破布子胡瓜煲

食材明细：

豆包200公克，破布子15公克，姜末5公克，香菜少许，素肉臊卤汁50㏄，糖少许，米酒1小匙，香油少许

蒸破布子豆包的做法步骤：

1.豆包洗净撕成小块备用。

2.将所有调味料、姜片与作法1的豆包拌匀。

3.于作法2加入破布子、素肉臊卤汁，再盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约15分钟，加入香菜即可。

食材明细：

鲫鱼3条，甘树子约4汤匙，姜片23薄片，米酒2汤匙，酱油1小匙

破布子蒸饱卵鲫鱼的做法步骤：

1.将酒，破布子调和后.

2.鱼放入盘中再淋上带酒，破布子，酱油中火蒸8分钟，熄火放姜片，再用余温焖软即可.

小贴士：

另一个更极简的做法,就是取平底锅.先放下酒,破布子,酱油,姜片和鱼.然后用文火加盖半焖煮到鱼熟即可.

食材明细：

胡瓜400公克，冬粉1小梱，蒜末1/2茶匙，水200㏄，盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙

胡瓜粉丝的做法步骤：

1.将胡瓜去皮，切成0.3公分宽条状；冬粉泡水，切约6公分段备用。

2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入蒜末爆香。

3.于作法2放入作法1的胡瓜条略炒，加入水及所有调味料。

4.当作法3胡瓜条煮至变软，加入冬粉，续煮约两分钟即可。

食材明细：

胡瓜100公克，开阳5公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，水40㏄，鲜鸡粉1/2小匙

开阳胡瓜的做法步骤：

1.将胡瓜洗净，去皮后切丝；大蒜洗净去皮切碎；开阳洗净泡水软化，沥干水份；备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入开阳及蒜末小火爆香，改中火再加入胡瓜丝翻炒均匀，加入所有调味料炒匀，小火加盖焖煮约5分钟即可。

食材明细：

鲢鱼头1/2个，姜末10公克，葱花15公克，破布籽5大匙，细糖1/4茶匙，米酒1茶匙，香油1/4茶匙

破布籽鱼头的做法步骤：

1.鲢鱼头洗净后，置于汤盘上。

2.将姜末、葱花及所有调味料调匀后，淋至作法1的鲢鱼头上。

3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。