1.巧克力纸杯蛋糕怎么做好吃 巧克力纸杯蛋糕
巧克力纸杯蛋糕
冬天天很冷,多吃点黑巧克力有助于增加热量,食用黑巧克力而不是牛奶巧克力,可以提高机体的抗氧化剂水平,从而有利于预防心血管疾病, 糖尿病的发生。
食材配方
主料:
低粉
黄油
牛奶
鸡蛋
糖
黑巧克力
做法 共9个步骤
1.巧克力放在牛奶里。
2.放在热水里隔水加热,搅匀。
3.放入鸡蛋搅匀。
4.黄油软化,加糖打发。
5.筛入低粉搅匀。
6.倒入巧克力牛奶液,翻拌均匀。
7.放入蛋糕模6-7分满。
8.进预热好的烤箱180度烤30分钟。
9.取出晾凉。
2.小米纸杯蛋糕的做法
最近一直眼馋饭店的小米糕,奈何做得不如饭店好吃,最后误打误撞做了小米蛋糕,还挺好吃!
材料:
鸡蛋5颗,小米面65g,低筋面粉35g,水60g,油40g,柠檬汁1小勺,绵白糖80g,,
小米纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋如果是小一点的土鸡蛋,就多打一个蛋,首先,蛋黄和蛋清要分离。装蛋清的盆一定要无水无油!如果不小心把蛋黄打碎了,掉进蛋清里,一定拿干净无水的勺子挖出去!
步骤2,先处理蛋黄部分,蛋清可以先放冰箱冷藏。蛋黄打好!
步骤3,加入60g水和40g油。油用无味道的色拉油就可以,搅拌均匀。
步骤4,依次过筛加入65g小米面和35g低筋面粉。小米面就是小米打成的粉,淡黄色。如果家里没有低筋面粉可以就用正常的面粉,也就是中筋面粉。
步骤5,搅拌均匀,无明显颗粒感就好了!
步骤6,然后来处理蛋白部分,首先加入一点柠檬汁。
步骤7,我喜欢柠檬汁的香味,就多加了点。实际上一小咖啡勺就够了!
步骤8,上电动打蛋器,打成图片上的样子,有泡沫感。
步骤9,这里需要用到糖,不喜欢甜的,可以减少10g糖。家里的绵白糖就可以。
步骤10,加入1/3糖,打成图片这样,泡沫细腻。
步骤11,再加1/3糖,打成图片这样,尖头会下弯的状态!
步骤12,加入剩下的糖,打成尖头直立的状态,就好了!
步骤13,用1/3打好的蛋白加入到蛋黄混合物里。以炒菜的动作均匀拌好,不能用打蛋机或者转圈搅拌,一定是炒菜那样上下翻转!
步骤14,大概这样的状态就好。
步骤15,把刚才混合好的倒入剩下的2/3蛋清混合物里,继续以相同的手法拌均匀。
步骤16,变成这样就好了!
步骤17,准备好纸杯和模具,开始150°上下管,先温烤箱。
步骤18,九分满就好,我因为模具不够就加了十分满,有点过头,容易烤裂开。一般九分满就好!
步骤19150,°,上下管,35分钟。主要看各家烤箱脾气,我家的35分钟妥妥的,30分钟的话,中间会有点湿气的感觉。
步骤20,出炉!等凉了脱模具!
步骤21,大功告成!软软的!
3.一食半刻 | 纸杯蛋糕的做法
每次做纸杯蛋糕时,大家是不是都会遇到蛋糕回缩的情况,想要漂亮的裱花造型却做不到;现在我来给你解决这个烦恼,这样就可以做一个漂亮美观的纸杯蛋糕啦。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
低筋面粉120克,鸡蛋4个,黄油20克,糖100克,
一食半刻 | 纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,黄油隔水融化
步骤3,砂糖放入全蛋里,高速打发
步骤4,打发好的标志是能将牙签站立在蛋液当中3秒左右
步骤5,分三次筛入低筋面粉
步骤6,再加入溶好的黄油,搅拌均匀
步骤7,将打好的蛋糊放入纸杯中
步骤87,分满即可
步骤9,烤箱提前预热10分钟,上下管180度,10分钟
步骤10,将装好的纸杯蛋糕糊放入烤箱,用上下管180度烤制30至35分钟即可
步骤11,成品出炉
步骤12,根据自己的爱好选择裱花类型
4.花朵纸杯蛋糕的做法
蛋糕化身成花朵,心情也跟着靓丽起来了。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
鸡蛋5个,色拉油50g,牛奶50g,低粉85g,淡奶油250g,樱桃适量,白砂糖(入蛋白)60g,白砂糖(入蛋黄)20g,白砂糖(入淡奶油)25g,,
花朵纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,蛋白蛋黄分离
步骤3,蛋白打发至鱼眼泡状,加三分之一的白砂糖
步骤4,继续打发至泡泡变得细小均匀,加入剩下的一半白砂糖
步骤5,继续打发至湿性泡发(拉起打蛋头,尖头弯曲),加入剩下的白砂糖
步骤6,继续打至干性泡发(提起打蛋头,尖角直立)
步骤7,蛋黄中加白砂糖拌匀
步骤8,加入牛奶拌匀
步骤9,加入色拉油拌匀
步骤10,筛入低粉,拌匀
步骤11,蛋黄糊中加入三分之一的打发好的蛋白,上下翻拌均匀
步骤12,再加入另外三分之一的蛋白,上下翻拌均匀
步骤13,把拌好的蛋黄糊倒入剩下的有三分之一蛋白的盆中,上下翻拌均匀
步骤14,倒入模具中,七八分满
步骤15,烤箱170度,18分钟
步骤16,淡奶油打发
步骤17,装入裱花袋,在蛋糕上画出花瓣
步骤18,用勺子的背在花瓣上压一下,在中间放一颗樱桃
5.萌熊巧克力纸杯蛋糕
这款蛋糕体采用了烫面法,组织非常柔软而有弹性,比戚风成功率高,有着香浓诱人的巧克力奶油口味,让人一品难忘……加上萌萌的造型一定招小朋友喜爱。
材料:
60克玉米油,90克牛奶,20克可可粉,80克低筋面粉,80克蛋黄,160克蛋白,90克细砂糖,
萌熊巧克力纸杯蛋糕的做法步骤:
1,准备好材料。
2,玉米油和牛奶混合加热至微沸,趁热筛入可可粉。
3,搅打均匀。
4,筛入低筋面粉搅拌均匀。
5,加入蛋黄。
6,搅打搅拌顺滑放一旁备用。
7,蛋白分三次加糖打发至7、8分发,拉起有小弯钩。
8,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀,再加入一部分蛋白霜翻拌均匀。
9,将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
10,翻拌均匀,装入裱花袋。
11,均匀挤入模具中。
12,为了防止开裂低温烘烤,用130度约35分钟。
13,出炉后脱模冷却。
14,将黑巧克力隔水融化。
15,用少量巧克力在油纸上挤上眼睛和鼻子,剩余巧克力倒在铺好油纸的烤盘上,表面再铺张油纸擀平待凝固,用热的裱花嘴刻出小熊耳朵。
16,淡奶油加入可可粉与细砂糖打发,装入裱花袋。
17,转圈挤在蛋糕上。
18,用小抹刀抹圆或用一条油纸抹平表面。
19,取10~20克淡奶油手动打发后装入裱花袋。
20,在蛋糕上挤个圆球,贴上巧克力鼻子、眼睛。
21,用翻糖做几朵小花摆在头顶即可。
更新时间:2023/11/03