清炖鸡

椰子清炖鸡汤

现在是盛夏，也不大愿意吃饭， 偶尔外出吃饭喝到原只的椰子炖鸡汤，觉得很好喝，于是今天也尝试自己做一次。我用原只椰子来作为炖汤的容器，但是没有用一滴水，用的是椰子

食材配方

主料：

椰子

鸡肉

盐

做法 共9个步骤

1.把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆（可以在买椰子的地方让档主帮弄的）。

2.把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开。

3.把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。

4.把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件。

5.鸡肉焯水，去除鸡肉的血沫。

6.把焯过水的鸡肉放入椰子内，

7.倒入椰汁。

8.把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时。

9.蒸好后，加入盐调味。一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。

这段时间，比较干燥，想吃清淡点。

材料：

子鸡半只，干豇豆一支，盐，姜，

清炖鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，把宰好的鸡，用开水去血水。

步骤2，用油爆炸几下，加老姜。

步骤3，把爆炒好的鸡块，加水，待水开后加干豇豆，熟后，加盐即可开动了。

食材明细：

鸡腿肉二只(重约400克)，蛋清25克，净猪肉100克，熟火腿片25克，水发冬菇15克，干淀粉30克，绍酒25克，精盐7.5克，花生油750克(实耗油50克)。

清炖鸡孚的做法步骤：

将猪肉剁成米粒状，放碗内，加调料拌匀。鸡腿去骨皮朝下，平摊在砧板上，用刀轻轻横竖排剁，拍一层干淀粉，将肉茸均匀地平铺在鸡肉上，仍用刀排剁几遍，使肉茸与鸡肉粘合，再将其切成3厘米宽的菱形状。将蛋清打成发蛋，加干淀粉拌匀成发蛋糊，再净鸡块放入滚蘸。将锅上火烧热放油，烧至五成热（约125℃）时，将鸡块下油中炸约1分钟，待鸡块稍起软壳，呈白色时，用漏勺捞出沥油。然后将其放入砂锅内，加鸡清汤、火腿片、绍酒、精盐，加盖上旺火烧沸后，移微火上焖半小时至酥烂，放入冬菇，稍焖即成。

清炖鸡

昨天去赶集，看见有卖自家养的公鸡，花了我80大洋，回家给儿子炖鸡汤喽.

食材配方

主料：

鸡

葱

姜

盐

花椒

八角

做法 共8个步骤

1.鸡切块洗净。

2.锅中加水，煮沸。

3.加鸡块，焯水。

4.葱切段，姜切片，大枣洗净。

5.花椒八角放入调料盒。

6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。

7.炖25分钟。

8.出锅，加入香菜即可。

食材明细：

主料：：鸡蛋胶6-8个，

辅料：：雪耳适量，红枣4个，莲子6颗，

清炖鸡蛋胶的做法步骤：

1.简单清洗鸡蛋胶，上锅隔水蒸8分钟。更大更厚的鱼胶可以蒸10分钟。蒸好后自然冷却，用干净无油的盘子加入净水，放入几片姜片，放冰箱保存浸泡一天。

2.雪耳莲子适当浸泡好后，红枣去核，捞出浸泡好的鸡蛋胶，炖盅内加入一碗半水，可以炖啦。

3.我这个是炖了两个小时，雪耳入口即化，莲子绵软，鸡蛋胶还是颜值满满！

4.开喝啦！听说空腹喝会吸收更好哦。

小贴士：

记得蒸好后的鸡蛋胶冷却再泡水哦。?