化。
6.加入适量豉油，沿着热锅边转圈加入，这样可以增加豉油香气并且容易翻炒均匀。
7.将豉油和食材充分炒均匀后，加入水。
8.加入水后拌匀，然后加入面（不要把顺序弄错了，先加水煮滚，然后加面，顺序弄错影响口感）。
9.面搅匀之后倒入韭菜。
10.韭菜和面拌匀，韭菜香气四溢后关火，均匀撒上黑白胡椒拌抄，沙茶面就好了。
小贴士：
1建议用手工不加碱鸡蛋面，弹牙美味，传统香港手工面很美味，不过现在好多食肆都是用加了碱的面，用好多好多鸡蛋给你做面那不是亏很大，又要花时间，还要学过揉面的师傅。用加碱的面做味道差很多，鸡蛋面可以自己家用中筋面粉或者高筋面粉加打匀的鸡蛋加盐打匀后倒入面粉中，用双手在盆中转圈搅拌起团，然后抓揉，揉致光滑后，放在盆中让它睡30分钟，30分钟后用拉揉压的方式继续揉面30分钟，然后再次让它睡30分钟，这样反复8次，鸡蛋面就做好了，懒得揉的可以用机器揉，想要面完美爽滑弹牙就要用手工揉。
2 手工新鲜面不需要先煮过，但是如果你用的是加了碱的面就要事先煮过去碱味。
3 莱氏拟乌贼不是那种一般乌贼，乌贼有很多种，很多人容易把乌贼，鱿鱼，墨鱼，章鱼等等混淆，其实他们很不同，下次专门发个帖给大家看看。
客家特色沙茶焖猪手(1)
食材明细：
主料：：猪手一个，花生米300克，香菇10个，
辅料：：盐适量，沙茶酱2勺，水适量，
客家特色沙茶焖猪手的做法步骤：
1.准备材料，还有花生米没有拍到。香菇用开水泡，花生用温水泡发，猪手用水煮开去血水，然后用冷水冲洗干净。
2.锅内放适量的油爆香，加入盐，味事达，2大勺沙茶酱炒匀
3.加入香菇，花生米翻炒，炒至略干放入适量的水煮开，然后放高压锅压。上汽后1600度压8分钟。安个人喜欢软硬程度，家里有老人的要适当加长时间。
4.没有气压后即可开盖享用。
沙茶乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，鲜虾适量，豆腐泡适量，菜心适量，香菇适量，肉丸适量，
辅料：：沙茶酱适量，花生酱适量，
沙茶乌冬面的做法步骤：
1.*沙茶酱本身带油和咸味，最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味；*乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可，不要用手抖散，易断碎；
2.配料选择自己喜欢的；
3.锅中烧开水，放少许细盐和几滴油，再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中；香菇和肉丸此时也一起煮好备用；
4.沙茶酱和花生酱煸炒出香味；
5.倒入适量的清水（或高汤）煮开，加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮；
6.最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中，即可。
特色蚝油捞面
食材明细：
主料：：蛋面120克，煎香火腿丝80克，胡萝卜丝25克，杂色圆椒丝150克，打散鸡蛋1只，芝麻少许，
辅料：：李锦记蚝油3汤匙，芝麻油2茶匙，
特色蚝油捞面的做法步骤：
1.蛋煎成薄片，切幼丝，备用。
2.将蛋面入沸水中依包装指示烹煮或煮至软身。
3.沥干后上碟。
4.将所有主料及调料加入蛋面中，拌匀后趁热进食。
沙茶草菇肉酱面(1)
食材明细：
主料：：猪肉糜100g，草菇50克，沙茶酱2大勺，面条150克，
辅料：：酱油5克，香草（或葱花）少许，清水大半碗，盐1克，
沙茶草菇肉酱面的做法步骤：
1. 准备所有食材
2.草菇洗净切小块
3.烧开一锅清水
4.放入面煮到2-3分钟，直到筷子可以夹断
5.捞出过一下冷开水，这样面不会黏糊
6.放着备用
7.热锅，放入适量花生油，加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
8.不断翻炒至香
9.倒入猪肉糜翻炒均匀
10.加入草菇和酱油，盐翻炒均匀
11. 倒入清水煮沸，焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
12.成品
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