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1.鲑鱼炒饭
食材明细:
白饭100g,鸡蛋1颗,鲑鱼丁50g,三色豆20g,鱼板丁8g,洋葱丁20g,蒜头碎5g,油适量,盐适量,糖适量,黑胡椒粉适量
鲑鱼炒饭的做法步骤:
1.热油锅,将鲑鱼肉丁先放入过油、爆香后捞起备用。
2.另热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。
3.于作法2锅内依序加入作法1的鲑鱼丁、三色豆、鱼板、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4.于作法3锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的方式将白饭炒散并拌匀约1分钟,再放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料一起拌炒均匀即可盛盘。
2.日式铝箔纸鲑鱼烧
食材明细:
主料::鲑鱼250g,金针菇50g,胡萝卜20g,葱花1茶匙,
辅料::柚子酱油1汤匙,盐1/4茶匙,油1汤匙,水200ml,黄油1/2茶匙,
日式铝箔纸鲑鱼烧的做法步骤:
1.将三文鱼两面均匀涂抹盐,腌制10分钟。
2.取一张铝箔纸大约30*30cm,用刷子在铝箔纸上均匀涂抹油。
3.将胡萝卜改刀切丝。
4.放入腌制好的鲑鱼、胡萝卜、金针菇、黄油和葱花。
5.将铝箔纸包起来,两边的角朝上(为了方便取出)。
6.炒锅中倒入水,盖上盖子,中火煮4分钟,然后转小火4分钟即可。
7.食用前倒入柚子酱油即可享用。
小贴士:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
3.鲑鱼子炒饭的做法
剩饭做炒饭本来也是一道简单易得的美味,即使路边摊上也能找到一碗香气十足的炒饭,但是它的香主要来自油和调味料。而自己在家做,可以从食材或营养搭配以及摆盘上多花点心思,不需要很多调料就能把饭做得很好吃,而且还感觉挺精致的加了鲑鱼子的炒饭,吃到嘴里会暴浆哦,口感和颜值都变的特别动人鲑鱼子富含蛋白质和胆固醇,而且味道也比较突出,所以,适合搭配清淡一点的饭。所以蛋炒饭的鸡蛋部分只用了蛋清,不用鸡蛋也可以的
材料:
剩米饭一碗,鲑鱼子一大勺,洋葱1/8个,鲜虾100g,小葱适量,蛋清2个,盐,料酒,食用油,,
鲑鱼子炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,鲜虾去壳去虾线,加盐和料酒腌着待用,鸡蛋取蛋清,洋葱切丁
步骤2,锅中倒少量油,倒入虾仁和洋葱翻炒至虾仁变色,洋葱变软,盛起来待用
步骤3,另起油锅,倒入蛋清
步骤4,待蛋清未完全凝固即可倒入米饭翻炒
步骤5,米饭中倒入之前炒好的洋葱虾仁,翻炒均匀
步骤6,最后调入适量盐起锅装盘
步骤7,在米饭上面铺上鲑鱼子,再撒小葱
步骤8,还可以来一个更有逼格的摆盘:用圆圈慕斯模装炒饭,装好拿掉模具
步骤9,放上鲑鱼子和和葱
步骤10,找一个绿色系的酱汁,我用的做意面的青酱(松子、罗勒、青豆、橄榄油打的)滴在盘子空白处,芥末酱也行啦,也是这个色
步骤11,酱汁周边点缀一些薄荷叶和鲑鱼子,最后撒点欧芹碎,橙色系的鲑鱼子和虾仁和绿色酱汁、香葱的撞色搭配,看起来就比较鲜活,拍照也可以形成反差,会比较鲜明好看
4.日式酱油蛋炒饭
这碗5分钟做出来的日是酱油蛋炒饭,竟然能吃出米其林三星的快感!最简单的蛋炒饭也暗藏玄机哦!
材料:
主料:鸡蛋1个,米饭1碗,荷包蛋1个,,
辅料:食油适量,葱5g,酱油10ml,白胡椒粉2g,蛋黄酱适量,肉松适量,海苔粉适量,,
日式酱油蛋炒饭的做法步骤:
1. 鸡蛋1个加入蛋黄酱5g,打散。
2. 锅中倒油开火烧热,倒入蛋液,炒至嫩黄蓬松,盛出备用。
3. 锅中再倒少许油烧热,倒入隔夜米饭1碗炒散,加入葱花5g、日式酱油10ml、白胡椒粉2g,翻炒均匀。
4. 加入煎蛋,翻炒均匀,关火。
5. 将米饭盛出装碗,压实,再倒扣到盘子上,淋上蛋黄酱,撒上海苔粉。
6. 盖上一个煎荷包蛋,再撒上肉松即可享用~
5.百里香鲑鱼炒饭
食材明细:
鸡蛋1个,洋葱丁适量,葱末适量,鲑鱼80公克,新鲜百里香3∼4枝,萝蔓生菜2片,白饭1碗,黑、白芝麻少许,盐少许,黑胡椒粉少许
百里香鲑鱼炒饭的做法步骤:
1.鲑鱼切丁备用;百里香取叶去梗;萝蔓生菜切丝备用。
2.热油锅,先将蛋炒熟,再加入洋葱丁、葱末及鲑鱼丁炒至半熟,接着将百里香叶及材料2依序加入炒匀至米饭粒粒松散分开,且看起来QQ亮亮的。
3.起锅前加入萝蔓生菜丝略炒即可。
![日式鲑鱼炒饭](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03