食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？请阅读由小编为你编辑的沙茶牛肉蘑菇的做法，希望能为你提供更多的参考。
利用自制沙茶酱做的，美味可口！
材料：
牛肉180g，平菇（任选）160g，小番茄3个，辣椒圈适量，芦蒿（芦笋、青笋等任选）适量，蒜2瓣，胡椒粉（腌肉）适量，自制沙茶酱（菜谱）2大勺，
沙茶牛肉蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉少许油、胡椒粉腌制，不放盐！蘑菇、配菜洗净、切好。
步骤2，热锅热油，迅速炒牛肉变色，盛出。
步骤3，不用放油，直接炒去蘑菇水分、微黄。
步骤4，倒入牛肉、小番茄、辣椒、芦蒿、蒜片，炒片刻。
步骤5，放两大勺沙茶酱，炒均匀。
步骤6，盛出！
步骤7，太好吃了！
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【沙茶美食】蘑菇牛腩煲的做法
肉类的最爱牛肉，牛肉又最喜牛腩。牛腩特别适合炖，煲。火候到了，肉酥而不烂。以前做过红酒炖牛腩，就是用红酒代替水来炖牛腩。香气扑鼻。也做过土豆炖牛腩。。都是特别下饭，一般做这样的牛腩，除了放葱姜蒜，香料，只调生抽老抽。其实那样炖出来，味道已经特别好了。只是这次，我试了另外一个调料，一开始只是试试。没想到效果特别好。那就是沙茶酱。小时候在家，沙茶酱都只是用来做沙茶面。基本不单独拿来当调料，真的不知道会让一道菜增色不少。沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。特别适合各种肉类。这道蘑菇牛腩煲，用了沙茶酱提前把牛腩腌制，牛腩没有用焯水的方式去血水，而是浸泡冷水去血水。便于沙茶酱的入味。炖的时候，香气满屋。真的特别香。
材料：
牛腩700克，口蘑250克，葱姜适量，蒜半头，花椒20粒，八角1粒，沙茶酱2调羹，料酒小半碗，生抽2调羹，老抽1调羹，盐适量，，
【沙茶美食】蘑菇牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去。一会儿就没必要焯水。口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。准备好所有配料调料
步骤2，舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
步骤3，锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒
步骤4，调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水。烧开
步骤5，转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃。
步骤6，高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好
步骤7，成品
步骤8，成品
沙茶牛肉饭
10分钟给剩米饭找个身价倍增的归宿：沙茶牛肉饭
剩米饭永远都有变不完的花样，炒饭该算是最简便快捷的做法，随便你加什么调料和配料、只要你能想得到，都能让剩米饭有个最好的归宿，然后再加个汤、来个小拌菜，20分钟之内，就能搞定一顿既能饱腹，又不失营养而且好吃的美味佳肴。
沙茶酱很百搭，我今天的这个搭配味道极好，不信你试试哈。当然每个人的口味有所不同，不喜欢的亲们也请多多担待哈。
沙茶牛肉饭原料：约2人份
瘦牛肉200克、米饭1碗、鸡蛋2个、青椒半个、胡萝卜适量
调料：沙茶酱3大勺、米酒1大勺、酱油1小勺、白胡椒粉1小勺、鸡精适量、水淀粉1大勺
沙茶牛肉饭的做法
1.牛肉切薄片，放到碗里，加水淀粉上浆。
2.胡萝卜和青椒切小块，鸡蛋打散。
3.锅中倒油烧热，下牛肉片炒熟，盛出备用。
4.原锅倒油烧至温热，放入胡萝卜块略炒。
5.倒入鸡蛋液。
6.把鸡蛋液和胡萝卜炒匀。
7.放入青椒炒匀。
8.加沙茶酱。
9.再加入酱油、米酒略炒。
10.放入米饭拌炒一下。
11.放入牛肉片炒匀。
12.最后加白胡椒粉调味。
贴心提示：
凉米饭在炒饭之前最好用微波炉加热，这样处理米饭在炒制时会很松软，不会有疙瘩。
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