沙茶酱焖茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，沙茶酱适量，油适量，

辅料：：生抽适量，冰糖适量，姜片适量，

沙茶酱茄子的做法步骤：

1.茄子洗干净滚刀切，材料准备好 。

2.姜切成片。

3.姜片在油中煸透。

4.放入茄子炒。

5.放入沙茶酱。

6.加入适量的水和生抽，冰糖煮透。

小贴士：

咸淡可以自己调节

食材明细：

主料：：带鱼两条，

辅料：：植物油适量，鸡蛋清一个，八角一颗，盐少许，料酒少许，酱油少许，沙茶酱两勺，

沙茶酱焖带鱼的做法步骤：

1.带鱼去头去鳍去内脏及腹内黑腹，剪成5厘米左右的长段

2.带鱼段入盆中，倒入少许盐、一个八角、适量的料酒

3.腌1小时左右，中途翻拌几次

4.平底不粘锅中倒少许油，将蘸过鸡蛋清的鱼段入锅中，小火煎至两面金黄

5.加入两勺沙茶酱

6.再加适量的热水，将沙茶酱搅拌融化至汤里

7. 再根据口味倒入适量的酱油、盐

8.盖上盖子焖烧5分钟，开盖收汁

9.汁红鲜亮

10.入味，好吃

小贴士：

沙茶酱可以换成蚝油； 蘸鸡蛋清煎带鱼段，可以去一些腥味，还让鱼颜色漂亮，体型完整； 调料随自己家口味来调整。

食材明细：

主料：：鸡排腿1只，

辅料：：沙茶酱2汤匙，食用油2汤匙，青椒1个，胡萝卜1段，洋葱适量，玉米淀粉1茶匙，五香粉少许，料酒1茶匙，盐适量，生抽2汤匙，

沙茶酱焖鸡块的做法步骤：

1.主料。

2.鸡腿去骨，将肉切块，放入盐、料酒、玉米淀粉、少许油，抓匀。

3.沙茶酱、生抽，拌匀。

4.热锅凉油，放入鸡块煸炒。

5.炒至鸡块发白变色后放入五香粉、洋葱煸炒。

6.洋葱炒出香味后放入青椒、胡萝卜。

7.放入沙茶酱。

8.加适量水，焖煮5分钟即可关火。

9.成品。

小贴士：

我用鸡腿肉，感觉比较香，如果您嫌去骨麻烦，换鸡胸肉也可以。

食材明细：

牛腩500g，萝卜1000G，香叶，八角，桂皮，小茴香，葱适量，蒜适量，姜适量，油，沙茶酱，黄酒，生抽，冰糖

沙茶酱焖牛腩的做法步骤：

1.牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用，葱、蒜、姜洗干净切好，萝卜去皮切大块备用。

2.姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱 、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量，大火煮开后改中小火焖煮至牛腩，稍软（约60-80分钟）途中需不时加水。

3.倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可。

小贴士：

除了就这样吃，还可以加入米粉，粉条煮，或者用来啫肠粉哦！

食材明细：

主料：：鸡翅根10个，洋葱0.5个，

辅料：：老姜3片，菜籽油80毫升，生抽15毫升，白糖15g，沙茶酱2大勺，

【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤：

1.备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油；

2.老姜切片，洋葱切丝；鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味；

3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油；

4.放入姜片，洋葱丝炒香；

5.放入鸡翅根煎至表面微黄；

6.调入适量沙茶酱；

7.调入适量糖；

8.调入适量生抽；

9.调入适量清水；

10.大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁；

11.关火盛出即可。

小贴士：

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料，所以不用放其他大料。