葡萄干焖鸡块

食材明细：

主料：鸡肉1000克，葡萄干100克，番茄125克，土豆750克，青椒150克，新鲜豌豆125克，芹菜50克，葱头50克。

油100克，大蒜5克，醋精2.5克，精盐适量，胡椒粉少许

葡萄干焖鸡块的做法步骤：

将鸡洗净切成20块，抹上少许盐、胡椒粉腌片刻；番茄、土豆、青椒洗净切块；葱头洗净切丁；大蒜，芹菜洗净切末；备用。把锅烧热后倒入植物油，待油温6成时，放入大蒜、葱头炒至微黄后，放入鸡块一起炒至黄色后，加入番茄、芹菜炒透后，倒入适量鸡清汤用文火焖至8成熟时，放入葡萄干，土豆、青椒、豌豆拌匀用小火焖熟后，加入精盐、胡椒粉、醋精调好口味即可食用。

食材明细：

葡萄。

葡萄干的做法步骤：

1.原料选择：制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

2.剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

3.浸碱处理：为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

4.曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

5.回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

6.包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。

质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

食材明细：

主料：：低粉60g，葡萄干30g，黄油20g，牛奶20ml，鸡蛋1个，柠檬屑10g，糖粉10g，

葡萄干饼的做法步骤：

1.原料集合（漏了鸡蛋）

2.用牛奶浸泡葡萄干

3.柠檬皮切成碎

4.黄油放软后加入糖粉搅匀（我没软化够）

5.加入打散的鸡蛋液

6.加入其他材料，揉成团，放冰箱冷冻1小时

7.切片，入烤箱，中层180度20分钟，出炉...

8.成品耶

小贴士：

我太心急，还没冻成型就拿出来切了，形状奇怪，呵呵，味道不错...

食材明细：

主料：：面粉300克，小米面150克，豆浆250克，

辅料：：酵母5克，葡萄干100克，

葡萄干馒头的做法步骤：

1.面粉、小米面、酵母和白糖。

2.豆浆250克。

3.倒入面粉中和成面团，饧10分钟。

4.放到面板上揉匀。

5.擀成长方形的薄片。

6.葡萄干洗净，用纸巾擦干。

7.均匀的撒到面片上，稍按一下。

8.从内测卷起来，再用刀切成均匀大小的馒头坯子。

9.切好的馒头坯子稍饧，放入蒸锅中。

10.凉水入锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。

11.蒸好的馒头端上桌，就可以吃了。

食材明细：

主料：：糯米适量，葡萄干适量，芦苇叶适量，

葡萄干粽子的做法步骤：

1.1.糯米清水浸泡24小时候控干水分备用。

2.2.芦苇叶，干的芦苇叶提前24小时浸泡软，不管是干的芦苇叶浸泡软的还是新鲜的芦苇叶都在开水里面煮2分钟后放冷水里放凉备用，开水煮过的芦苇叶更柔软。（北方一般都是用的芦苇叶，南方一般都是竹叶子）

3.3.洗干净的葡萄干和糯米放在一起。

4.4.把葡萄干和糯米搅拌均匀。

5.5.折一下芦苇叶的最末端。

6.6.在折成一个三角形。

7.7在三角形里装上搅拌均匀的葡萄干和糯米

8.8.用剩余的叶子顺着三角形的方向包裹结实。

9.9.用棉线把包裹结实的粽子捆起来。

10.10.冷水放一口大砂锅里煮2个小时，大火烧开后，改小火煮。

11.11.出锅后放在篮子里面5晾凉，吃不玩的可以放在冰箱里面冷冻起来，需要吃时候提前拿出来化冻，在蒸10分钟就好了。

小贴士：

虽然30分钟就粽子就可以吃了，但是要想粽子粘香软糯，需要煮2小时才可以哦！