毛豆我一直叫着青豆。因为认为虽然是不成熟的大豆,可是颜色是青的。虽然豌豆也是青的,可是味道不一样啊,就把毛豆定位青豆了。以至于有个菜谱的名字也叫做青豆炒肉。
毛豆不管怎么炒都好吃,这是我的吃法无论清炒、卤还是加肉炒,或者直接水煮,都是鲜嫩爽口。可是对于食肉一族来说,不加肉炒毛豆,简直是有损毛豆的身份;有损吃货的身份,所以,我还是加点牛肉炒吧,这样对于清真者来说,是很不错的一道家常菜。
嗜牛肉一族的家常菜美味--毛豆炒牛肉
主料:牛肉150克、毛豆250克
辅料:植物油40克、盐10克、红辣椒1个、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精2克、蛋清1个
毛豆炒牛肉的做法
1、把牛肉切丁,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把毛豆洗洗,红辣椒洗净切丁,姜切末
2、热锅凉油,油热7成,牛肉丁翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味(大约5分钟)
4、加红辣椒、加盐翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加生抽翻炒均匀
5、加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
1、毛豆比较嫩,翻炒几分钟出香味差不多就熟了
2、嗜辣的话可以搭配小米椒,更下饭
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
食材明细:
主料::腌菜适量,毛豆米适量,
辅料::盐适量,糖适量,蒜末适量,红辣椒适量,
毛豆米炒腌菜的做法步骤:
1.准备食材。
2.锅内热油、下蒜末炒香。
3.下毛豆米翻炒2分钟。
4.调入少许盐、将毛豆米炒熟。
5.加入腌菜翻炒一分钟。
6.加少许糖、鸡精调味即可。
7.成品图。
食材明细:
主料::毛豆500g,
辅料::油适量,盐适量,
清炒毛豆米的做法步骤:
1.把毛豆去壳,洗干净沥干水分
2.锅里放入适量的油烧热
3.倒入毛豆翻炒均匀
4.等到毛豆变色了,放入适量的盐翻炒均匀
5.加入适量的水
6.上锅盖焖5-6分钟即可起锅
7.这个新鲜的毛豆粒非常有营养呢
8.毛豆纤维含量丰富,对人体有好很大的好处
食材明细:
主料::牛里脊150g,
辅料::杏鲍菇一个,
配料::料酒适量,生抽适量,生粉适量,
杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤:
1.材料图
2.把牛肉切成正方形小块,滤干水分,加两汤匙油和少许生粉抓匀
3..加入一汤匙生抽,腌制10-15分钟
4.杏鲍菇切成和牛肉一样大小的块状
5.入油锅略炒一下备用
6.另起油锅,牛肉块滤掉水分,下锅快速翻炒,加黄酒去腥.
7.杏鲍菇倒入一起翻炒,加少许盐和鸡精出锅.
小贴士:
牛肉一定要用油和生粉抓匀,翻炒的时候要快速,时间不能太长,这样才能保持牛肉的鲜嫩!
食材明细:
主料::青瓜1条,腌制牛肉100克,
辅料::胡萝卜少许,蒜末少许,盐少许,
青瓜炒牛肉粒的做法步骤:
1.青瓜洗净刨皮切滚刀块,切几片胡萝卜配色,腌制牛肉切大粒,切少许蒜末
2.热锅放油,把蒜末下锅炒香,再把胡萝卜片,青瓜下锅翻炒两分钟左右
3.两分钟后青瓜变透明色了,青瓜容易熟,调少许盐
4.之后把牛肉粒也下锅炒至变色
5.炒至这样可以了
6.成品。美味上桌了。
小贴士:
两种食材都需大火炒,容易熟不宜时间过长。
食材明细:
主料::牛肉200克,洋葱半个,
辅料::椰子油2勺,酱油适量,料酒适量,盐适量,黑胡椒适量,
洋葱炒牛肉粒的做法步骤:
1.将牛肉洗干净,切丁如图大小。
2.洋葱切丝,如图。
3.将切好的牛肉丁放在盘子里,倒入适量的料酒,酱油,盐搅拌均匀,静置腌10分钟,就可以开火炒了。
4.炒锅预热,加入2勺椰子油。
5.油热后倒入牛肉丁,爆炒3分钟。
6.牛肉丁爆炒至没有生肉如图状态,可以倒入洋葱丝继续进行翻炒。
7.倒入洋葱丝翻炒3-5分钟,就可以出锅了。
8.翻炒至如图状态,撒点黑胡椒翻炒一下。一盘美味的洋葱牛肉丁就做好了。
9.最后放一张成品图。
小贴士:
因为是小炒牛肉,选牛肉的时候最好是上脑牛肉或者精牛肉进行切丁比较容易炒熟。如果选择腿肉有可能会炒不烂,到时候会嚼不动的。
食材明细:
主料::牛肉100g,青豌豆100g,
辅料::盐适量,酱油适量,白胡椒粉适量,葱少量,淀粉适量,蒜适量,
豌豆炒牛肉粒的做法步骤:
1.牛肉切丁放入碗中,加入少许白胡椒粉、酱油、色拉油、淀粉、水,抓揉5分钟,腌制1小时
2.青豌豆焯水,煮熟,
3.豌豆盛入盘中备用
4.锅中倒油,油热后放入葱蒜爆香
5.放入腌制好的牛肉滑炒至变色
6.放入焯好的青豆,加少许盐翻炒均匀
7.豌豆入味后,盛入盘中
小贴士:
焯青豆水可以放点盐,牛肉不要炒时间太长
食材明细:
主料::毛豆米200g,鲜香菇8朵,五花肉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,鲜酱油适量,姜末适量,红辣椒适量,蒜末适量,
香菇毛豆米炒肉的做法步骤:
1.毛豆米洗净。
2.香菇洗净切片。
3.五花肉洗净切片。
4.姜蒜切碎、红辣椒切丁。
5.锅内加少许油烧热、下五花肉翻炒。
6.炒至焦黄色后加姜蒜末炒出香味!加点料酒和鲜酱油翻炒均匀。
7.下香菇片炒一分钟。
8.下毛豆米炒至变色。
9.加少许清水、加盖焖煮三五分钟。
10.最后加点盐、鸡精炒匀起锅。
11.成品。
12.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆米炒牛肉粒》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了沙茶牛肉粒专题,希望您能喜欢!