酱焖茄子的做法_美食方法

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？你不妨看看酱焖茄子的做法_美食方法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

酱焖茄子的做法

主料:茄子3根、柿子椒1个、五花肉50克

配料:色拉油适量、食盐1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、香油少许、大蒜8瓣、小葱适量、面酱2汤匙、白糖1茶匙

酱焖茄子的做法步骤：

步骤一、茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐，抓拌匀，静置10分钟

步骤二、五花肉切片;青椒洗净，切滚刀块儿;大蒜去皮，取两瓣切成末，其他六瓣留整用

步骤三、锅里烧热油，放入六瓣整蒜，小火炸至表面微焦黄色，取出

步骤四、将五花肉片下锅，炒至变色后，下葱花和一半的蒜末，炒香后倒入料酒，将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软

步骤五、加入面酱，生抽，糖，小火炒至上色，倒入热水差不多没过茄子

步骤六、烧开后转小火，盖上锅盖，焖至水下一半时，倒入青椒，炸蒜瓣，根据口味决定是否加点儿盐

步骤七、最后汁儿收浓时，倒入剩下的一半蒜末，翻炒均匀，关火，滴少许香油，出锅

酱焖茄子的烹饪技巧

1、茄子用手掰(撕)成块儿，比用刀切，做出来更好吃。

2、茄子先用盐杀下水分，炒的时候耗油轻，更容易炒软。

3、最后收汁儿不要太狠，留点儿汤汁儿更好吃。

97msW.com相关推荐

酱香茄子①的做法_美食方法

酱香茄子①的做法

主料:茄子400克、西红柿300克、尖椒1个

配料:食盐3克、酱油3克、葱5克、蒜5克、豆瓣酱2勺、白糖5克、植物油10克

酱香茄子的做法步骤：

步骤一、将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用

步骤二、锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用

步骤三、锅内油烧热后放入茄子片

步骤四、小火煎至两面金黄

步骤五、放入尖椒、葱、酱油大火翻炒

步骤六、加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒

步骤七、炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可

酱香茄子的烹饪技巧

1、茄子不能切得太厚，这样不太容易熟;

2、做茄子就得加西红柿才好吃，西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少;

3、可以根据个人口味加盐，豆瓣酱本身就有盐。

泰酱烧茄子的做法_美食方法

泰酱烧茄子的做法

智联：杭茄4只

配料：泰国辣酱1汤匙、红葱头3枚、蒜3瓣、九层塔1小把、淀粉1汤匙、花生油适量

泰酱烧茄子的做法步骤：

1.准备食材。红葱头去皮切成两半，九层塔取叶备用。

2.茄子洗净切成滚刀块，在茄子块中撒入淀粉。

3.抖匀放入六成热的油锅中炸至收缩定型。

4.炒锅中留底油，大火加热至五成热，放入红葱头和蒜瓣煸香。

5.然后放入茄子、泰国辣酱翻炒均匀。

6.出锅前加入九层塔叶，翻炒片刻即可。

泰酱烧茄子的做法烹饪小贴士：

1、茄子属于寒凉性质的蔬菜，消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒者，以及便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，不宜多吃。

3、茄子含有的热量极低，老年人和肥胖者可以常吃。

4、茄子性寒，容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

喜欢《酱焖茄子的做法_美食方法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱焖茄子专题，希望您能喜欢！