食材明细:
主料::香菇适量,荷兰豆适量,大闸蟹适量,
辅料::干贝素适量,
配料::糖适量,白醋适量,生抽适量,
蟹肉寿司饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.锅里放白醋,糖,生抽,干贝素(比例请按各自的口味)。
3.加入香菇煮沸。
4.放入荷兰豆再煮一会儿,注意不要煮过了,会影响颜色哦。
5.将蟹肉拌入饭里。
6.加适量白芝麻(不加也行),拌匀。
7.用慕斯圈造型,然后取出。
8.最后在上面放上香菇,荷兰豆和蟹黄点缀。
不可错过的传统美味小吃香酥蟹肉卷
漫步在大街上,周围洋溢着浓浓的圣诞气息。
一株株华丽的圣诞树在商店里伫立着,扑面而来满满的新年气息。
圣诞节,这从西方传来的节日,在东方流传开来,渐渐为人们所接受。而圣诞大餐,也渐渐转移到中国人的餐桌上来。
圣诞节,火鸡、牛排、布丁、火腿成为餐桌上的新宠。圣诞节,也可以不走寻常路。几个传统中菜,一壶老酒,再来几块小点心,圣诞节也可以有中式的过法哈~
而今天制作的小吃,彰显中国传统美味,过节时,怎能错过?
香酥蟹肉卷材料
蟹:2只
鸡胸肉:250克
姜:1片
白芝麻:1/3杯
调味料
A、盐:1/2小匙
鸡粉:1/2小匙
酒:1小匙
太白粉:1小匙
B、盐:1/4小匙
蒜末:1/2小匙
香油:1小匙
香酥蟹肉卷的做法1、将鸡胸肉洗净,沥干水分,放入盘中;蟹洗刷干净,放入盘中;姜片洗净,切末备用。
2、将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用。
3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟。
4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出,去壳,取肉与姜末拌匀。
5、将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平,放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状。
6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻。
7、锅中加入油烧热至120℃-130℃,放入作法6的鸡肉卷煎炸。
8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出,沥干油分切成块状即可食用。
小贴士:馅料可依个人喜好变换口味,如虾仁、海带等,都带有鲜味口感都很好吃。
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蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。
蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::蛋皮适量,胡萝卜适量,蟹肉棒适量,肉松适量,黄瓜适量,紫菜适量,
配料::苹果醋适量,
【蟹肉棒沙拉酱寿司】的做法步骤:
1.以一斤米为例,称好倒入电饭煲。
2.把米洗净之后,加一倍的水,比例是1:1,也可根据你用的米的吸水程度适当增减,蒸成米粒完整的米饭。
3.蒸好的米饭。
4.把米饭弄松散,稍微晾凉。
5.加海天苹果醋。
6.一斤的米,加六到七汤匙的苹果醋即可,根据个人喜好增减。
7.把米饭抖散均匀,让苹果醋和米饭充分的融合。
8.冰冻蟹肉棒适量。
9.冷水下锅,煮开煮熟待用。
10.黄瓜半根,去籽切条。
11.红萝卜切条。
12.煎锅中加少许色拉油煎熟胡萝卜,这样胡萝卜的那股味道就不重了,因为有的人吃不来,不煎也是可以的。
13.鸡蛋一个。
14.打散后,煎成一张蛋饼。
15.肉松适量。
16.一张紫菜,放适量米饭,手指蘸冷开水,把米饭稍微摁压结实,涂一层沙拉酱。
17.放上所有准备好的配料。
18.卷寿司,第一下要包紧实。
19.摁压成正方形。
20.刀蘸冷开水,切小块即可。
黄瓜蟹肉小馄饨
原料:肉馅猪肉120g,海天头道鲜酱油12g,姜末4g,麻油2g,盐1+4+1g,白胡椒适量(用两个指尖捏一点儿),料酒2g,姜蓉5g,水20g,蔬菜精或味素3g,黄瓜500g,螃蟹肉90g,葱末儿15g,玉米油20g,香油1/2小勺
配菜:豆皮,香菇,西生菜适量
汤头:蟹壳6-8个,盐,蔬菜精适量,姜,蒜适量
黄瓜蟹肉小馄饨的做法
1、肉馅的做法。将120g猪肉剁成泥(选三分肥,7分瘦肉的为佳),加入1g盐,加入2g麻油,2g料酒,5g姜蓉,一点点儿白胡椒粉,拌匀,分次加入水打成上劲放入冷藏过夜。
2、将锅中放姜片添水,开锅下螃蟹煮至变色,放置略凉,取出蟹肉(注意开盖的时候要蟹壳朝下,扒开蟹子,蟹壳里面的汤水可是精华,放好备用)。蟹肉用刀在菜板上捻一捻把里面的杂质彻底去除备用。
3、黄瓜用擦板擦成丝儿,加入4g盐,揉匀静置片刻(我放了约15分钟),出汤汁后捏干水分备用。
4、汤头的做法。利用腌制黄瓜丝的时候,处理收集的蟹壳,锅中加少许油,用姜丝炝锅,倒入蟹壳炒香,添入适量水,放入香菇,豆皮,煮至15分钟,用蔬菜精和盐调味,出锅前切几片蒜片,关火后,将煮好的蟹壳中的蟹膏取出放入汤中备用。
5、将螃蟹肉放入肉馅中拌匀,加入黄瓜丝,倒入20g油拌匀,放入3g蔬菜精,15g葱白拌匀,这时候尝尝味道根据情况添加剩下的1g盐,最后加入1/2小勺香油拌匀备用。
6、将馄饨包好(用了现买的馄饨皮,想要口感好,捏紧后,将接缝处面皮用手指压扁压薄)。
7、锅中放入适量水,水开后,将馄饨煮熟,捞出放入碗中,浇上汤头,将烫熟的西生菜,煮好的豆皮香菇摆上,撒上小葱即可食用。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
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