没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的玉子鲜虾煲，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：玉子豆腐3个，虾仁适量，玉米粒少许，淀粉少许，
辅料：：葱花少许，红椒碎少许，盐少许，鸡精少许，油适量，
玉子鲜虾煲的做法步骤：
1.玉子豆腐去包装切段。
2.倒入适量淀粉使其均匀裹上淀粉。
3.放入热油锅中油炸。
4.炸至表面微黄。
5.捞出放入砂锅中。
6.放入用料酒腌过的虾仁。
7.再放入玉米粒。
8.加入适量温水。
9.煮开后加盐 鸡精调味，撒少许葱花和红椒碎即可食用。
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锦绣玉子虾
食材明细：
主料：：虾6个，内酯豆腐1盒，秋葵1个，胡萝卜两薄片，
辅料：：野香葱两根，色拉油少量，淀粉适量，盐适量，
锦绣玉子虾的做法步骤：
1.虾去壳、去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水份备用
2. 把虾剁成虾茸、胡萝卜切细丝后剁碎、野香葱（香葱也可以）切细段
3.把所有食材放在一起、放适量的盐剁均匀
4. 秋葵洗净切片
5. 内酯豆腐倒出，用刀削成切好秋葵的差不多的厚度，在用做饼干的模具压出花形
6.摆盘，每片豆腐上撒少许盐
7. 用虾茸搓成圆形，再弄成心形放在豆腐上
8. 边上摆上秋葵片
9. 放在微波炉叮两分钟，就拿出来，小心盘子烫手
10.在煤气灶上用锅放少量的油，锅有点热就放和好的水淀粉，勾个米糊芡浇在菜品上；成品完成
小贴士：
剩余的食材不要浪费了，可以打个汤哦。
紫菜鲜虾玉子烧的做法
蛋香浓厚，美味可口的蛋烧，营养价值极高，也提供了身体足够的热量。是日常的一种美食，深受小孩和大人的喜爱。
材料：
鸡蛋4个，鲜虾半斤，鸡粉少许，葱粒适量，金不换（切碎）少许，鱼露适量，
紫菜鲜虾玉子烧的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾剖壳挑出黑泥，用食用剪刀把虾剪碎。
步骤2，紫菜在锅里烘烤一下出香味
步骤3，鸡蛋敲入，和虾搅拌。
步骤4，把烘烤好的紫菜剪碎加入蛋液里，再次搅拌均匀。
步骤5，把准备好的葱花、金不换切碎，加入少许在蛋液里，搅拌均匀，加入适量的鱼露调味（这里说明一下，可以同时加入金不换和葱花，或者选择其一加入也可以）
步骤6，忘了拍下这次的煎煮过程，这里附上的图片是上次煎萝卜干玉子烧的过程。其过程是一样的，关键控制好火候，小火操作，蛋液稍微凝固的时候开始用勺子慢慢翻卷成形，然后煎至金黄熟透即可。锅子是网上购买的玉子烧专用锅。
步骤7，将卷好的蛋烧用刀子切块摆盘即可
步骤8，萝卜干玉子烧
玉子豆腐蒸虾
食材明细：
主料：：玉子豆腐3个，虾10个，青豆少许，
辅料：：淀粉少许，
玉子豆腐蒸虾的做法步骤：
1.超市买的冰蔬菜粒。把青豆挑出来。
2.虾也洗净，用冰的虾仁也可以。
3.将水烧开，倒入青豆与虾，稍微煮一会就关火。
4.捞出虾剥去头与外壳，注意尾部的壳不要剥去，保持好形状让菜肴造型完善。
5.剥好的虾。
6.玉子豆腐从包装上的线切开。把头与尾切掉一些，切成厚的块状。平铺于盘中。豆腐很容易碎，做时动作要轻轻的。
7.把剥好的虾铺平豆腐上，中间放上煮好的青豆丁。
8.锅里水烧开铺于垫子上，把盘子里放入，隔水蒸十分五分钟。
9.另一碗里放于酱油生粉倒些水拌好，锅里油烧热。倒入水淀粉烧开，淋汁于玉子豆腐虾上。
小贴士：
如没有冰青豆就用新鲜青豆，也可以不放。味精清淡，适合于请朋友的家宴。
【东北】玉子豆腐虾
食材明细：
主料：：虾4只，玉子豆腐1个，肉肠1根，内酯豆腐1盒，
辅料：：蚝油1汤匙，生抽1茶匙，盐2克，味精2克，料酒1茶匙，水淀粉少许，
【东北】玉子豆腐虾的做法步骤：
1.主辅料： 大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
2. 把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。
3. 然后加盐、料酒腌渍10分钟。
4. 把内酯豆腐取出，一切两半。
5. 用梅花模具压出形状。
6. 放入盘中备用。
7.肉肠切圆片。
8. 放在盘中的内酯豆腐上。
9. 玉子豆腐切段。
10. 把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
11. 再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。
12. 盘中再放一只腌渍好的大虾。
13. 锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。
14. 蒸好成品的样子。
15.熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
16. 淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。
17. 把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例，即可上桌。
小贴士：
1、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。
玉子虾vs虾蓉吐司
食材明细：
主料：：面包2片，黄瓜1/2根，大虾6只，虾仁适量，鸡蛋1颗，日本豆腐2条，青豆适量，芦笋3根，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，香油适量，淀粉适量，清水适量，料酒适量，胡椒粉适量，千岛酱适量，
玉子虾vs虾蓉吐司的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.黄瓜切片铺底
3.日本豆腐从中间切开，轻轻将豆腐挤出之后切成1cm厚度的片状
4.将切好的日本豆腐铺在黄瓜片上，豆腐上摆上虾仁、青豆，撒入少许盐待入笼蒸
5.鲜虾拨壳去虾线后加入盐、料酒1茶匙、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱、姜和水一起放入料理机中搅拌均匀
6.面包片去边后一分为四
7.将虾蓉抹在吐司片上后铺上芦笋，撒上罗勒碎
8.将面包片放入烤箱180°烤30分钟左右至吐司金黄酥脆
9.将玉子虾放入蒸箱蒸8分钟即可
10.将蒸出的汤汁加入适量淀粉、1汤匙淡酱油熬煮成薄薄的芡汁之后浇在蒸好的玉子虾仁上
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