“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下牛肉粒西红柿盅，仅供参考，大家一起来看看吧。
把西红柿掏空了里面放上菜粒和肉粒，是不是很有创意的一道菜，而且味道也是很不错哦，今天小编教大家做的就是这款牛肉粒西红柿盅，看起来就像是很洋气的一道菜。
主料
牛肉片100克、西红柿两个、油适量、盐适量、豌豆200克、胡萝卜一根、姜一个、蚝油一勺
做法
1.所有的食材准备好
2.牛肉片切成小颗粒状
3.放入一勺蚝油腌制十分钟
4.西红柿上端切掉，用勺子将里面的肉挖出来，做成带盖的容器
5.烧开一锅水，将青豆和胡萝卜粒放进去汆烫好，捞出沥干水备用
6.油锅烧热，放入姜末炒香
7.将牛肉粒放进去炒至变色
8.加入汆烫好的蔬菜粒
9.翻炒至变色后，加盐调味
10.炒好的食材装入西红柿容器里即可
11.喜庆的西红柿盅上桌啦
小贴士
1、西红柿选择底部比较平整，周身比较圆润的，比较好处理，摆盘也漂亮。
2、牛肉片比较薄，比较适合小朋友吃，大火快炒更鲜嫩。
97msw.cOm延伸阅读
燕麦牛肉粒
食材明细：
牛肉300g，燕麦米1杯，紫甘蓝3片，蚝油1大勺，生抽1大勺，料酒2茶匙，孜然粉3g
燕麦牛肉粒的做法步骤：
1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上
2.牛肉切小粒，用料酒、耗油、生抽抓匀，腌制15分钟
3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入腌制好的牛肉粒
4.翻炒至牛肉粒变色，放入浸泡好的燕麦粒；继续翻炒2分钟，关火，撒入孜然粉，用铲子搅匀，即可出锅
沙茶牛肉粒
食材明细：
牛肉150g，沙茶酱1勺，胡萝卜1根，黄瓜1根
沙茶牛肉粒的做法步骤：
1.准备好各种材料，洗净待用
2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒
3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入牛肉粒
4.牛肉变色后，放入胡萝卜粒
5.放入黄瓜粒，继续翻炒
6.放入1勺沙茶酱，翻炒均匀，即可出锅
新乡牛肉粒
食材明细：
牛肉(肥瘦)5000克，酱油500克，白砂糖500克，盐250克，丁香5克，桂皮15克，八角15克，花椒10克
新乡牛肉粒的做法步骤：
1.选用新鲜嫩瘦牛肉，剔去骨头、筋膜，切成重500克的块，放锅中，加水煮熟，捞出，放凉，再切成1厘米见方的块。
2.煮肉的原汤放入锅内，加调料，烧沸，先煮20分钟，再加入牛肉块，用大火烧沸，20分钟后，再用文火烧煮，煮至汤尽后，捞出。
3.煮好的牛肉坯，放入烘炉，烘烤24小时，即为成品。
玉米牛肉粒
食材明细：
牛肉粒半盒，玉米粒6匙，蒜2瓣，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒1匙，醬油1.5匙，香油1.5匙，橄欖油一點點
玉米牛肉粒的做法步骤：
1、牛肉粒半盒加入醬油1.5匙，白胡椒粉適量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）煎至5分熟盛起。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入玉米粒6匙和一點水拌炒，至玉米差不多熟了加入步驟（3）拌炒，至肉差不多熟了加入適量鹽，白胡椒粉和1.5匙香油拌炒均勻，裝盤。
杂锦牛肉粒
食材明细：
牛肉，百合，西芹，红萝卜，大葱，蒜，干葱，蚝油，米酒，盐，鸡粉，糖，料酒
杂锦牛肉粒的做法步骤：
1、牛肉切粒，用生粉、蚝油、鸡粉、糖、料酒各少许，腌味一小时以上待用。
2、西芹、红萝卜切成粗粒，百合切去两头撕开泡水中清洗干净沥干，大葱切段，蒜，干葱拍碎待用。
3、锅烧热放适量油，下大葱爆香，再放入牛肉过油，捞出待用。
4、将锅里的油烧热，再爆香蒜、干葱，跟著放红萝卜、西芹炒熟，放少许盐，再放爆好的牛肉，撒少许米酒炒匀。
5、放少许蚝油，放百合，跟着再放一点点盐，快炒几下就可以出锅了，百合不能炒太久。
蚝油牛肉粒
牛肉的营养价值高，古有牛肉补气，功同黄芪之说，平时大家也经常会吃到牛肉，好处就不多说了，直接教大家做蚝油牛肉粒。
材料：
牛肉400克、西芹适量、胡萝卜适量、去皮熟花生米适量
调料：
料酒1茶勺、盐少量、生抽酱油1汤勺、糖1茶勺、蚝油1.5汤勺、鸡精适量、葱姜末适量、淀粉适量
做法：
1.牛肉切成1cm见方的粒(要逆着肉的纹理切，炒好的牛肉会嫩)，加料酒、少量盐、生抽酱油、淀粉抓均，腌制20分钟。
2.西芹、胡萝卜也切成与牛肉粒大小相仿的粒，入开水中稍微烫一下，盛出备用。
3.热锅温油放入西芹与胡萝卜，加一点盐翻炒几下盛出备用。
4.热锅热油，葱姜末炝锅，炒出香味，将腌好的牛肉粒倒入锅中翻炒至肉粒散开变白。
5.倒入西芹、胡萝卜、熟花生米、糖炒均。
6.最后加入鸡精、蚝油调味略炒，勾薄欠出锅。
提示：
由于酱油、蚝油、鸡精都是有咸味的，所以要掌握好盐的用量。
切肉的方法很主要，切肉时要逆着肉的纹理切成条，然后在逆着纹理切成粒，这样炒好的肉才能软烂。
小编有话说：以上就是小编教大家做的蚝油牛肉粒，喜欢吃牛肉的朋友就赶紧学着做吧。
青椒牛肉粒
自己买牛肉，因为牛肉的品种肉质等原因，肉质发柴，做的牛肉食品往往要炖煮好长时间也不一定达到状态。
选用成片包装的半成品牛排制作，这种现成的牛排因为是事先加工好的，牛排是有滋味的，所以制作起来超级方便，制作时间短，肉质嫩，吃起来还不会塞牙。简单几下美味就上桌了。事先买好几块放在冰箱冷冻，用的时候取出来隔袋在冷水里化冻，上班族特别适合，下班现做都不用着急。家里有小孩上学需要补充营养的，放学回家来上这么一盘，都有种吃大餐的赶脚咯！
牛排变奏做----青椒牛肉粒
材料：牛排250克，青椒2只，葱节1段，鲜姜7克，蒜2瓣，盐少许，黑胡椒粉少许，橄榄油适量，花椒粒少量。
青椒牛肉粒的做法
1.将菲力牛排切成1cm的粒
2.葱姜蒜备好切成碎，青椒切成丁
3.热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香
4.将切好的牛肉丁放入翻炒
[page]
5.待牛肉丁变色时放入葱姜蒜碎翻炒几下
6.放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时放入适量的黑胡椒粉
7.最后放入盐翻炒几下就可以出锅了
8.盛到容器内，飘着黑胡椒牛排味道的牛肉粒香极啦！
青椒牛肉粒做法小贴士
1.选用这种事先预处理的牛排制作牛肉制品，会省时省力一般一块130克左右。
2.颗粒大小随意，炒制的程度不用太熟，分熟就可以盛盘了，因为这种预处理的牛排肉质是非常鲜嫩的。
3.盐要少放，这种预处理过的肉是有咸滋味的哦
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
咖喱牛肉粒
食材明细：
牛肉1斤，胡萝卜一根，水妈妈椰浆1盒，咖喱粉适量，料酒10克，酱油20克，生粉20克，盐适量，油适量
咖喱牛肉粒的做法步骤：
第1步如图选取有一点点肥的牛肉，口感更好，胡萝卜切块。加入酱油，料酒，生粉，盐，腌制15分钟。
第2步热锅下油，下牛肉炒至表面变色。加入胡萝卜翻炒。
第3步加入清水至图示，盖锅盖焖煮。当清水煮掉一半的时候，加入一整盒椰浆。
第4步加入适量咖喱粉，继续盖锅盖焖煮。途中注意需要翻炒，以免咖喱糊底。最后大火收汁。
小贴士：
1、正宗煮法当然还加土豆，但我吃不完没加，大家跟胡萝卜一起加进去就行。2、椰浆是煮咖喱的精髓，一定要加哦。3、我选用的咖喱粉在马来西亚旅游的时候买的，相当美味。大家在星马泰旅游的时候别忘记买咖喱粉哦。
相信《牛肉粒西红柿盅》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛肉炖西红柿专题，希望您能喜欢！
