清蒸小卷

食材明细：

小鲍鱼﹐辣椒丝﹐葱﹐蒜﹐胡椒﹐酱油﹐白糖。

清蒸小鲍鱼的做法步骤：

(1)把小鲍鱼用盐洗净并弄出刀纹。

(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。

(3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。

食材明细：

主料：：小螃蟹1袋，

辅料：：姜末适量，生抽适量，香醋适量，绵白糖适量，

清蒸小螃蟹的做法步骤：

1.食材：小螃蟹、姜末。

2.在姜末中，加适量的生抽。

3.加适量的香醋。

4.加适量的绵白糖。

5.调匀成蘸汁。

6.将小螃蟹清洗干净。

7.然后，放入蒸锅中蒸至10分钟，即成。

食材明细：

主料：：鲳鱼3条，

辅料：：盐适量，料酒适量，小米红椒2个，小葱3根，姜片6片，蒜泥适量，香油适量，

清蒸小鲳鱼的做法步骤：

1.除掉内脏，鱼腮，洗净用厨房纸擦干待用

2.打花刀，两面抺上适量盐

3.把姜片塞进鱼肚，装盘

4.加入适量料酒，小米椒，小葱2根打个结，姜片几块放入

5.上蒸锅蒸十分钟

6.关火焖2分钟，打开捡掉葱结和姜片

7.洒上适量蒜泥，起油锅加入适量芥花油，加热浇上，洒上葱花

小贴士：

盘子下面用几根筷子垫一下

食材明细：

小鲍鱼 粉丝 蒜头 香葱 黄酒 生抽 鲜贝露

清蒸小鲍鱼的做法步骤：

1:先把粉丝浸泡在温水里 蒜头(2瓣)拍碎切末 香葱切碎

2:小鲍鱼刷洗干净 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 清洗干净后在正面切十字花刀 将壳洗净

3:把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 撒上蒜末 淋上黄酒 生抽 鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料 粉丝也很美味)

4:蒸锅放水烧开 隔水放入小鲍鱼蒸6分钟左右拿出 撒上香葱末 淋上热油即可

清蒸小鲍鱼

鲍鱼知识介绍： 鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳

食材配方

主料：

鲍鱼

大蒜

生姜

鲍鱼汁

料酒

香菜

葱花

糖

做法 共5个步骤

1.把小鲍鱼里面的黑色肚肠挖除并洗干净

2.在小鲍鱼上划几个十字道口

3.浇入适量的料酒和鲍鱼汁、糖，放进锅里蒸七、八分钟

4.把大蒜和生姜、葱花切成细颗，放在鲍鱼上面

5.放点香菜，然后浇入热油即可食用