食材明细:
主料::低筋面粉250g,泡打粉8g,葡萄干50g,淡奶油200ml,
辅料::糖50g,盐1g,果酱适量,
英式奶油司康的做法步骤:
1.1、将准备好的食材,面粉、泡打粉及盐,放在容器混合搅拌;
2.2、将淡奶油倒入容器,先倒一半,用刮刀随意翻拌几下,再倒入葡萄干和余下的淡奶油拌匀;
3.3、把面团稍微按压平整成圆型,大约1.5厘米厚;
4.4、用切刀分割成8份,放入烤盘;
5.5、200度烤20分钟,至表面金黄色即可出炉,沾上果酱趁热吃口感最佳。
小贴士:
1、擀压面团时需要在案板上撒少量面粉防粘。
2、面团要尽可能少的搅拌,否则会影响口感。
3、正宗的英式司康是用黄油做的,热量过高,这里配方做了改良。
4、喜欢其它口味的,如椰蓉,巧克力等,可以等量替代葡萄干加入面团。
食材明细:
主料::自发粉400g,淡奶油250g,白糖100g,熟香蕉中等大小一根,
香蕉奶油司康的做法步骤:
1.香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易
2.自发粉与白糖混合
3.加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可
4.撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑;用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
5.最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成!
小贴士:
* 自发粉我买的是理想牌,一包正好400g;淡奶油买的是雀巢,一小盒正好250g;
* 喜欢偏甜的,100g白糖估计不够,可再增添;不过,淡淡的甜味抹上蓝莓酱,刚刚好的;
* 香蕉一定要熟透的那种,烤出来的香蕉味才浓郁,而且好压成泥
* 加入淡奶油时,可以不要一次性加入,要看面团干湿度如何;如果偏干,可以加适量的牛奶;
* 一定一定一定不要揉面团,稍微搅拌至无干粉的面团就可以了。这点,类似于麦芬;
* 扣模具的大小,决定你做出多少个司康;我用这个心形模具和这个原料的份量,CKF-25B烤了两盘;
* 烘烤的时间根据各家烤箱脾气而定,中途如果表面上色过快,盖层锡纸;
* 没吃完的,放到第二天口感会有变化,但也OK,不难吃;
* 自发粉另一种用法,请看上篇美食---香蕉巧克力麦芬^^
从中间掰开,抹上一层蓝莓酱,Very Good!
感谢您阅读“97美食网”的《核桃奶油司康》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奶油奶酪司康专题,希望您能喜欢!