红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家整理的“巧克力脆皮雪糕【初味日记】 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：芒果适量，巧克力雪糕适量，香草味雪糕适量，白巧克力120g，黑巧克力120g，奥利奥碎适量，抹茶粉适量
辅料：奇异果适量
巧克力脆皮雪糕【初味日记】的做法步骤：
1，巧克力隔热水融化，装入裱花袋。
2，把适量的巧克力挤入硅胶模具。
3，晃动模具使巧克力均匀铺满模具壁，放冰箱冷藏10分钟，直到凝固。
4，雪糕提前取出室温软化，分出香草味的雪糕。
5，一份加入抹茶粉。
6，一份加入奥利奥碎。
7，取出凝固好的巧克力壳，填入调好口味的雪糕，放入提前切好的水果粒。
8，放回冰箱冷冻3小时左右，直到雪糕凝固。
9，取出冻好的雪糕，在顶部填上巧克力封口。
10，冷冻半小时，完全凝固后脱模即可。
小贴士：
/雪糕/
1、雪糕需提前半小时取出到室温软化，便于后面的操作。
2、使用的雪糕口味可以按照个人喜好。
/巧克力/
1、制作巧克力脆壳，建议填两层巧克力，脱模的时候不容易碎掉。
2、新手伙伴制作脆壳，可以使用刷子辅助，往模具壁刷上巧克力。
3、巧克力的口味也可以用白巧克力搭配抹茶粉等调味。
4、融化巧克力的水温，不能太高，巧克力也不可以碰水，否则会导致巧克力出现水油分离或起颗粒的情况。
97msW.com相关推荐
花样饺子【初味日记】
食材明细：
主料：饺子皮适量，香菇粒适量，木耳丝适量，猪肉500g，白菜适量
辅料：蚝油适量，盐适量，清酒适量，姜末适量，白胡椒适量，糖适量
花样饺子【初味日记】的做法步骤：
1，猪肉剁成猪肉末，分成两份。
2，白菜切成丝，加入盐拌匀，静置10分钟。
3，挤出水份备用。
4，白菜猪肉馅：把猪肉、白菜丝、姜末，拌匀。
5，加入适量蚝油、清酒、盐、少许糖，顺时针搅上劲。
6，香菇木耳猪肉馅：把猪肉、香菇、木耳，拌匀。
7，加入蚝油、盐、糖、清酒、少许白胡椒，顺时针搅上劲。
8，取饺子皮，放上适量的馅料，包成喜欢的样子即可。
9，饺子包好后，放入蒸笼中蒸熟。
10，或水中煮熟。
小贴士：
/肉类/
1、视频中用的是猪肉中的梅花肉，小伙伴们也可以用牛肉或羊肉代替，做成牛肉馅或羊肉馅。
2、肉馅最好是自己买回家后剁成肉泥再做馅，市售的一些现成的肉糜因为不知道来源渠道正不正规所以不建议买。
/配料/
配料方面可以选择个人口味喜欢的食材。
腊八粥【初味日记】
食材明细：
主料：黄小米35g，小红枣30g，薏仁24g，红豆500g，莲子20g，紫米20g，黑豆15g，冰糖50g
辅料：糯米70g
腊八粥【初味日记】的做法步骤：
1，红豆、黑豆、莲子洗净后泡发3小时。
2，小米、薏仁、糯米、紫米洗净。
3，把除了冰糖和红枣以外的材料都放入电饭锅中，加入适量的水，按煮粥或熬汤键。
4，粥在煮的期间，把红枣切开去核备用。
5，1.5小时后，待材料煮到软糯，加入红枣再煮半小时。
6，最后10分钟，放入冰糖煮融化即可。
小贴士：
/泡发/
1、豆子类的材料可提前一晚泡发，第二天就可以直接用了。
2、莲子要把芯去掉，芯是苦味的来源，可以去药店买已经去芯了的，除了用干莲子也可以用新鲜的莲子，同样是要把芯去掉且没使用前要用水泡着防止氧化变黑。
/电饭锅/
用电饭锅煮粥的小伙伴注意了，如果用的电饭锅是有煮粥功能的，倒入材料加水后关上盖子就可以煮了。如果是传统的那种电饭锅，按下煮饭键即可，但是不能盖上盖子，要用一根筷子放在盖子之间，架开留一个缝隙，这样可以防止粥煮着煮着沸腾撒掉。
奶黄冰皮月饼【初味日记】
食材明细：
冰皮：玉米油30g，糯米粉60g，粘米粉45g，澄粉45g，糖粉75g，牛奶270g
夹馅：中筋面粉25g，细砂糖60g，淡奶油40g，鸡蛋100g，牛奶60g，黄油25g，奶粉20g，澄粉25g
辅料：色素适量（调色用），糕粉适量（熟糯米粉）
奶黄冰皮月饼【初味日记】的做法步骤：
1，奶黄馅：鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油倒入碗中搅匀。
2，奶黄馅：倒入中筋面粉、澄粉、奶粉，搅匀
3，奶黄馅：加入融化好的黄油搅匀后过筛。
4，4、奶黄馅：小火烧一锅热水，装有面糊的碗座入锅中，一直搅动面糊。
5，奶黄馅：待面糊成团后继续搅拌，直到奶黄馅按压起来有一定的硬度即可，取出后包好保鲜膜晾凉备用。
6，糕粉：把适量糯米粉倒入平底锅，小火翻炒至颜色微微发黄后倒出晾凉备用。
7，碗中倒入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、牛奶，搅匀。
8，加入玉米油，搅拌均匀。
9，把面糊包好保鲜膜静置30分钟。
10，面糊倒入装碟子，蒸笼内蒸熟。
11，蒸熟的冰皮趁着温热刮出，稍稍放凉后用手把浮在表面的油揉回面团 。
12，包好保鲜袋，放置完全冷却。
13，取少量冰皮滴入适量色素揉匀。
14，桌面撒上适量糕粉，把白色冰皮压开，正反面随意把蓝色冰皮放在表面。
15，把冰皮搓成条后拉扯，重复3-4次直到出现大理石纹即可。
16，把奶黄馅分成25g每份，冰皮分成30g每份。
17，冰皮压成圆片，包入馅料。
18，用月饼模具压出花型。（Tips：冰皮月饼做好后放冰箱冷藏2-3小时候再使用口感更佳）
小贴士：
/奶黄馅/
1、隔水加热奶黄馅的方法比较适合新手，不容易炒糊或炒干，但需要耐心哦！
2、炒的不够的奶黄馅会太软不好塑性，所以不能偷懒啊。
3、不喜欢奶黄馅的也可以换成其他喜欢的馅料，红豆、抹茶都可以。
/冰皮/
1、冰皮甘蒸好时，表面会有一层浮油，这是正常的。稍微晾凉后，趁着温热把浮油揉回面团里就可以了。
2、一定要戴手套操作哦！油被面团吸收之后，会变得黏手，所以必须带手套操作。
巧克力脆皮香蕉奶糕，夏日解馋雪糕怎么做好吃 巧克力脆皮香蕉奶糕，夏日解馋雪糕的做法
巧克力脆皮香蕉奶糕，夏日解馋雪糕
只能在外面买奶糕?NO。想吃脆皮巧克力怎么办?自己在家做！天气热的不行，于是花了2天时间做了这个奶糕，做的过程有点繁琐，但是吃到嘴里真的的好好吃，香蕉的香甜味，
食材配方
主料：
香蕉
1根约70克酸奶
50克淡奶油
40克蛋黄
1个细砂糖
20克牛奶
60克辅料：花生碎
适量巧克力
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有材料。
2.小锅里倒入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀。
3.放到火上慢慢加热，不要煮沸，快煮沸的时候立即离火，放凉。
4.小锅里倒入淡奶油搅拌均匀。
5.香蕉捣成香蕉泥。
6.小锅里倒入香蕉泥，酸奶搅拌。
7.把奶糕糊搅拌均匀，放入冰箱冷冻。
8.把冷冻好的奶糕糊打发。
9.然后再放入冰箱冷冻，再打发这样反复4次。
10.把打发的好的奶糕糊倒入模具里冷冻。
11.融化巧克力，把冷冻好的奶糕取出来，在巧克力里沾一圈巧克力。
12.12.趁巧克力没有成型，立刻撒上花生碎沾在表面，再放入冰箱冷冻即可。
巧克力雪糕碗怎么做好吃 巧克力雪糕碗
巧克力雪糕碗
这是亲亲喜欢的巧克力味儿~ ８过，加奥利奥饼干奶油夹心实在是个败笔，主要是因为用掉了饼干，留着奶油夹心不想浪费了，想着一样是巧克力味的就加进去了，结果影响了冰淇
食材配方
主料：
淡奶油
黑巧克力
牛奶
饼干奶油夹心
做法 共12个步骤
1.准备好材料。
2.牛奶加热至微温后，加入黑巧克力，还有饼干夹心。
3.小火加热至巧克力溶化。
4.牛奶巧克力溶化后，放凉。
5.淡奶油打到稠厚。
6.打好的淡奶油与牛奶巧克力翻拌均匀。
7.入冰箱冷藏室待用。
8.从冰箱冷冻室内取出内桶，装好冰淇淋机，开启。
9.取出已冷藏至5-10度的混合液，从入料口慢慢倒入冰淇淋机内。
10.用蛋卷机做了蛋卷皮，用蛋糕模压出小碗状备用。
11.约20分钟后，冰淇淋就好了，挤出冰淇淋入蛋卷碗。
12.很幸福的吃细腻、柔滑的冰淇淋了，美的很呢！！
巧克力燕麦香蕉雪糕
今天最高温37度，来一支雪糕是最好不过了，如今各式各样的雪糕层出不穷，诱惑着人们的味蕾。但外面一支小小的雪糕，其中的添加剂就多达几十种，想让家人在夏天吃到安全又放心的雪糕，我们不妨在家自制美味雪糕，大人小孩都放心吃～
材料：
主料：香蕉1根，燕麦2勺，
辅料：牛奶适量，酸奶半杯，白糖2勺，，
巧克力燕麦香蕉雪糕的做法步骤：
1. 准备好材料，用别的即食麦片也可以，我的是巧克力味的。
2. 把麦片与酸奶混合均匀。
3. 然后把所有食材放入搅拌机打成奶昔。
4. 把奶昔倒入模具，震出气泡。
5. 雪糕棍插好，放入冰箱冷冻室，冷冻一晚即可。
6. 模具拿出冰箱的时候放水龙头下冲一冲就容易脱模了。
自制巧克力夹心雪糕
食材明细：
主料：淡奶油600克，火龙果200克，猕猴桃1个，细砂糖40克，黑巧克力50克
辅料：模具若干，雪糕棒若干，裱花袋若干
自制巧克力夹心雪糕的做法步骤：
1，准备材料如图。
2，100克淡奶油里放入40克巧克力隔水融化。（水温在50度左右）。
3，融化好的巧克力用裱花袋装起来扎好口放入冰箱冷冻20分钟。
4，将火龙果切块放入料理机里打成汁。
5，500克淡奶油加入40克糖打至九分发。
6，倒入火龙果翻拌均匀，并装入裱花袋中。
7，将调好的奶油水果糊挤入模具中，先挤5分满，然后放入冰箱冷冻30分钟。
10，将猕猴桃片放在表面，盖上盖子放入冰箱冷冻24小时即可。
11，吃起来口感较软，不像棒冰那么硬。
12，黑巧克力夹心也很提味。
巧克力雪糕怎么做好吃 巧克力雪糕的做法大全
巧克力雪糕
这款“巧克力雪糕”可以两吃。工具超简单、做法超容易，冷藏四小时以后口感象极了巧克力慕斯的顺滑、冷冻三小时以后吃又是雪糕。浓浓凉凉的巧克力味让大人孩子都欲罢不能，
食材配方
主料：
牛奶
巧克力
大号蛋黄
细砂糖
淡奶油
做法 共4个步骤
1.碗里放入蛋黄、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。
2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油，小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手，温度 在70度右时，将奶液徐徐冲进蛋黄液里，边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。
3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里，小火加热变得稍稠，用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火，千万不要煮开成蛋花汤。
4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化，混合均匀后用茶筛过滤，待凉后分装进高脚杯，封上 保鲜膜，放冰箱冷冻三小时后即可。
巧克力小脆皮
食材明细：
全蛋300g，细砂糖100G，盐少许，低筋面粉100G，玉米粉15g，可可块or可可粉50g，奶油40G，色拉油20ML
巧克力小脆皮的做法步骤：
1.铁盘放入纸盏备用
2.将奶油及色拉油溶解备用；可可块溶解备用
3.蛋如器皿分批加入白糖及盐少许搅打至硬性发泡
4.筛入面粉及玉米粉搅拌均匀（如果你用的是可可粉，那么这时加）
5.倒入奶油几色拉油的混合物
6.面糊装入挤花袋，挤入模具内8分满，即可放入烤箱
小贴士：
脆皮方：上火230，下火200 烤30分钟 绵软方：上火230，下火200 烤20分钟（我乱说的）
相信《巧克力脆皮雪糕【初味日记】》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题，希望您能喜欢！
