俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“红豆葡萄干餐包 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：红豆皮适量，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：牛奶适量，葡萄干适量，黑芝麻适量，
配料：：酵母粉一小勺，盐一小勺，糖两大勺，
红豆葡萄干餐包的做法步骤：
1.红豆皮（做豆沙剩下的）、鸡蛋、酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，牛奶，葡萄干备用。
2.面粉两杯，酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，鸡蛋，红豆皮，牛奶大半杯，倒入面包机。
3.原料的倒入的先后顺序：牛奶和鸡蛋液，奶油，盐，糖，面粉，酵母、红豆皮。
4.原料在面包机内和成面团。
5.发酵到二倍以上后取出.
6.分成相等的小份，松驰十分钟。
7.取一个面团擀成面皮，擀成片，然后包入适量的葡萄干.
8.做好的小面包放在锡泊纸上摆放整齐。
9.所有面包做好后放入烤箱内二次发酵。
10.发酵到两倍大后，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
11.放入烤箱内，170度，上下火。
12.烤十五分钟，即可。
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葡萄干小餐包挤挤包
食材明细：
主料：：高粉400g（或多用途面粉），
辅料：：鸡蛋1个，黄油32g，糖85g，酵母5g，奶粉20g，牛奶225g，盐5g，清水50g，
葡萄干小餐包挤挤包的做法步骤：
1.将面粉、奶粉、盐、酵母、糖混合，鸡蛋打散后留一点后面刷表面用，剩下的加入面粉里。
2.牛奶、水温热后和面，这样更利于酵母发面。但仅限于温温的就可以了，太热会把酵母烫死！刚开始和面时比较稀。
3.不停地揉面，揉到可以拉出膜后加入黄油。
4.揉均匀后揉成较光滑的面团，用盖子或保鲜膜将面盆盖好，避免面团表面变干。待面团发至2.5倍大便可以了。
5.将发好的面团先揉几下排气，均匀分成16等份，搓圆后再静置10多分钟。静置好的面团再压扁加入自己喜欢的馅料，我加的葡萄干，再搓圆摆盘。
6.加好馅料的面团
7.面团需再二次发酵，发好后表面刷蛋液、撒芝麻。
8.烤箱160度预热，上下火放中层，25分钟后出炉！
9.烤好的面包需立刻拿出来，分开晾凉！
10.筋丝很好哝！
11.味美、松软！
小贴士：
1.面会比较稀，但是不要紧，千万别再加面，否则烤出来的面包很干！
2.千万别为了省力气偷懒而减少柔面的时间，揉面是很关键的，决定着面包的筋丝！
3.排气也是非常关键的，排气做好了，面包烤好之后不会回缩。
4.二次发酵不仅使面包蓬松，还可加强面筋强度，所以也不可忽略。
5.面包烤好之后要马上从烤箱里拿出来，立即脱模放在网架上自然晾凉。否则小面包会由于水分的过度耗损而干硬变韧，大面包表面干硬，侧面和底部由于水分回析变得软塌糊化。
椰蓉葡萄干小餐包
在岁月的长河里，食物其实是一个感情和记忆的承载。
时光流逝，或许很多东西都将淡去，而味觉的记忆却可以被深刻地留在你的脑海，当然还有还有那些和食物有关的故事和心情。
非常喜欢这个面包的馅料，是椰蓉葡萄干的，很香，咬下去有惊喜。
面团用的是北海道土司配方。
椰蓉葡萄干小餐包
材料：
汤种材料：高粉18g、凉水74g
面团材料：高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液45g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、奶粉10克、汤种92g、无盐黄油25g
馅料：黄油50克，白糖50克，鸡蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克，葡萄干50克
椰蓉葡萄干小餐包的做法
1、18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，用微波炉高火40秒加热至面浆糊化，即成为汤种。
2、汤种放冷备用。
3、将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油继续搅打20分钟。
4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。
5、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
6、取出面团排气。
7、将面团分成大小约35克的小剂子。
8、馅料制作是将黄油融化，然后和白糖，鸡蛋，椰蓉，牛奶，葡萄干混合均匀就行了。
9、将小剂子擀圆，包上馅料。
10、发酵至原来的2倍大，刷上鸡蛋液，170中层烤15-18分钟。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
葡萄干奶油小餐包
食材明细：
主料：：高筋粉200g，淡奶油20g，鸡蛋1个，牛奶70ml，黄油21g，
辅料：：酵母2g，细砂糖30g，葡萄干适量，白芝麻适量，
葡萄干奶油小餐包的做法步骤：
1.牛奶，淡奶油，鸡蛋，糖放进面包机桶内，再加入高筋粉，酵母。
2.启动面包机揉面程序，揉面20分钟后加入软化黄油，继续揉30分钟。
3.揉好的面团可轻易拉出薄膜
4.启动发酵程序，发至原面团的两倍大小。
5.取出发酵好的面团，排气后分成25克左右一个的小面团。
6.取一个小面团，稍微搓长压扁
7.用擀面杖擀开成牛舌状
8.由上往下卷起。
9.转90度，压扁。
10.再次擀开成牛舌状
11.顶端放几粒泡过牛奶并擦干的葡萄干。
12.由上往下卷起，用手将两边捏紧往里收。
13.最后卷成橄榄形的小面包。
14.将剩余面团全部做完，放进烤箱35度发酵40分钟。烤箱内放进一杯热水，以保证烤箱内部的湿度。
15.发酵完成后取出烤盘和杯子。在面包表面刷一层全蛋液洒少许白芝麻。
16.将烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤10-12分钟左右。
17.注意观察面包表面烘烤时的色泽，烤至表面金黄色即可出炉。
朗姆葡萄干餐包
方子来自香港花师奶
刚开始写博的时候就看到这个方子
包括前两天做的纸包蛋糕
存了3年才动手
这个面包用的中种法
含水量比较大的面团
大量的葡萄干、独具味道的朗姆酒
还有用的黑糖
让这个小餐包有了不俗的浓郁味道
朗姆葡萄干餐包
9个约1烤盘
中种原料：高粉175g.酵母3.5g.黑糖10g.牛奶55g.水63g
主面团原料：高粉75g,盐2.5g,黑糖45g,鸡蛋30g,奶粉7.5g,朗姆酒14g,黄油30g,葡萄干105g（事先用朗姆酒浸泡过夜）
朗姆葡萄干餐包的做法
1.中种原料放面包机和面20分钟成光滑面团
2.室温发酵1小时放冰箱冷藏发酵过夜
3.葡萄干放适量朗姆酒浸泡过夜
4.发酵好的中种面团与主面团材料和面20分钟（除黄油外）
5.接近完全阶段
6.加入黄油再次和面15分钟后进行一次发酵至2倍大
7.取出面团按压排气按重分为9份滚圆松弛15分钟
8.葡萄干滤去朗姆酒分为9份
9.其中一份面团擀开
10.将葡萄干均匀放置在面团上
11.先由两侧1/3翻折
12.然后上下1/3翻折成为方形面团
15.再次滚圆
14.排入铺了油纸的烤盘
15.二次发酵至两倍大
16.烤箱预热170度
17.中层烘烤18分钟完成
金灿灿的南瓜葡萄干餐包
食材明细：
主料：：南瓜泥90克，牛奶150克，蜂蜜15克，糖15克，盐3克，高筋粉300克，酵母3克，
辅料：：黄油30克，葡萄干80克，
金灿灿的南瓜葡萄干餐包的做法步骤：
1.将除黄油、葡萄干以外的材料按照先液体后粉状物的顺序添加进搅拌桶中（按主料的先后顺序即可）。牛奶先加100克，剩余的50克在和面过程中根据面团的粘合度慢慢添加。
2.和面15-20分钟后，加入30克黄油。继续搅拌15-20分钟。
3.厨房机和面30分钟左右后，可以拉出薄膜，表明面团已到扩展阶段。
4.加入洗干净并沥干水份的葡萄干。继续和面5分钟。
5.将搅拌桶盖上保鲜膜，进行第一次的基础发酵。
6.发酵至原面团的2倍大小。
7.发酵结束后，分割成60克/个，一共分割了12个。分割后揉圆松驰15分钟，便于搓成长条状。
8.松驰后将面条一一擀成椭圆形。
9.自上而下卷起，封口处捏紧。
10.搓成20-25CM左右的长条。
11.将搓长的面团摆成倒6字。
12.将压在下面的一条翻上来，将长出来的一头从下方塞进圆洞中。
13.整理一下。
14.将整形后的12个小辫子摆入铺上油纸的烤盘中。放进烤箱中进行第二次发酵。
15.发酵完毕的状态，一定注意不要过度发酵，否则辫子部位会被撑破，吃起来还是那个味道，就是样子不大好看啦。
16.烤箱180度预热后，上下火，中层，20分钟。在烤到15分钟时，餐包表面上色，加盖锡纸，改为上火再烤5分钟即可。
17.餐包米炉，一共12个，早餐被消灭掉了10个，只剩下2个可以被我带到公司显显。
18.内部组织。
19.就连餐包的底部的颜色都那么漂亮，金灿灿啊！
葡萄干小餐包（厨师机版）
食材明细：
主料：：面粉500克（all purpose），牛奶2.5dl，细砂糖75克，盐1/4茶匙，鸡蛋1个，酵母12克，葡萄干100克，
辅料：：黄油75克，
葡萄干小餐包（厨师机版）的做法步骤：
1.糖，盐，面粉，酵母倒入盆中
2.鸡蛋打成蛋液。加入牛奶和一半的蛋液
3.钩型桨，一档慢速10分钟，已经有一定筋度
4.加入切成小块的黄油
5.继续一档慢速8分钟后，提速至二档继续揉3-5分钟
6.葡萄干事先用热水浸泡20-30分钟，取出后用厨房纸擦干水分
7.将葡萄干加入面团中，手动揉匀，盖保鲜膜发至两倍大
8.取出后排气揉匀
9.分成12份
10.揉圆后放在油纸上，盖好厨房布二次发酵至两倍大（没有放在烤箱里借助热水盆发酵）
11.发酵结束后，用剩下的蛋液刷好面包表面。烤箱预热225度，中层上下火烤10-12分钟，上色后要及时加盖锡纸。
小贴士：
1 其实面粉发酵的时间越长，味道越香醇，但我做的是速食餐包。有耐心的朋友可以减少酵母的份量，适当延长发酵时间。
2 葡萄干要想口感好，要事先用热水浸泡一下才好。
3 厨师机型号是凯伍德（Kenwood）KMM020 功率是1500瓦。没有厨师机的朋友也可以用面包机或者手揉，原配方用的是厨师机，所以我也用的这个。
葡萄干小花包
做面包只需要稍微变换一下造型就是一款漂亮的点心，今天小编教大家做的是葡萄干小花包，满满的葡萄干，味道超棒，吃了还想吃的美味。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克。
黑加仑适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取其中一个，擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。两边摆上葡萄干。
6、卷起，最终把尾端捏紧。
7、然后从中间切开，立起来并排入模具中。
8、全部排入烤盘中。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的葡萄干小花包，一个小小的面包里面放了很多的葡萄干，味道棒极了。
汤种酥粒葡萄干餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉270g，牛奶80g，鸡蛋1个，细砂糖40g，盐3g，酵母4g，黄油35g，葡萄干80g，
辅料：：高筋面粉30g（汤种），水100g（汤种），低筋面粉30g（酥粒），糖粉15g（酥粒），黄油15g（酥粒），
汤种酥粒葡萄干餐包的做法步骤：
1.取高筋面粉20g，水100g。
2.放入奶锅中拌匀至没有面粉颗粒。
3.用小火熬成糊状，用筷子搅拌，面糊表面出现纹路即成汤种，晾凉备用。
4.葡萄干用清水浸泡半小时。
5.泡好的葡萄干用厨房纸吸干水分备用。
6.面包桶内放入干性材料高粉、糖、盐、酵母。
7.再放入鸡蛋、牛奶，加入90g汤种。
8.启动面包机和面程序
9.揉成光滑的面团后加入黄油。
10.揉出薄薄的手套膜
11.放入葡萄干
12.继续揉面三分钟，然后进行第一次发酵。
13.发酵面团的时候准备酥粒。取黄油15g软化后，加入低筋面粉30g和糖粉15g
14.搓成酥粒备用。
15.面团基础发酵至原来2倍大。
16.将发酵好的面团再次揉匀排掉空气
17.分割成20份，滚圆，松弛10分钟。
18.取一份面团按扁，再次滚圆，放入烤盘中。
19.放入烤箱中进行二次发酵，烤箱里放一碗热水，不需要开电源。
20.二发至二倍大。
21.刷蛋液。
22.均匀得撒一层酥粒。
23.烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱中下层。
24.烘烤25-30分钟。
25.烤好后出炉脱模晾凉后密封保存。
小贴士：
上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱温度调节。
葡萄干绿豆沙小餐包
和这段时间一样，最近都用中种法分解时间做面包，成品虽然不很完美，但它省时、好吃这两点就足以让我一遍遍地尝试了。当然，这也是没有办法的办法，每天下班吃完晚饭再做面包，实在就一件很熬人的事啊！
葡萄干绿豆沙小餐包
原料：
中种面团：中筋面粉230克、干酵母2.5克、牛奶135克
主面团：中筋面粉60克、蜂蜜30克、盐2克、蛋清30克、黄油15克
馅料：现成的绿豆沙葡萄干适量（也可用其它馅料替代）
葡萄干绿豆沙小餐包的做法
1.第一天晚上快十点时，将中种面团原料用手随便揉成团（5分钟左右），室温1小时后放冰箱冷藏发酵17小时（我大致发了将近24小时）；
2.第二天晚上九点多，把发酵好的中种面团撕成小块，放厨师机加入主面团原料揉成光滑的面团（厨师机比较快，大致揉了10分钟左右）；
3.揉好的面团松弛30分钟左右，取出面团，分小剂，滚圆；
4.将小剂面团逐一擀圆，包馅；
5.收口向下，摆入烤盘，放入常温的微波炉（或蒸锅)中，加1小碗热水；
6.第二天早晨，将发好的面包从微波炉中取出，刷蛋液，洒芝麻，入170度烤箱烤15分钟左右即可。
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
红豆葡萄干蜜枣粽
食材明细：
主料：：糯米适量，红豆适量，葡萄干适量，蜜枣适量，大枣适量，
辅料：：粽叶适量，
红豆葡萄干蜜枣粽的做法步骤：
1.糯米、红豆、粽叶提前浸泡过夜，大枣洗净，另买了一袋蜜枣，没拍照。
2.取适量浸泡好的糯米和红豆拌匀，再加入适量葡萄干拌匀。
3.取泡好的粽叶，剪掉首尾两端。
4.折成漏斗状。
5.装1/3糯米红豆。
6.放入大枣或蜜枣(我两样都包了些)。
7.再装入糯米红豆，不要装的太满，装好后轻轻磕几下，让糯米更紧实些。
8.如图，把右边的粽叶往中间折。
9.左边的粽叶也往中间折，压住右边的。
10.上边的粽叶往下折，盖住刚才左右折好的粽叶。
11.捆绑起来即可，尽量捆绑得结实些。
12.依次做好余下的粽子，放入电压力锅，加水没过粽子，压30-35分钟即可。压好后拔下电源，泄压后不要打开盖子，继续焖几个小时，过夜也没关系。
13.做好的粽子，软糯香甜，添加了红豆的粽子味道格外好，也更营养了。
小贴士：
所有食材我都没有给出具体的量，随个人喜好就好。不喜欢红豆的可以不加，加了味道确实棒。
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