食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编陆续为大家整理了鸡汁萝卜牡丹，有需要的朋友就来看看吧！
中国人过年就爱图个吉利，就拿年菜来说，起个吉利的名儿叫的主客尽欢也是一件过年的乐事。传统的自不必多说，豆芽叫如意、白菜取发财、韭菜代表长久、鸡肉是吉庆、鱼肉是有余、年糕代表年年高升林林总总，国人总是能发挥出最高的想象力来讨一个好彩头，在年末岁尾开心一下。
一年的辛苦就在这吉利话儿中化解，新的一年对生活的期盼也在这些吉利话中体现。我们总是带着最美好的愿望开始新的一年，有希望、有梦想、有激情、才有未来最美好的生活。
用萝卜做一朵寓意花开富贵的鸡汁萝卜牡丹，形似牡丹，色如白玉，味道清淡不失鲜甜，盛开在您家年夜饭的餐桌上，是不是很让人开心和惊喜呢？
用鸡汤蒸出来的萝卜比直接吃肉更美味，不过新闻上说禽流感又来了，鸡肉暂且不敢买了，用鸡汁味道的浓汤宝代替吧，会比自己熬制的鸡汤味道浓郁，但是增加了添加剂的终究比不上自己熬制的更放心。话说食品安全什么时候才能真的安全呢？希望新的一年会好一些吧！
过年的年菜讲究荤素搭配，平日里大鱼大肉的吃着，年夜饭反而想要清淡些，前天上的年菜是鱼，今儿来份素菜清清肠胃。最关键的是做法超级简单哦！
鸡汁萝卜牡丹寓意花开富贵的蒸出来的年菜
原料：白萝卜一个
调料：鸡汁浓汤宝一块
配料：枸杞、芹菜叶
做法
1、白萝卜洗净去皮。
2、斜着切成2-3毫米厚的椭圆形状的片。
3、开水焯一下萝卜片。（去除萝卜的辣味，烫软一点也方便后期造型）
4、取一个深盘子，把萝卜片一片压一片的码在盘子里。
5、错开码放三层，盘子中间留空。
6、取一片薄一点的萝卜片卷起，用另一片包住，这样如图卷裹5-6层，放在盘子中间，花心点缀枸杞，一朵牡丹就完成了。
7、锅里放2汤勺清水，小火把浓汤宝块融化开成鸡汁。
8、把鸡汁均匀浇在萝卜牡丹花上。
9、上笼蒸20分钟。
10、盘子周围点缀上芹菜叶。
美食小提示
1、萝卜切片不要太薄，否则不支架；只切几片特别薄的做花心卷着用。
2、码放的时候注意每一层的错开，花形才更饱满。
2、上笼蒸至少20分钟，鸡汁滋味充分进入萝卜中才够好吃。
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
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【牡丹鱼片】
食材明细：
主料：：草鱼1条，土豆1个，培根2个(片)，
辅料：：料酒2勺(小勺)，盐7.5克(1小勺+半小勺)，胡椒粉2.5克(半小勺)，黑胡椒粉2.5克(半小勺)，姜2个(2片)，葱1棵，红萝卜5克(1小段)，芹菜叶1棵，蛋清1个，淀粉100克(半碗)，
【牡丹鱼片】的做法步骤：
1.制作过程有一点点漫，但很简单！
2.先围炉一下我家吃货吧
3.培根土豆泥其实已经提前吃了一份
4.根本不给我机会!
5.原料图
6.原料图二
7.土豆切片，入蒸锅蒸熟
8.草鱼肉洗净，斜切薄片
9.加入料酒、盐、蛋清、葱、姜、蛋清和胡椒粉，抓匀腌20分钟(天热放冰箱)
10.培根切小丁备用
11.炒锅烧热倒油，下葱白爆香，小火煸香培根丁
12.蒸好的土豆压成泥
13.加入熟培根，适量盐 、黑胡椒粉拌匀
14.将土豆泥捏成小圆球
15.红萝卜切丝，插在土豆泥上做花蕊
16.砧板上筛上淀粉，将鱼片铺上
17.再筛上淀粉，用手压紧实或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致
18.小锅倒油，烧至七八成热
19.依次放入鱼片炸制，至金黄色捞起
20.一次下3～4片炸制
21.炸好的鱼片
22.从盘子外围一圈一圈往里摆好鱼片
23.成品欣赏
24.成品欣赏二
25.成品欣赏三
牡丹鸽蛋
食材明细：
鸽蛋500克，芥蓝1000克，口蘑15克，火腿50克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克
牡丹鸽蛋的做法步骤：
1.
熟火腿切成1厘米长的细丝；荠兰菜摘小苞洗净，下入开水内氽过，用冷水过凉，并挤干水分。
2.将20个小油碟抹上油，用来摊放芥蓝菜苞，将鸽蛋打开，放在芥蓝菜苞上，撒上少许盐，再将火腿丝撒在鸽蛋上。
3.食用前5分钟，将鸽蛋菜苞上笼蒸熟，同时，将清鸡汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅内烧开，调好味，撇去泡沫，装入汤盅内并撒胡椒粉，将鸽蛋取出后，放入口蘑鸡汤内，淋上鸡油即成。
牡丹鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：白醋适量，盐适量，糖适量，番茄酱适量，淀粉适量，
牡丹鱼的做法步骤：
4.调制糖醋汁，洒在花上既成。
牡丹杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，
辅料：：油适量，葱适量，蒜适量，姜适量，糖适量，番茄酱适量，蚝油适量，盐适量，水淀粉适量，桂花醋适量，
牡丹杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗干净，切片！
2.淀粉适量，把杏鲍菇均匀裹一层粉！
3.锅里宽油，炸制！
4.大火炸制两面金黄，出锅！
5.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，水，胡椒粉，蚝油，盐，糖，醋，番茄酱，水淀粉，勾兑粘稠汁，把渣子过滤掉！
6.一层层摆好！
7.浇汁！
8.成品！
9.成品！
牡丹虾
食材明细：
主料：：对虾8只，
辅料：：荷兰豆适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，花雕酒适量，姜汁适量，淀粉适量，
牡丹虾的做法步骤：
1.新鲜的对虾剥去虾壳，从虾尾把肠线拽出。
2.用刀在虾背上均匀片三刀，不要切断，让虾片在腹部相连。
3.可以从中间先片一刀，然后两边再各片一刀。
4.把四片虾肉切的厚度均匀一些。
5.把片好花刀的虾肉放入水中漂洗干净。
6.捞出沥水，加适量的姜汁、盐、鸡精、淀粉上浆。
7.锅中加水烧开，放入一小勺花雕酒，把浆好的虾仁放入汆熟。
8.汆熟的虾肉片自动收缩如同花瓣一般。
9.荷兰豆用刀切成花叶形，放入盐开水烫熟。
10.和虾球一起摆入盘中。
11.锅中放入少许水，加入适量的盐和鸡精调味，再加入少量的水淀粉勾薄芡淋在虾球上。清淡鲜美的牡丹虾球就做好了。
牡丹火锅
食材明细：
鳜鱼550克，草鱼300克，菠菜300克，粉条150克，鸡蛋清30克，陈醋50克，香油100克，盐10克，黄酒15克，味精5克，胡椒粉3克，小葱30克，酱油100克，猪油(炼制)30克，姜30克
牡丹火锅的做法步骤：
1. 用母鸡、猪瘦肉同炖成汤；
2. 整葱洗净，取25 克切葱花，装盘；
3. 生姜去皮洗净取25 克切片，50 克切丝，装盘；
4. 菠菜洗净，装盘；
5. 粉条用油炸起泡，捞出装盘；
6. 鳜鱼宰杀治净，片取净肉；
7. 将净鱼肉推去皮，切成3 厘米长、0.1 厘米厚的片，叠成内圆小，外围大，一层大一层，共5～7 片花瓣的牡丹花；
8. 取4 台盘，每盘放一朵，花上撒上少许盐即可；
9. 将草鱼宰杀治净，片取净鱼肉；
10. 将鱼肉切碎成泥，加入肥肉和调料（精盐、味精、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉）拌匀，并用大匙做成鱼圆；
11. 取火锅一个，将预先制好的汤装满锅内烧沸；
12. 将4 盘牡丹花鱼、菠菜、粉条、鱼圆连盘一同上桌；
13. 然后将调料诸如精盐、味精、白胡椒粉、酱油、醋、葱花、姜丝、香油分装小碟，一同上桌即成。
小贴士：
1. 选料力求主料精细，物尽其用，不浪费；2. 火锅内的汤始终要保持滚沸；3. 汤汁助鲜时，可将剔去鱼肉的骨架，剁块，先用整葱、姜片煸炒一下，加入鸡汤一同烧焖，可使鲜味更浓；4. 因有过油炸制粉条的过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牡丹蒸饺
食材明细：
主料：：面粉600g，肉馅300g，油菜500g，香菇6个，木耳一小把，咸蛋黄适量，
辅料：：盐适量，香油50ml，葱适量，姜适量，
牡丹蒸饺的做法步骤：
1.面粉用开水烫成雪花状，揉成团。
2.盖上盖子醒一会儿。
3.把面搓成小剂子，擀成圆皮。
4.放入馅料。
5.均分五点向中心捏在一起，捏成小星星的形状。
6.相邻的两边互相粘接在一起，就形成了梅花的形状。
7.把每片花瓣各剪两刀，这时就像朵牡丹花了.
8.把烤熟的咸蛋黄切碎均匀地放在花瓣上。
9.水开后放入蒸锅，8分钟就能开吃喽！~
小贴士：
馅料可以随意放入自己喜欢的口味。
奶香牡丹
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：牛奶250克，泡打粉6克，
配料：：糖50克，酵母5克，
奶香牡丹的做法步骤：
1.面粉加入糖，酵母，泡打粉拌匀，倒入牛奶揉成面团。
2.面团揉光醒发半小时。
3.搓成条，下成小剂子，擀成带花边的薄皮。
4.将面皮一切两半，用手捏成花瓣形。
5.6片花瓣粘在一起做成第一层花瓣。
6.5片花瓣粘在一起做成第二层花瓣。
7.取一小块面团在细网上压出花蕊。
8.将花蕊放到花心，牡丹花就做好了。
9.放入蒸笼蒸熟即可。
10.蒸好的牡丹花。
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