葡萄干排包

食材明细：

主料：：高筋粉300g，

辅料：：牛奶144g，鸡蛋56g，白糖30g，黄油23g，椰蓉馅儿适量，盐2g，蛋液适量，葡萄干适量，耐高糖酵母4.5g，

椰蓉葡萄干排包的做法步骤：

1.将300克高筋粉倒入厨师机内胆，然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。

2.用厨师机和面10分钟。

3.然后加入23克黄油继续和面15分钟。

4.最后将面团从厨师机和面钩子上取下来，盖上湿布开始发酵。

5.发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。

6.将发好的面团平分六份，分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。

7.葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。

8.醒好以后将面团擀成椭圆形。

9.撒上点葡萄干。

10.一边按一边卷起来，底部封口处捏紧。

11.都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。

12.二发到明显长大两倍就可以了。

13.然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。

14.准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。

15.然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里

16.再刷上蛋液。

17.烤箱上管180度下管155度预热十分钟。

18.预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟。

19.定时到了以后及时将模子取出，将面包倒扣出来晾凉，密闭保存。

小贴士：

看到颜色合适就加盖锡纸，以免表皮糊掉。

食材明细：

高筋面粉400克，牛奶200克，鸡蛋1只，燕麦50克，奶油奶酪50克，葡萄干20克，黄油25克，糖30克，盐1克，酵母5克

燕麦葡萄干排包的做法步骤：

第1步把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

第2步和好面拉出薄膜整形后放入盆中进行发酵

第3步发酵至2到2.5倍排空气分9小团醒15分

第4步取一面团揉成圆团，擀成长条由上往下卷起

第5步卷好的面团放入烤盘里发酵发酵至2倍

第6步涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤15分钟15分钟后出烤箱放凉

燕麦葡萄干排包

燕麦富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，能护心、通便、减肥。平时都是煮着吃，今天用燕麦做成面包，做出来的面包口感还不错很好吃呢。

食材配方

主料：

高筋面粉

鸡蛋

牛奶

燕麦

葡萄干

奶油奶酪

黄油

盐

糖

酵母

做法 共14个步骤

1.把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分

2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

3.和好面拉出薄膜

4.再放葡萄干搅拌5分钟

5.整形后放入盆中进行发酵

6.发酵至2到2.5倍

7.排空气分9小团醒15分

8.取一面团揉成圆团

9.擀成长条

10.由上往下卷起

11.卷好的面团放入烤盘里发酵

12.发酵至2倍

13.涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤15分钟

14.15分钟后出烤箱放凉

食材明细：

高筋粉300g，低筋粉100g，即发干酵母4g，细砂糖48g，盐5g，蛋液32g，牛奶245g，黄油32g，葡萄干60g

葡萄干餐包的做法步骤：

第1步葡萄干提前切切下，用水泡一下，然后沥干水分备用后油法揉至扩展阶段，然后加入葡萄干，揉匀

第2步在温暖处进行一次发酵发酵到2倍大

第3步排气，分割，平均分成16份滚圆入模

第4步在温暖处进行二次发酵，发酵完毕后在表面刷蛋液放入预热180度的烤箱内，中下层，20分钟左右

小贴士：

1、这种圆形餐包整形的时候一定要整圆，不然成品就不饱满了2、葡萄干揉完面加入，揉匀即可，过早加入会破坏面筋

做面包只需要稍微变换一下造型就是一款漂亮的点心，今天小编教大家做的是葡萄干小花包，满满的葡萄干，味道超棒，吃了还想吃的美味。

原料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。

黑加仑适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。

3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4、取其中一个，擀卷成长舌状

5、翻面，一边压薄。两边摆上葡萄干。

6、卷起，最终把尾端捏紧。

7、然后从中间切开，立起来并排入模具中。

8、全部排入烤盘中。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液。

10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干小花包，一个小小的面包里面放了很多的葡萄干，味道棒极了。