生活好的重要标志就是吃得好，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，希望你也能通过美食让心情好起来。你对美食的喜好程度怎么样呢？小编特别从网络上整理了美食小知识：清炖鸡需要什么材料？，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
清炖鸡参汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 清炖鸡参汤的制作材料：主料：水发海参400克,童子鸡1500克,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。 精盐6克,料酒35克,葱10克,姜10克,味精5克,高汤1000克。 教您清炖鸡参汤怎么做，如何做清炖鸡参汤才好吃①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
醉蟹清炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜 醉蟹清炖鸡的制作材料：主料：活老母鸡一只（重约750克）,醉蟹150克。熟火腿片25克,水发香菇15克,笋片25克。绍酒40克,葱25克,姜25克,精盐7.5克。 醉蟹清炖鸡的特色：两鲜同烹，鸡酥汤醇，酒香扑鼻，食之鲜咸可口。在清炖鸡中，此菜风味独特。 教您醉蟹清炖鸡怎么做，如何做醉蟹清炖鸡才好吃将鸡宰杀治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫，捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内（鸡腹朝上），加清水淹没鸡身。加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖。将砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂，取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片。鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤，砂锅再上火烧沸，撇去浮沫，加入精盐，将火腿片、冬菇片、笋片及肫肝、心片铺在鸡身上，上中火烧沸即成。97mSw.com相关阅读
做蛋糕一般需要什么材料
一般做蛋糕需要的材料有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉，剩下的材料可以根据自己的喜好酌情添加或者减少。最好用低筋面粉做蛋糕，这样口感更加绵软。在打发蛋清的时候一定要按照同一顺序打，这样蛋清口感才细腻。
做蛋糕一般需要的材料
做蛋糕一般需要的材料有：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。其中鸡蛋主要是做为黏合剂，如果是素食主义者可以用淀粉来代替鸡蛋，不过这样风味也会有所变化。其他材料可以根据自己喜爱的口味进行添加。
做蛋糕一般选用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力低，这样做出来的蛋糕口感会更加绵软、入口即化。如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千万不能用高筋面粉，否则蛋糕做出来会很硬。
做蛋糕的油一般是用色拉油，但其实蛋糕油才是做蛋糕的专用油脂，如果怕摄入太多的热量还是建议用色拉油。制作蛋糕的时候，蛋清一定要按照同一个顺序打发，否则容易打发失败，用力迅速打发的蛋清口感才会绵密、细腻。
清炖鸡腿做法大全 清炖鸡腿的做法大全
清炖鸡腿
前阵子回老家参加婚礼，发现一道炖鸡腿特别好吃，看起来是清汤寡水的样子，连颜色都上得不深，没想到清淡之中能细嚼出鸡肉本身的香味，回家之后试着尝试了一下，虽然味道不
食材配方
主料：
鸡腿
500g辅料：
葱
适量盐
适量花椒
适量大料
适量干辣椒
适量香叶
适量桂皮
适量味精
适量料酒
适量生抽
适量喼汁
适量姜
适量蒜
适量
做法 共9个步骤
1.准备好鸡腿。
2.鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。
3.将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。
4.倒入料酒。
5.倒入生抽。
6.倒入喼汁。
7.加入盐，搅拌均匀。
8.把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。
9.出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。
美食知识问答：用高压锅做清炖鸡？
用高压锅煮鸡普通土鸡一只 生姜 香菇葱花少量1、将土鸡杀好，将土鸡的鸡油掏出。2、生姜切成细末，和盐、酱油将土鸡里外抹均匀，盐稍微放多一点。3、泡好的香菇切细丝和葱花放鸡肚子里面。葱花不用切啦，偷懒一点。4、鸡油放在锅底，土鸡码在鸡油上。鸡爪把鸡肚子撑开，最好补一刀，让它撑开大一点。5、不用放水。6、不放压力阀。大火1-2分钟，再放压力阀，小火8-10分钟。ok 可以出锅啦一般会煮出不少油水，留少量作盐蘸，剩下的在将鸡砍好装盘，全淋在鸡上面吧！盐蘸：下鸡油－－－－煮开－－－放少量酱油－－－沙姜－－－生粉挑匀－－倒入切有葱花细末的碗中－－－－－ok
清炖鸡肉汤怎么做好吃 清炖鸡肉汤的做法
清炖鸡肉汤
清炖鸡肉汤制作简单方便，清淡且营养，懒人、老人和小孩都适宜。
食材配方
主料：
鸡肉
150g辅料：
清水
800ml盐
适量做法 共7个步骤
1.鸡肉洗净后切细
2.放入炖盅内
3.加入清水
4.放入锅内
5.盖好盖子慢火炖
6.慢火炖大概40-50分钟即可
7.饮用前加入适量的盐调味
椰子清炖鸡汤怎么做好吃 椰子清炖鸡汤的做法
椰子清炖鸡汤
现在是盛夏，也不大愿意吃饭， 偶尔外出吃饭喝到原只的椰子炖鸡汤，觉得很好喝，于是今天也尝试自己做一次。我用原只椰子来作为炖汤的容器，但是没有用一滴水，用的是椰子
食材配方
主料：
椰子
鸡肉
盐
做法 共9个步骤
1.把椰子顶上的硬壳敲开约10厘米直径的圆（可以在买椰子的地方让档主帮弄的）。
2.把敲开了硬壳的椰子沿着壳用水果刀把椰肉挖开。
3.把里面的椰汁倒出来用一个干净容器装着。
4.把鸡肉洗干净把鸡的脂肪摘掉斩件。
5.鸡肉焯水，去除鸡肉的血沫。
6.把焯过水的鸡肉放入椰子内，
7.倒入椰汁。
8.把挖开的椰子肉按照挖下来前的样子盖上，蒸锅内加水，加入蒸架，放入加了鸡肉和椰汁的椰子盅，大火煮开，小火蒸3至4小时。
9.蒸好后，加入盐调味。一个清甜滋润的原只椰子炖鸡汤就做好了。
美食知识问答：老婆饼是什么材料做的?？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食知识问答：老婆饼是什么材料做的?？"，请您翻阅！
老婆饼用料：面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量制法：1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂(分成小份)。4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。无糖型原料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。制法：1.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精一起拌成馅。2.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥;用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。3.把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。4.将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。特点：该制品呈金黄色、松酥香甜、营养价值高。注意事项：按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好。
美食小知识：海带炖鸡怎么做？
在炎热的夏季，持续的高温使人新陈代谢加快，出汗增多，走了人体大量的热量，也使人丢失了很多的水分和无机盐。同时，超强的紫外线对皮肤和头发也构成了极大的威胁，它不仅使皮肤角化失去弹性，造成早衰；还能引起黄褐斑和日光疹等皮肤病的发生。这时，黑发润肤就成了夏日饮食的重点。下辈推荐的这款“海带炖鸡”，经常食用可为你解决烦人的夏日皮肤问题。 原料： 净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。 制法： （1）将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。 （2）锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。 鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。
美食小知识：什么是白酱油？
白酱油详细介绍
原料介绍
白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。
营养分析
1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富;
2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果;
3. 酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
相关人群
一般人群均可食用
制作指导
1. 要食用酿造酱油，而不要吃配制酱油;
2. 餐桌酱油拌凉菜用，烹调酱油未经加热不宜直接食用;
3. 酱油应在菜肴将要出锅时加入，不宜长时间加热。
美食小知识：咖喱知识介绍？
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。
美食小知识：党参熬什么汤好？
党参黄芪红枣鸡汤
材料
老母鸡800克，党参10克，黄芪10克，红枣10颗，姜葱少许，料酒10克，盐少许。
做法
1、砂锅注入冷水，放入姜葱料酒。
2、党参、黄芪和红枣用自来水快速冲洗一下放入砂锅。
3、将老母鸡内外清洗干净剁成块放入砂锅。
4、大火烧开水后用文火炖约2个小时左右。
5、等鸡肉熟烂放盐调味即可。
当归党参陈皮瘦肉汤
主料：党参25g，当归头25g，陈皮少许，红枣4枚，瘦肉(羊肉，猪肉)250g，
辅料：盐适量
做法
时间：10分钟
烹饪时间：200分钟
1.党参和当归分别洗净。党参切段，当归头切片。陈皮、红枣和瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药，分为全当归、当归头、当归尾三种。由于各部位挥发油含量不一，所含微量素略有差异，故功效也稍有不同，当头补血养血;全归补血活血;当尾活血化瘀。
2.瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入以上全部材料，为了食用方便，您可以用一个小包把重要包起来再放入瓦煲里。
3.改用小火煲3小时，喝的时候可以加入适量的盐。
党参淮山黑豆猪脚汤
材料
猪脚一只，黑豆，两条党参，五六片淮山，几条玉竹，一片陈皮
做法
1、猪脚(比猪手肉少)一只用开水焯过洗净。
2、放入砂锅，加入适量清水、一把黑豆、两条党参、五六片淮山、几条玉竹、一片陈皮。
3、大火烧开水后，转小火慢煲到黑豆软就可以了。
党参无花果炖鹧鸪
材料
党参15克，无花果50克，鹧鸪3只，老鸡半只，鸡爪5只，猪250克，枸杞20粒，姜3片，红枣10枚，料酒少许，盐，鸡粉
做法
1、将鹧鸪宰杀，清除内脏，清洗干净，切成块状;将老鸡、鸡爪、猪切成块状。
2、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪全部焯水处理;然后将以上原料捞出用清水清洗干净。
3、将鹧鸪、老鸡、鸡爪、猪、党参、无花果、枸杞、姜、红枣、一起下入盛有1500克纯净水的炖盅里，隔水蒸4小时。
4、蒸好后下盐、料酒、鸡粉调味后，再蒸15分钟即可。
美食小知识：牛骨髓有什么做法?？
烧牛骨髓--
主料：牛骨髓
辅料：冬笋
配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、高汤、花椒
做法：
1、牛骨髓改刀，切段。
2、将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。
3、氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。
4、锅内放油，将花椒炸一下，捞出。放入郫县豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。
5、放入姜末、蒜，调入适量的盐、糖，然后加入牛骨髓、冬笋，小火烧20分钟。
6、烧至汤汁将尽，调入鸡精，装盘撒葱末即可。
美食小知识：意大利面知识介绍？
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。然后它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。
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