日式味噌烤牛拉面

食材明细：

主料：：拉面2人份，鲜香菇3个，芽菜随意，大葱半根，

辅料：：味噌50克，椰子油1茶匙，豆瓣酱1茶匙，枫糖浆1茶匙，水800克，

味噌拉面的做法步骤：

1.蔬菜洗干净，鲜香菇切薄片，大葱斜切成丝

2.把香菇、味噌、椰子油、枫糖浆、豆瓣酱、水全部倒入锅内开火煮开

3.再放入芽菜，再次煮开后即可关火。

4.煮的同时，另烧开一锅水，下入拉面。

5.再次煮开后捞出放入大碗内

6.把煮好的汤和蔬菜倒入大碗内，放上大葱即可。

食材明细：

拉面1人份，洋葱20公克，高丽菜100公克，红萝卜20公克，豆芽菜30公克，罐头玉米粒30公克，葱花少许，汤底A：50公克，米酒1大匙，味淋1大匙，糖1小匙，柴鱼素4公克，汤底B：400㏄

味噌蔬菜拉面的做法步骤：

1.所有汤底材料A混合均匀放入锅中，再慢慢加入400㏄的水拌匀、煮滚，即为味噌汤底，备用。

2.热锅，加入适量沙拉油，放入洋葱丝、高丽菜丝、红萝卜丝、豆芽菜拌炒均匀，再取适量作法1的味噌汤底一起炒煮至熟。

3.取一大碗，加入适量作法1的味噌汤底，盛入汆烫熟的拉面，再铺放上作法2的蔬菜，最后加入玉米粒及葱花即可。

食材明细：

小吉鱼佃煮萝卜泡菜1/2杯，拉面1人份，猪骨高汤3又1/2杯，香菇2朵，红萝卜片1片，豌豆荚6个，葱花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴鱼味精2小匙，猪油2大匙，香油2小匙

味噌拉面的做法步骤：

1.)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。

2.)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆荚。

3.)将拉面放入沸水中煮约5∼6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好。

4.)将作法(2)的汤汁倒入碗中，再将其余材料分别排放于汤面之上，最后再撒上葱花即可。

食材明细：

嫩豆腐1/2盒，红椒末少许，豌豆苗1小束，味噌沙拉酱适量

日式味噌豆腐的做法步骤：

(1)取出嫩豆腐，将之切成约4×4公分正方块2份，豌豆苗洗净备用

(2)将嫩豆腐置于容器中，盘缘摆上豌豆苗，将适量味噌沙拉酱淋于豆腐上，再洒上少许红椒末作为装饰即可。

食材明细：

综合高汤300cc，味噌酱2大匙，海带芽少许，豆芽菜少许，柳松菇1把，粗拉面1人份，白芝麻1小匙，玉米粒2大匙，葱丝少许，奶油块10公克

奶油味噌拉面的做法步骤：

1.海带芽泡软；豆芽菜去根、洗净，柳松菇洗净；白芝麻炒熟备用。

2.将综合高汤加热，味噌酱用小滤网在高汤中拌开，调出适当浓度，再放入海带芽、豆芽菜、柳松菇烫熟。

3.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，倒入作法2的味噌汤与料，再放入玉米粒、葱丝，撒上白芝麻，最后摆上奶油块即可。